Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Προετοιμασία

1. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη κακάου και διατηρήστε το.

2. Βάζουμε όλα τα υλικά στο ποτήρι και ανακατεύουμε 20 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 6. Μετά τον καιρό θα έχουμε μια ξεχωριστή μάζα, δηλαδή δεν θα είναι ενωμένη ή ομοιογενής.

3. Πετάξτε όλη τη ζύμη πάνω από μια διαφανή μεμβράνη. Κάντε μια μπάλα ή ρολό και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 έως 60 λεπτά.

4. Μετά το χρόνο απλώστε τη ζύμη σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος ή παρόμοια, μέχρι να έχει πάχος περίπου 6 mm. Κόψτε το με τον επιθυμητό κόπτη μπισκότων και τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα δίσκο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος ή παρόμοιο.

5. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά. Κατά την προθέρμανση του φούρνου στους 160º.

6. Μόλις παρέλθει ο χρόνος, ψήστε τα μπισκότα, στην ίδια θερμοκρασία, μεταξύ 10 και 15 λεπτών. Μέχρι οι άκρες να είναι χρυσοκαφέ. Ο χρόνος θα ποικίλει ανάλογα με το φούρνο, το μέγεθος των μπισκότων ...

7. Όταν μαγειρεύονται τα μπισκότα, αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα στο δίσκο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα προσεκτικά σε ένα ράφι για να κρυώσουν τελείως.

8. Όταν τα μπισκότα είναι κρύα μπορούμε να τα διακοσμήσουμε με το γλάσο.

9. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη και διατηρήστε το.

10. Χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι με την κρέμα ταρτάρ με ένα πιρούνι. Ρίξτε το στο ποτήρι και προσθέστε 75 g ζάχαρης άχνη. Πρόγραμμα ταχύτητα 3 χωρίς χρόνο και όταν το μείγμα γίνει υγρό, προσθέστε ένα άλλο τρίτο της ζάχαρης μέσα από το βάζο. Συνεχίστε να χτυπάτε, όταν έχει παρέλθει 1 λεπτό και προσθέστε το άρωμα και συνεχίστε να ενσωματώνετε τη ζάχαρη άχνη μέχρι να τελειώσει.

11. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να παίξουμε με το γλάσο. Εάν είναι πολύ συμπαγές και εύθραυστο μπορούμε να προσθέσουμε μερικές σταγόνες νερό. Εάν είναι πολύ υγρό θα προσθέσουμε λίγο περισσότερη ζάχαρη.

12. Γεμίστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με ένα λεπτό ακροφύσιο ... τώρα διακοσμήστε!