Ψωμί ζαμπόν

Προετοιμασία

1. Ξεκινήσαμε κόβοντας το ζαμπόν York 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Αποσύρουμε και κρατούμε.

2. Κόβουμε επίσης τις ελιές, 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Αφαιρούμε και διατηρούμε σε άλλη πλάκα.

3. Βάζουμε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 1 λεπτό, 37º, ταχύτητα 2. Προσθέστε τη θρυμματισμένη μαγιά και ανακατέψτε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6 και μετά 3 λεπτά, κλειστό κύπελλο, ταχύτητα Spike. Σε αυτό το τελευταίο βήμα, κρατήστε το μηχάνημα γιατί τείνει να κινείται ...

4. Τεντώνουμε τη ζύμη πολύ λεπτή, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο περίπου 40 x 30 cm (για να σας δώσουμε μια ιδέα, μέγεθος παρόμοιο με αυτό του δίσκου φούρνου).

5. Χρωματίζουμε τη ζύμη με το λιωμένο βούτυρο.

6. Καλύψτε με τις φέτες ζαμπόν Serrano, χωρίς να φτάσετε στα άκρα της πλατείας. Σε αυτά το ζαμπόν Γιόρκ και οι ψιλοκομμένες ελιές. Εάν θέλετε να έχει κάπαρη ή / και σταφίδες, ήρθε η ώρα να τα προσθέσετε επίσης.

7. Αρχίζουμε να κυλάμε σφιχτά, σαν να ήταν ένας τσιγγάνικος βραχίονας. Κλείνουμε τα άκρα βάζοντας τα άκρα κάτω.

8. Βάζουμε το ψωμί στο ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Διακοσμούμε την επιφάνεια κάνοντας βαθιά σημάδια με τον τροχό της ρουλέτας ή το μαχαίρι.

9. Αφήστε το να ξεκουραστεί έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου μία ώρα). Ζωγραφίζουμε με γάλα ή χτυπημένο αυγό εάν δεν υπάρχουν δυσανεξίες στα αυγά. Το βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180º μεταξύ 30 και 40 λεπτών.

10. Θα δείτε ότι μεγαλώνει θεαματικά ... μην φοβάστε ότι δεν βγαίνει από το φούρνο!