Πολλές φορές ξεχνάμε ή δεν το ξέρουμε χωρίς να το γνωρίζουμε υπάρχουν αμέτρητα κόλπα ή μέτρα που πρέπει να εφαρμόσουμε στην κουζίνα μας, ειδικά όταν πρόκειται παρατείνει τη ζωή των τροφίμων. Είτε γιατί έχουμε μεγάλο πλεόνασμα εμπορευμάτων, είτε γιατί έχουμε ανοίξει κάτι και δεν ξέρουμε πώς να το κρατήσουμε αργότερα. Εδώ προτείνουμε μερικά κόλπα και συμβουλές για να ξέρετε τι να κάνετε.
Μας έχει συμβεί ότι για κάποιο είδος περίστασης έπρεπε να το κάνουμε εκ των προτέρων μια αγορά για να μην πληρώσει πιθανή αύξηση αργότερα. Ή επειδή κάποιος μας έχει δώσει κάτι από τον κήπο και δεν ξέρουμε τι να κάνουμε για να το κρατήσουμε περισσότερο από το συνηθισμένο.
Πώς να οργανώσετε ένα ψυγείο
Η ανθεκτικότητα ενός τροφίμου μπορεί να ξεκινήσει από πώς ψύχεται και πώς βρίσκεται σε ψυγείο. Η καλύτερη θερμοκρασία ενός ψυγείου, για τη διατήρηση των τροφίμων, θα πρέπει να είναι να είναι στους 5°C, το καλοκαίρι καλό είναι να χαμηλώσετε μερικούς βαθμούς. Το τμήμα κατάψυξης πρέπει να παραμείνει στους -18°C. Τα τρόφιμα πρέπει να τοποθετούνται με σειρά μέσα στο ψυγείο, καθώς τα διάφορα μέρη του ποικίλλουν σε κάποιο βαθμό. Για να γνωρίζουμε πώς να τα ταξινομήσουμε μπορούμε να παρατηρήσουμε τα ακόλουθα σημεία:
- Στο κάτω μέρος: Είναι το πιο κρύο μέρος του ψυγείου και όπου μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τους δίσκους για να μπορούμε να τοποθετήσουμε λαχανικά από τις τσάντες τους. Αν είναι κομμένο μαρούλι, πρέπει να μείνει στην τσάντα του, αλλά αν είναι μαρούλι, λάχανο ή κάτι παρόμοιο, μπορεί να πάει τυλιγμένο σε εφημερίδα. Έξω από τα συρτάρια και στο πρώτο ράφι μπορούμε να τοποθετήσουμε το κρέας και το ψάρι.
- Στο μεσαίο τμήμα: Είναι η ενδιάμεση ζώνη του κρύου και επομένως θα πάνε εκείνα τα φαγητά όπως το λουκάνικο, τα πιάτα που έχουμε μαγειρέψει και τα κουτάκια ή οι λατίλες που έχουμε ανοίξει.
- Στην κορυφή ή στην κορυφή: Όντας μια πολύ λιγότερο κρύα περιοχή, τροφές όπως όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να πάνε: γάλα, γιαούρτι, τυρί... και αυγά. Μπορούν να τοποθετηθούν και λουκάνικα.
- Ο χώρος της πόρτας: Είναι μια κρύα περιοχή, αλλά η λιγότερο κρύα από ολόκληρο το ψυγείο. Στα ράφια μπορούμε να τοποθετήσουμε μερικά ποτά, σάλτσες, βούτυρα και μαρμελάδες.
Συντηρήστε το κρέας και το ψάρι
Για να το κάνετε με πολύ πιο αποτελεσματικό τρόπο, μπορείτε να ακολουθήσετε μια σειρά από συμβουλές για να μπορέσετε να οργανώσετε τη διατήρησή του πολύ καλύτερα:
- Τα ψάρια Είναι ο μεγαλύτερος από τους πονοκεφάλους μας. Πρέπει να τοποθετείται στο κάτω μέρος του ψυγείου και να καταναλώνεται κυρίως μεταξύ τις δύο ημέρες μετά την αγορά σας. Το ιδανικό είναι να το αφαιρέσετε από το χαρτί ή το πλαστικό όπου το έχετε τυλίξει και να το τοποθετήσετε σε αεροστεγή δοχεία.
- Τα θαλασσινά Πρέπει να καταναλωθεί την επομένη της αγοράς. Αν δεν μπορεί, πρέπει να είναι μαγειρέψτε για να διατηρηθεί πολύ περισσότερο. Μερικά οστρακοειδή, όπως αχιβάδες, κοχύλια ξυραφιού, κοκαλάκια ή μύδια, μπορούν να διατηρηθούν τυλιγμένα σε ένα πανί, είτε είναι ζωντανά είτε μαγειρεμένα. Ωστόσο, οποιοδήποτε από τα ψάρια μπορεί να καταψυχθεί χωρίς κανένα πρόβλημα.
- Το κρέας Θα τοποθετηθεί επίσης στο κάτω μέρος του ψυγείου και πρέπει να φυλάσσεται μέσα αεροστεγή δοχεία. Θα πρέπει να καταναλώνεται σε τρεις ημέρες μετά την αγορά σας, Αν δεν είμαστε σίγουροι ότι πρόκειται να το ξοδέψουμε, μπορούμε να το παγώσουμε.
Διατηρήστε τα λαχανικά
Λαχανικά και φρούτα μπορεί να διατηρηθεί τέλεια στο ψυγείο, αλλά όχι όλα. Αυτά που είναι τροπικής προέλευσης ή από ζεστές περιοχές δεν συνιστάται να φυλάσσονται σε κρύα μέρη.
Μπορούμε να δώσουμε μια μικρή λίστα με τα λαχανικά και φρούτα που μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο: φρούτα του δάσους, κόκκινα φρούτα, σμέουρα, κεράσια, φράουλες, βατόμουρα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, αγγούρια, πράσα ή μπρόκολο. Αυτά που πρέπει να κρατάμε μέσα στο συρτάρι του ψυγείου: καρότα, πιπεριές, μαρούλι, σέλινο, ραπανάκια, αντίδια και αγκινάρες.
Τι δεν πρέπει να διατηρείτε στο ψυγείο: ντομάτες, πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, αβοκάντο, ακτινίδια, αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, ροδάκινα, εσπεριδοειδή ή ανανάς.
Πότε λήγουν τα τρόφιμα;
Για όλα τα τρόφιμα που είναι συσκευασμένα ή συσκευασμένα, πρέπει εκτυπώστε καλύτερα πριν από την ημερομηνία, ή καταναλώστε πριν... Με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατό να διευκρινιστεί μέχρι πότε πρέπει να καταναλωθούν τα προϊόντα.
λήξη ενός προϊόντος περιγράφει την ημερομηνία κατά την οποία δεν πρέπει να καταναλωθεί μετά την ημερομηνία αυτή. Το φαγητό δεν πρέπει να καταναλώνεται γιατί μετά την ημερομηνία άλλαξε τη γεύση και τις ιδιότητές του, σε πολλά από αυτά με την παρουσία παθογόνων βακτηρίων. Γιατί είναι καλύτερα να τα παγώσετε πριν λήξουν.
Η προνομιακή κατανάλωση είναι διαφορετική από τη λήξη. Σε αυτές τις περιπτώσεις, υποδεικνύεται μια ημερομηνία που θα μπορούσε να προτιμηθεί, αφού το φαγητό μπορεί να γίνει πιο ανθεκτικό και να μην έχει μικροβιολογικό κίνδυνο.
Μερικά παραδείγματα για προνομιακή κατανάλωση και αυτά είναι ακόμα μπορούμε να καταναλώσουμε μετά το ραντεβού σας:
- Τα τυριά, τα γιαούρτια ή το ψωμί σε φέτες μπορούν να καταναλωθούν έως 15 ημέρες μετά το ραντεβού σας.
- Λουκάνικα, αρτοσκευάσματα ή αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν έως 1 μήνα μετά την ημερομηνία.
- Το λάδι, το βούτυρο, τα συσκευασμένα σνακ ή τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να αντέξουν 3 μήνες ακόμα.
- Ζυμαρικά, όσπρια, ρύζι, ζάχαρη και κονσέρβες διατηρούνται μέχρι 1 χρόνο μετά.