Μάνγκο ajoblanco

Ξέρετε το ατζόμπλανκο; Είναι μια κρύα σούπα χαρακτηριστική της γαστρονομίας της Ανδαλουσίας. Είναι σαν ένα gazpacho ψωμί, αμύγδαλα, σκόρδο, νερό, ελαιόλαδο, ξύδι και αλάτι. Και έχουμε προσθέσει μάνγκο για να φτιάξουμε αυτήν την ποικιλία: το άσπρο σκόρδο μάνγκο, μια υπέροχη κρύα κρέμα, πρέπει να τη δοκιμάσετε, θα σας εκπλήξει πραγματικά.

Είναι πολύ Γρήγορα y εύκολος να κάνει με το θερμόμιξ. Τα ποσά που αναφέρω είναι για δύο άτομα. Εάν χρειάζεστε περισσότερα, αυξήστε τα αναλογικά και διατηρήστε τους χρόνους και τις ίδιες ταχύτητες. Η υφή είναι παχιά, σαν κρέμα. Μου αρέσει έτσι, αλλά αν προτιμάτε ένα πιο υγρό λευκό σκόρδο, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα νερού.

Μάνγκο ajoblanco

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μια ποικιλία με μάνγκο από το ajoblanco, την κρύα σούπα αμυγδάλου που χαρακτηρίζει την ανδαλουσιανή κουζίνα.

• Άνα Βαλντές

• Τύπος συνταγής: σόπα
• Θερμίδες: 450
• Μερίδες: 2

• Χρόνος μαγειρέματος: 4M
• Συνολικός χρόνος: 4M

Συστατικά

• 180 g μάνγκο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο (ισοδύναμο με ένα μεγάλο μάνγκο)
• 125 γραμμάρια αποφλοιωμένων αμυγδάλων (στο ajoblanco είναι ωμά, αλλά δεν τα έχω και τα τηγανίζω, ήταν πολύ νόστιμο)
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 25 g ψωμιού από την προηγούμενη ημέρα (κατά προτίμηση ρουστίκ ψωμί)
• 200 ml νερού (2 κύπελλα)
• 50 ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Βάλτε το μάνγκο, τα αμύγδαλα, το σκόρδο και το ψωμί στο ποτήρι. Συντριβή 1 λεπτό με ταχύτητα 7.

2. Προσθέστε το νερό, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Τεμαχισμένο για 1 λεπτό με προοδευτική ταχύτητα 5/10.

3. Χαμηλώστε τα ερείπια των τοίχων με τη σπάτουλα και το πρόγραμμα ταχύτητα 4 χωρίς χρόνο και με κύπελλο. Πηγαίνετε ρίχνοντας λίγο το λάδι στο καπάκι έτσι ώστε να γαλακτωματοποιείται με το μείγμα. Θα διαρκέσει περίπου ένα μισό λεπτό.

4. Και το έχουμε ήδη. Δοκιμάστε το και αν προτιμάτε μια πιο υγρή υφή, μπορείτε να προσθέσετε νερό και να αλέσετε ξανά για 20 δευτερόλεπτα με προοδευτική ταχύτητα 5/10.

Ισοδυναμίες με TM21

Περισσότερες πληροφορίες - Ατζόμπλανκο