(4 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σίγουρα γνωρίζετε Αιόλη και πόσο εύκολο είναι να το κάνουμε με το θερμόμιξ. Λοιπόν, σας φέρνω μια νέα έκδοση αυτής της σάλτσας. Το δημοφιλές λάδι σκόρδου, Ισπανική μετάφραση του αρχικού της ονόματος allioli (όλα είναι σκόρδο, είναι y, και oli είναι λάδι), αναμεμιγμένο με ένα άλλο συστατικό: αβοκάντο. Είναι αυτός αιολί αβοκάντο. Είναι πεντανόστιμο.
Είναι πολύ εύκολο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα πιάτα όπου βάζουμε τα αιόλια: patatas bravas, σουπιές με σκόρδο ή όπως έχω κάνει, με πατάτες φούρνου. Το προτείνω επίσης ως σάλτσα για μερικούς λαχανικά, ψητά ή στον ατμό. Τους δίνει χαρά ... Ω, και ετοιμάστε ψωμί που θα ξύσετε το πιάτο.
Αιόλι αβοκάντο
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Μια νέα έκδοση της δημοφιλούς σάλτσας αιόλι (allioli ή ajoaceite) φτιαγμένη με αβοκάντο. Νόστιμο και πολύ εύκολο.
Ισοδυναμίες με TM21
Περισσότερες πληροφορίες - Πατατά bravas, Σουπιές με σκόρδο, Λαχανικά με τυρί κρέμα
Πολύ σοβαρό λάθος να κάνεις μια συνταγή για αιόλι με αυγό ... Αυτή είναι η μαγιονέζα με γεύση σκόρδου
Γεια . Δεν είναι σφάλμα. Η συνταγή για αιόλι με κρόκο αυγού είναι πρωτότυπη και παραδοσιακή από τη Βαλένθια. Γνωρίζω ότι οι περισσότεροι καθαριστές θεωρούν (ή θεωρούν) ότι το αιόλι πρέπει να είναι αυτό: το μόνο. Και δεν αμφιβάλλω ότι η αρχική συνταγή ήταν έτσι. Αλλά η συνταγή με κρόκο αυγού, πουρέ σε κονίαμα και με ξύλινη σφύρα, είναι επίσης παραδοσιακή και έχει γίνει με αυτόν τον τρόπο σε πολλές οικογένειες της Βαλένθια για πολλά χρόνια. Παρεμπιπτόντως, η μαγιονέζα έχει ολόκληρο το αυγό, το οποίο κάνει τη γεύση και την υφή του να διαφέρει αρκετά. Αυτό που δεν έχει το αιόλι είναι λεμόνι, αλλά σε αυτήν την περίπτωση το χρειάζεστε, ώστε το αβοκάντο να μην οξειδώνεται. Σε κάθε περίπτωση, αν θέλετε να το δοκιμάσετε με αβοκάντο και θεωρείτε ότι ο κρόκος του αυγού είναι ιερός, μην το βάλετε. Και μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το λεμόνι, το μόνο πράγμα είναι ότι, όταν το αβοκάντο οξειδώνεται, θα σας αφήσει με ένα μάλλον άσχημο καφέ χρώμα. Τα καλύτερα.
Γεια σας, δεν κατάλαβα το μέρος του κυπέλλου να είναι στην κανονική του θέση, έτσι;
Γεια σου Ρέσελ. Ναι, στην κανονική του θέση, τώρα το ξεκαθαρίζω στη συνταγή. Ελπίζω να σας αρέσει. Μας λέτε ήδη!
Γεια σου Άννα, είμαι ο Άντζελες, μαγειρεύω σχεδόν όλες τις συνταγές σου και η αλήθεια είναι ότι όλα βγαίνουν υπέροχα, εκτός από αυτή, με έκοψε ή δεν ξέρω τι συνέβη, το γεγονός είναι ότι ήταν υγρό και δεν έχει σημασία πόσο έχω προσθέσει λάδι, δεν θα μπορούσα να το βάλω όπως είναι συνήθως η υφή των αιολιών, βλέπω ότι πάντα φτιάχνω τη λακτόνα και τη μαγιονέζα με το θερμόμιξ και καλά, μπορείτε να μου πείτε τι μου συνέβη; μου αρέσει να το κάνω ξανά, αλλά φυσικά αν βγαίνει υγρό όπως όχι, ας δούμε αν μπορείς να με βοηθήσεις. Ευχαριστώ πολύ, φιλιά, Άντζελες
Γεια σου Άγγελοι. Ουάου, πόσο θυμωμένος όταν συμβαίνουν αυτά τα πράγματα, σωστά; Λυπάμαι πολύ. Δεν ξέρω τι θα μπορούσε να σου συνέβη, μου βγήκε όπως το βλέπεις στη φωτογραφία. Το μόνο πράγμα που μπορώ να σκεφτώ, θυμάμαι τα παλιά κόλπα των αιολιών κονιάματος, είναι ότι ο κρόκος ή το αβοκάντο ήταν πολύ κρύο. Την επόμενη φορά, αφήστε τα έξω από το ψυγείο λίγο νωρίτερα σε περίπτωση που αυτό είναι. Και ένα άλλο πράγμα είναι ότι υπήρχε νερό στο ποτήρι, στεγνώστε το καλά πριν ξεκινήσετε. Ελπίζω την επόμενη φορά που θα μου πείτε ότι υπήρξε επιτυχία, ότι η αιόλη είναι πολύ καλή. Ένα μεγάλο φιλί και σε ευχαριστώ.
Φτιάχνω το ali oli με αβοκάντο, αφού η πεθερά μου με δίδαξε, ο σύζυγός μου είναι Καναρίων Νήσων και εκεί φτιάχνεται έτσι. Προσθέτω μαγιονέζα, σκόρδο, μαϊντανό, αβοκάντο, αλάτι, λάδι, ξύδι και είναι νόστιμο, έχει επιτυχία ..
Εάν η γαστρονομία των Καναρίων Νήσων είναι υπέροχη! Δεν ήξερα τι ήταν χαρακτηριστικό εκεί, Vanessa. Ευχαριστούμε που μας λέτε. Μια αγκαλιά!
Ακολούθησα τη συνταγή όπως λέτε και αποδείχθηκε υπέροχη, φαινόταν λίγο αλμυρή
Γεια σας Έλενα, σας ευχαριστώ πολύ, είμαι πολύ χαρούμενος. Θα ελέγξουμε την ποσότητα αλατιού για να το διορθώσουμε στη συνταγή 😉
Στο παρασκεύασμα δεν δείχνει πότε πρέπει να βάλουμε το λεμόνι.
Έχετε δίκιο Esther, λυπάμαι. Το έχουμε ήδη διορθώσει. Προστίθεται στο τέλος όλων, όταν το ali oli έχει ήδη συναρμολογηθεί. Ευχαριστούμε που παρατηρήσατε !! Μια αγκαλιά.