Αλατισμένο κοτόπουλο

Σήμερα σας φέρνω μια από τις τελευταίες μου ανακαλύψεις. Είναι ένα απλό στήθος κοτόπουλου που θα έχει πολύ έντονη γεύση και που θα μας βγάλει από περισσότερες από μία βιασύνες. Επιπλέον, είναι ένας καλός τρόπος να αντικαταστήσετε τα βιομηχανικά λουκάνικα που πουλάνε (από περιέργεια, δείτε τα συστατικά που φέρνει ένα απλό ζαμπόν York ή στήθος γαλοπούλας...), για εντελώς σπιτικό και υγιεινό φαγητό.

μπορείς διατηρείται σε λάδι για τουλάχιστον 5 ημέρες (ακόμα και παγώστε) και χρησιμοποιήστε ως λουκάνικο: με μαγιονέζα στο ψωμί είναι υπέροχο (είναι ένα από τα συνηθισμένα πρωινά μου όταν είμαι στη δουλειά). Ή απλά σε φρυγανισμένο ψωμί για δείπνο, μια απόλαυση! Και επίσης για τις ζεστές μέρες, μπορεί να σερβιριστεί και κρύο σε σαλάτες. Όπως μπορείτε να δείτε, έχει πολλές χρήσεις.

Δεν έχω βάλει ποσότητες σε κάποια υλικά γιατί δεν είναι απαραίτητο, απλά χρησιμοποιήστε την ποσότητα, σε αυτή την περίπτωση χοντρό αλάτι και λάδι, που χρειάζεστε.

Ελπίζω να σας αρέσει. Θα δείτε τι εφεύρεση!

Αλατισμένο κοτόπουλο

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μια υγιεινή εναλλακτική στα βιομηχανικά λουκάνικα.

• Ειρήνη Αρκάς

• Τύπος συνταγής: κρέας
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 28M
• Συνολικός χρόνος: 28M

Συστατικά

• 1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου, το δέρμα και τα νεύρα καθαρισμένα (περίπου 500 γρ., το κάθε μισό), χωρισμένο σε 2.
• χοντρό αλάτι
• 1000 γραμμάρια νερού
• ελαιόλαδο
• κορδέλ

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το νερό στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 8 λεπτά, ταχύτητα 1, θερμοκρασία βαρώματος.

2. Δένουμε το στήθος με κορδόνι ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενές και να μην υπάρχουν σημεία πιο λεπτά από άλλα (το κάθε μισό χωρίζεται με το αντίστοιχο κορδόνι).

3. Όσο περνούν τα 8 λεπτά, παίρνουμε το δοχείο βαρόμα (χωρίς το δίσκο) και προσθέτουμε μια στρώση χοντρό αλάτι. Τοποθετούμε από πάνω το στήθος κοτόπουλου και σκεπάζουμε με περισσότερο αλάτι. Δεν χρειάζεται να καλυφθεί εντελώς στα πλάγια. Αρκεί μόνο πάνω-κάτω.

4. Αφαιρούμε το ποτήρι, τοποθετούμε το βαρόμα από πάνω και σκεπάζουμε. προγραμματίζουμε 20 λεπτά, ταχύτητα 2, θερμοκρασία βαρώματος.

5. Αφαιρούμε το στήθος κοτόπουλου και το αφήνουμε σε πιατέλα να κρυώσει. Όταν κρυώσει αφαιρούμε όλα τα υπολείμματα αλατιού που έχει και το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Το διατηρούμε σε τούπερ σκεύος ανά στρώσεις και το περιχύνουμε με λάδι.

Ισοδυναμίες με TM21