(23 ψήφους)
Φόρτωση ...
Μερικές φορές σε βιβλία ή περιοδικά βλέπουμε συνταγές με α πολύ καλή παρουσίαση αλλά μπορεί να φαίνεται δύσκολο να συγκεντρωθούν ή να προετοιμαστούν. Κέικ χελώνας Gertrudis και το ανεστραμμένο κέικ ανανά. Όποτε το είδα, το έδειχνα λίστα εκκρεμών " αλλά μου έδωσε την αίσθηση ότι όλα θα κολλούσαν και ότι δεν θα φαινόμουν καλά. Μέχρι να έρθει μια μέρα που σκέφτηκα. "Θα το κάνω σήμερα ... και ό, τι συμβαίνει, ό, τι κι αν συμβεί."
Απλώς πρέπει να πω ότι εντυπωσιάστηκα με το πόσο γρήγορο και εύκολο είναι να το κάνω. Αν μάθω, θα το προετοιμάσω στο παρελθόν γιατί η επιτυχία ήταν ηχηρή. Καλή παρουσίαση, εύκολη μεταφορά και πολύ ζουμερό... καλύτερα αδύνατο!
Σκέφτομαι τους αρχάριους, αποφάσισα να βάλω πολλά φωτογραφίες της προετοιμασίας έτσι μπορείτε να δείτε πόσο απλή είναι η συναρμολόγηση.
Ελπίζω να χαρούμε!
Κέικ ανανά
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Αυτό το ανεστραμμένο κέικ ανανά είναι πολύ ζουμερό και έχει μια πολύ όμορφη παρουσίαση. Αυτό που δεν ξέρουν οι επισκέπτες σας είναι ότι είναι εύκολο και γρήγορο.
- Mayra Fernandez Joglar
- Τύπος συνταγής: postre
- Μερίδες: 8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
- 4 φέτες ανανά στο χυμό του
- 7 κεράσια ζαχαρωμένα
- 125 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 g λευκής ζάχαρης
- 2 αυγά
- Το ξύσμα του 1 λεμονιού
- 80 γραμμάρια σφουγγαριού ή αλεύρι που αυξάνεται
- 5 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές χυμό ανανά
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º, με θερμότητα μόνο πάνω και κάτω.
Βάλτε τις φέτες ανανά σε ένα καθαρό κομμάτι απορροφητικού χαρτιού. Με αυτόν τον τρόπο θα αφαιρέσουμε το μεγαλύτερο μέρος του χυμού ανανά.
Βάλτε την πεταλούδα στις λεπίδες, προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Πρόγραμμα 5 λεπτά, ταχύτητα 3 ½. Στο τέλος του χρόνου θα δούμε ότι το μείγμα είναι λευκό και κρεμώδες.
Εν τω μεταξύ, απλώστε ένα αφαιρούμενο κυκλικό καλούπι διαμέτρου 20 cm. Πασπαλίζουμε τις 3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη, έτσι ώστε να κατανέμεται καλά. Εάν δώσουμε στο καλούπι απαλά χτυπήματα, θα το κάνουμε να παραμείνει ομοιόμορφο, όπως στην εικόνα 1.
Τοποθετήστε μια φέτα ανανά στο κέντρο. Κόψτε τα υπόλοιπα στη μέση και τοποθετήστε τα σύμφωνα με την εικόνα 2.
-
Κόψτε τα ζαχαρωμένα κεράσια στα μισά και τοποθετήστε τα στα κενά ανάμεσα στα κομμάτια ανανά. Αν κοιτάξετε την εικόνα 3, θα δείτε ότι έχω τοποθετήσει τα κεράσια με το επίπεδο μέρος στραμμένο προς τα πάνω. Όταν το αναποδογυρίσετε, θα είναι πιο όμορφο. Αποθεματικό.
-
Τώρα που έχουμε προετοιμάσει το καλούπι θα συνεχίσουμε με τη ζύμη. Με την κρέμα βουτύρου και τη ζάχαρη μέσα στο ποτήρι προγραμματίζουμε ταχύτητα 3, χωρίς χρόνο. Προσθέστε ένα από τα αυγά, χτυπήστε για 30 δευτερόλεπτα και προσθέστε το άλλο, νικήστε άλλους 30 δευτερόλεπτα
Χωρίς να σταματήσουμε το μηχάνημα, προσθέτουμε επίσης το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε άλλο 30 δευτερόλεπτα
Σταματάμε το μηχάνημα, ανοίγουμε το καπάκι και κοσκινίζουμε το μπισκότο αλεύρι και μαγιά από πάνω. Με τη σπάτουλα χαμηλώνουμε το αλεύρι που έχει παραμείνει στις λεπίδες της πεταλούδας. Προγραμματίζουμε 1 λεπτό με ταχύτητα 2. Όταν περάσουν 30 δευτερόλεπτα προσθέτουμε, χωρίς να σταματήσουμε τη μηχανή, τις 2 κουταλιές της σούπας χυμό ανανά.
Μετά τον καιρό, ανοίγουμε και αφαιρούμε την πεταλούδα.
Τώρα ήρθε η ώρα να ρίξετε τη ζύμη πάνω από το καλούπι, αλλά σε αυτό το βήμα πρέπει να δώσετε λίγη προσοχή γιατί αν ρίξουμε τη ζύμη περίπου, η διακόσμηση μπορεί να χαλάσει. Γι 'αυτό είναι καλύτερο να ρίχνουμε τη ζύμη σιγά σιγά. Ξεκίνησα τοποθετώντας μια κουταλιά της σούπας ζύμη πάνω από κάθε ανανά, έτσι η διακόσμηση είναι κολλημένη και δεν κινείται πλέον. Στη συνέχεια συνέχισα μέχρι να τελειώσω όλη τη ζύμη.
Λειοτριβήστε λίγο την επιφάνεια και τοποθετήστε το στο φούρνο, σε μεσαίο ύψος, για 20 ή 25 λεπτά. Αν και γνωρίζετε ήδη ότι η καλύτερη μέθοδος είναι να τρυπήσετε με ένα ραβδί και να ελέγξετε. Εάν δεν βγει καθαρό, είναι απαραίτητο να επεκτείνετε το μαγείρεμα λίγα ακόμη λεπτά. Αν, αντίθετα, βγαίνει καθαρό, αυτό σημαίνει ότι μπορούμε τώρα να το αφαιρέσουμε από το φούρνο.
Όταν έχουμε το κέικ έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στο καλούπι σε ένα ράφι για 15 λεπτά. Μετά από λίγο, περάστε μια λεπτή σπάτουλα γύρω από την περίμετρο του κέικ και αφαιρέστε τον δακτύλιο.
Τοποθετήστε ένα όμορφο πιάτο πάνω από το κέικ και αναποδογυρίστε το προσεκτικά. Αφαιρέστε επίσης προσεκτικά τη βάση από το καλούπι. Είναι καλύτερο να σηκώσετε λίγο και να δείτε αν βγαίνει καλά. Εάν δείτε ότι είναι λίγο κολλημένο, βάλτε τη λεπτή σπάτουλα σιγά σιγά για να την βοηθήσετε να βγει ... Έχουμε ήδη ετοιμάσει το ανεστραμμένο κέικ ανανά μας!
σημειώσεις
Μπορούμε να το σερβίρουμε ζεστό ή κρύο. Ιδανικό για ένα σνακ ή για να εκπλήξετε τους συναδέλφους μας.
Ισοδυναμίες με TM21
Περισσότερες πληροφορίες - Gertrudis Turtle Cake
Συγγνώμη, αλλά είμαι νέος και κοιτάζω τη συνταγή που ήθελα να ρωτήσω τι είναι το αλεύρι μπισκότου και πού μπορεί να βρεθεί. Είναι το αλεύρι για να φτιάξεις κέικ, υποθέτω ...
Ευχαριστίες
Γεια σας Isaverdes. Το αλεύρι μπισκότου είναι ένα ειδικό αλεύρι για μπισκότα της μάρκας Harimsa. Το πωλούν σε μεγάλα καταστήματα. Το αλεύρι είναι λεπτότερο και έχει ενσωματωμένη τη μαγιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό ή οποιοδήποτε άλλο ειδικό αλεύρι για κέικ ή αρτοσκευάσματα ζύμης. Δίνουν πολύ καλά αποτελέσματα.
Το αλεύρι Bizcochona είναι
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το απλό αλεύρι;
Γεια Claudia! Το αλεύρι μπισκότου έχει αλεύρι ζαχαροπλαστικής (λεπτότερο) και ενσωματωμένη μαγιά. Με αυτό, τα κέικ είναι πολύ πλούσια και αφράτα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ειδικό αλεύρι κέικ (επίσης με ενσωματωμένη μαγιά) ή με αλεύρι ζαχαροπλαστικής. Στο αλεύρι ζαχαροπλαστικής, υπάρχουν μάρκες που έχουν ενσωματωμένη τη μαγιά και άλλες όχι, κοιτάξτε στη συσκευασία και αν δεν την έχετε, προσθέστε ένα φάκελο μαγιάς.
Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο αλεύρι σίτου, προσθέτοντας ένα φάκελο μπέικιν πάουντερ (Βασιλικό ή παρόμοιο).
Τα ειδικά αλεύρια παρασκευάζονται για κάθε προϊόν, λίγο ή πολύ κοσκινισμένο, με τα ακριβή μείγματα κ.λπ. Και είναι αλήθεια ότι δίνουν πολύ καλά αποτελέσματα.
Γεια Όλαλα. Προφανώς, η Mayra ενσωματώνει μια επιπλέον μαγιά, η οποία θα κάνει το κέικ να βγαίνει εξαιρετικά χνουδωτό. Κάντε το όπως λέει. Οι συνταγές της Mayra δεν αποτυγχάνουν. Μόνο όσοι θέλουν να αντικαταστήσουν το αλεύρι μπισκότου έχουν δύο επιλογές: B.- αντικαταστήστε το με αλεύρι σίτου και προσθέστε ένα φάκελο μαγιάς (εκτός από τα 5 g που υποδεικνύονται από τη Mayra).
Αλλά θα είναι πάντα καλύτερο με την επιλογή Α, καθώς αυτά τα ειδικά αλεύρια δίνουν καλύτερα αποτελέσματα.
Σας ευχαριστώ που ήσασταν εκεί!
Το έχω κάνει πολλές φορές και το πέτυχα. Πολύ εύκολο να φτιαχτεί και να ξεκολληθεί, είναι εντυπωσιακό και είναι υπέροχο.
Πόσο καλό, Πέπι! Είναι ένα υπέροχο κέικ, σωστά; Η Mayra μας δίνει πάντα μερικές υπέροχες συνταγές
Γεια σας, έχω μια ερώτηση, εάν το αλεύρι μπισκότου φέρνει τη μαγιά, γιατί προσθέτετε ξανά τη μαγιά; ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
Γεια σου Encarni. Με αυτή την επιπλέον μαγιά, είναι εξαιρετικά χνουδωτό. Δοκιμασε το!
Τι δέσμη με το αυτο-ανυψωμένο αλεύρι !!
Για να είναι όλα ξεκάθαρα, επιβεβαιώνω ότι η συνταγή απαιτεί 80 γραμμάρια αλεύρι και 5 γραμμάρια μαγιάς.
Γνωρίζω ότι το αυτο-ανυψωμένο αλεύρι έχει ήδη μαγιά, αλλά, όπως σας είπε η Ana, προσθέτοντας τα άλλα 5 γραμμάρια θα το κάνει πιο χνουδωτό.
Σας φιλώ!!
Γεια σας, έχω μια ερώτηση, στην αρχή όταν απλώνετε ένα καλούπι για να προσθέσετε την καστανή ζάχαρη, ότι το απλώσατε με βούτυρο; Ευχαριστώ
Γεια σου Παζ,
Ναι, πρέπει να το απλώσετε καλά με βούτυρο, ώστε αργότερα να βγει χωρίς προβλήματα.
Σας φιλώ!!
Έκανα το ίδιο αλλά αντί για καστανή ζάχαρη έφτιαξα καραμέλα και το έβαλα στο κάτω μέρος, μετά τις φέτες ανανά που καλύπτουν το καλούπι και τη ζύμη κέικ που έκανα με τη συνταγή γιαουρτιού ή 3, 2, 1. Παίρνεις ένα φυσικό ή λεμόνι ή γιαούρτι ανανά μαζί με τρία αυγά, κρατήστε το κύπελλο γιαουρτιού και γεμίστε το 3 φορές με λεπτό αλεύρι, το κανονικό αλεύρι ζαχαροπλαστικής, 2 φορές με λευκή ζάχαρη και 1 με λάδι (προσθέτω ηλιέλαιο και ψιλόβροχο ελιάς, αλλά όχι εντελώς γεμάτο , όπως 3/4), τέλος προσθέτω έναν φάκελο ή βασιλική μαγιά, παραδέχεται επίσης δύο, βγαίνει πολύ πιο χνουδωτό, αλλά με 1 είναι αρκετό Όλα μαζί με το θερμόμιξ χωρίς πεταλούδα, ξεκινώντας από το 1 και σταδιακά ανεβαίνουν μέχρι να δείτε ότι η ζύμη είναι ήδη ομοιογενής, τότε το βάζετε στο καλούπι με τον ανανά με την καραμέλα και το ψήνετε σαν ένα κανονικό παντεσπάνι. Νόστιμο !! Α, χρησιμοποιώ ένα τετράγωνο καλούπι αντί για το στρογγυλό, είναι κάπως μεγαλύτερο, η ζύμη βγαίνει πιο εκτεταμένη και το κέικ βγαίνει μικρότερο, οπότε το ποσοστό του ανανά είναι υψηλότερο ανά ποσότητα κέικ.