Καλά Χριστούγεννα! Σήμερα είναι μια πολύ ξεχωριστή μέρα και, ως εκ τούτου, σήμερα έπρεπε να δημοσιεύσουμε μια εξίσου ιδιαίτερη συνταγή. Σας παρουσιάζουμε αυτά τα απίστευτα λευκές και μαύρες τρούφες τσαγιού matcha. Είναι, αναμφίβολα, ένα γλυκό που μπορείτε να ετοιμάσετε αυτές τις γιορτές για να εναλλάξετε με χριστουγεννιάτικα γλυκά, να δώσετε μια διαφορετική πινελιά στη γλυκιά στιγμή αυτών των ημερών και κυρίως να εκπλήξετε όλους τους καλεσμένους σας. Δεν θα αφήσουν κανέναν ασυγκίνητο!

Θα ετοιμάσουμε δύο τύπους: μερικά φτιαγμένα από λευκή σοκολάτα και άλλα με μαύρη σοκολάτα. Έτσι, ο καθένας μπορεί να επιλέξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις του στη σοκολάτα.

Γίνονται πολύ εύκολα και τα υλικά είναι επίσης εξαιρετικά απλά. Το μόνο πιο ιδιαίτερο συστατικό είναι η σκόνη τσαγιού matcha, την οποία σήμερα μπορείτε να βρείτε στα σούπερ μάρκετ στον χώρο του αφεψήματος ή και χύμα σε τσαγιέρες. Και, φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε online φυσικά.

Κάποιο κόλπο;

Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε σοκολάτα που λιώνει, για επιδόρπια.

Οι τρούφες είναι πολύ ευαίσθητο στη ζέστη, οπότε όταν πρόκειται να τα πλάσουμε πρέπει να σκεφτούμε ότι η θερμοκρασία περιβάλλοντος της κουζίνας και η θερμότητα των χεριών μας θα δυσκολεύουν όλο και περισσότερο το σχήμα τους. Το κόλπο λοιπόν είναι να χωρίσετε τη ζύμη σε δύο μέρη, σχηματίζοντας πρώτα το ένα μισό και μετά το άλλο μισό. Και πάντα, φυλάσσοντάς τα γρήγορα στο ψυγείο μόλις σχηματιστούν.

Ασπρόμαυρες τρούφες τσαγιού matcha

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Σας παρουσιάζουμε αυτά τα απίστευτα λευκές και μαύρες τρούφες τσαγιού matcha. Είναι, αναμφίβολα, ένα γλυκό που μπορείτε να ετοιμάσετε αυτές τις γιορτές για να εναλλάξετε με χριστουγεννιάτικα γλυκά, να δώσετε μια διαφορετική πινελιά στη γλυκιά στιγμή αυτών των ημερών και κυρίως να εκπλήξετε όλους τους καλεσμένους σας. Δεν θα αφήσουν κανέναν ασυγκίνητο!

Ειρήνη Αρκάς

Τύπος συνταγής: postre
Θερμίδες: 100
Μερίδες: 24

Ωρα προετοιμασίας: 4H
Χρόνος μαγειρέματος: 30M
Συνολικός χρόνος: 4Η 30Μ

Συστατικά

λευκές τρούφες

260 g λευκής σοκολάτας για επιδόρπια (κάλυμμα)
70 g κρέμα γάλακτος (35% λίπος)
10 g αλατισμένου βουτύρου
15 γραμμάρια τσαγιού matcha σε σκόνη

Μαύρες τρούφες

185 γρ μαύρη σοκολάτα για επιδόρπιο (επικάλυψη)
60 g κρέμα γάλακτος (35% λίπος)
60g γάλα
15 γραμμάρια τσαγιού matcha σε σκόνη

Προετοιμασία

λευκές τρούφες

Βάζουμε την κρέμα στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 4 λεπτά, θερμοκρασία 90º, ταχύτητα κουταλιού.
Προσθέτουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο και το πρόγραμμα 3 λεπτά, θερμοκρασία 80º, ταχύτητα 2.
Ρίχνουμε τα περιεχόμενα του γυαλιού σε ένα βαθύ δοχείο, καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη (έτσι ώστε η μεμβράνη να έρχεται σε επαφή με την κρέμα έτσι ώστε να μην στεγνώσει) και αφήνουμε ψύξτε στο ψυγείο 4 ώρες.
Μαύρες τρούφες

Βάζουμε τη σοκολάτα στο ποτήρι και τη σχάρα 7 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 8. Αφαιρούμε σε ένα μπολ και διατηρούμε.
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα στο ποτήρι και ζεσταίνουμε 3 λεπτά, 90°C, ταχύτητα 2.
Προσθέστε την κρατημένη τριμμένη σοκολάτα και ανακατέψτε. 3 λεπτά, ταχύτητα 2. Το αδειάζουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη ώστε το πλαστικό να έρθει σε πλήρη επαφή με τη ζύμη και το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο.
Τοποθέτηση

Μετά από 4 ώρες σχηματίζουμε τις τρούφες με τη βοήθεια ενός ή δύο κουταλιών του γλυκού και των χεριών μας. Οι τρούφες είναι πολύ ευαίσθητες στη θερμότητα και για να σχηματιστούν, η ζύμη πρέπει να είναι πολύ κρύα. Έτσι, ένα κόλπο είναι να χωρίσετε τη ζύμη σε δύο:
- Βγάζουμε τη μισή ζύμη και την άλλη μισή την αφήνουμε στο ψυγείο.
- Σχηματίζουμε τα τρουφάκια με το πρώτο μισό. Τα βάζουμε ήδη σχηματισμένα στο ψυγείο.
- Βγάζουμε το δεύτερο μισό και σχηματίζουμε τις τρούφες και τις βάζουμε μαζί με τις άλλες στο ψυγείο.
Μπορούμε να τα κανονίσουμε σε ένα πιάτο χωρισμένο μεταξύ τους.
Όταν σχηματιστούν όλα, βάζουμε τα matcha σε πιατέλα και τα στρώνουμε ένα ένα και τα τοποθετούμε σε χαρτί τρούφας.

Τα βάζουμε γρήγορα στο ψυγείο γιατί αν ιδρώσουν και ζεσταθούν το τσάι matcha θα γίνει πολύ υγρό. Έτσι όπως τα φτιάχνουμε τα διατηρούμε στο ψυγείο.

Αφήστε το σχόλιό σας Ακύρωση απάντησης

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

σχόλιο *

όνομα*

ηλεκτρονικό ταχυδρομείο*

δέχομαι το τους όρους προστασίας της ιδιωτικής ζωής*

Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

Λάβετε τις συνταγές στο email μου