Ατομικά κρεμμύδια, ζαμπόν και τάρτα ζαμπόν

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190º.

2. Τεντώνουμε τη ζύμη μέχρι να έχει πάχος 3 mm. Κόψαμε 6 δίσκους μεγαλύτερης διαμέτρου από τα καλούπια που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε. Με τη βοήθεια χαρτιού κουζίνας τα απλώνουμε με λάδι και τα ευθυγραμμίζουμε με τους δίσκους, συνδέοντας τη ζύμη καλά στο κάτω μέρος και στις πλευρές. Τρυπάμε με ένα πιρούνι και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται

3. Όταν φτάσει στην καθορισμένη θερμοκρασία, τα ψήνουμε σε λευκό για 10 λεπτά.

4. Εν τω μεταξύ, κόψαμε το τυρί σε κύβους, κλείσαμε το ποτήρι και κρατήσαμε το κύπελλο. Το βαθμολογήσαμε με προγραμματισμό 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Αποσύρουμε και κρατούμε.

5. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Τα βάζουμε στο ποτήρι, προσθέτουμε το λάδι και το πρόγραμμα 20 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1. Αδειάζουμε καλά το περιεχόμενο και διατηρούμε.

6. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού βάζουμε την κρέμα και τα αυγά στο ποτήρι. Νικήσαμε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και την εποχή, έχοντας υπόψη ότι το ζαμπόν Serrano θα προσθέσει επίσης αλάτι στο μείγμα.

7. Πασπαλίζουμε μια μικρή πρέζα αλεύρι σε κάθε ένα από τα ψημένα τάρτα και μοιράζουμε το καλά στραγγισμένο κρεμμύδι μεταξύ των 6 μονάδων. Γεμίστε με το μείγμα αυγών, κρέμας και τυριού. Διανέμουμε επίσης τους κύβους ζαμπόν serrano.

8. Ψήνουμε 15 λεπτά ή έως ότου η επιφάνεια είναι χρυσή. Αφαιρούμε προσεκτικά από το φούρνο και σερβίρουμε.