Βασική συνταγή: αλεύρι αμυγδάλου

Η παραγωγή αλευριού αμυγδάλου στο σπίτι είναι το απλούστερο πράγμα στον κόσμο. Ειδικά αν έχετε ένα ρομπότ όπως το Thermomix με αρκετή ισχύ για να αλέσετε οποιοδήποτε είδος φαγητού.

Στο σπίτι χρησιμοποιούμε αυτούς τους τύπους παρασκευασμάτων πολύ γιατί φροντίζουμε ότι δεν υπάρχει διασταυρούμενη μόλυνση. Είναι επίσης έτσι απλή ότι δεν κοστίζει δουλειά.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτήν τη βασική συνταγή αλεύρι αμυγδάλου;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε, ειδικά εάν προετοιμάζετε αγγλικές και αμερικανικές συνταγές, είναι ότι το αλεύρι αμυγδάλου δεν είναι το ίδιο με αλεσμένα αμύγδαλα (γεύμα αμύγδαλου). Ο τρόπος παρασκευής του είναι ο ίδιος, αν και τα λευκά αμύγδαλα χρησιμοποιούνται για το αλεύρι αμυγδάλου και το καφέ δέρμα χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή αλεσμένων αμυγδάλων. Έτσι θα ήταν μια πιο ολοκληρωμένη έκδοση.

Τον περισσότερο καιρό δεν είναι εναλλάξιμα δεδομένου ότι το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό, επομένως είναι καλύτερα να κολλήσετε στα υποδεικνυόμενα συστατικά.

Επιπλέον, υπάρχει επίσης το πάστα αμυγδάλου που είναι σαν το φυστικοβούτυρο αλλά φτιαγμένο με αμύγδαλο. Είναι επίσης εύκολο να το κάνετε στο σπίτι αν έχετε ένα ισχυρό ρομπότ, αλλά θα το συζητήσουμε άλλη μια μέρα. 😉

Περιττό να πούμε ότι το αλεύρι αμυγδάλου είναι κατάλληλο για celiacs και δυσανεξία στη γλουτένη αλλά όχι για εκείνους που είναι αλλεργικοί στα καρύδια. Λάβετε υπόψη αυτό εάν πρόκειται να φτιάξετε μια συνταγή για πολλά άτομα, όπως για το σχολείο ή την εργασία.

Είναι σαφές ότι υπάρχουν στιγμές του έτους όπου θα χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου πολύ όπως τα Χριστούγεννα, επειδή τα περισσότερα τυπικές συνταγές βασίζονται στα αμύγδαλα ως το κύριο συστατικό. Αν και μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο του έτους για να κάνετε αμέτρητες συνταγές και τα δύο κέικ ως cupcakes.

Πώς να διατηρήσετε το αλεύρι αμυγδάλου;

μου αρέσει φτιάξτε το αλεύρι αμυγδάλου αυτή τη στιγμή. Γι 'αυτό ούτε περπατώ γύρω από το ντουλάπι με μικρά κουτιά ούτε παίρνω τρελή. Ναι, ναι ... παλιό. Τα λάδια, όταν περνούν πολύ καιρό, πηγαίνουν τρελή. Δεν έχει σημασία αν το ελαιόλαδο είναι το λάδι από τους ξηρούς καρπούς.

Για να το αποφύγω αυτό, προσαρμόζω το ποσό γιατί Η διαδικασία είναι πάντα η ίδια. Εάν η συνταγή απαιτεί λιγότερα από 200 γραμμάρια, βάζω την αναγραφόμενη ποσότητα στο ποτήρι και το αλέθω. Στη συνέχεια συνεχίζω με την υπόλοιπη συνταγή. Και αν η συνταγή μου ζητήσει περισσότερα από 200 γραμμάρια, τότε το κάνω σε παρτίδες και αυτό είναι. Με αυτόν τον τρόπο βεβαιώνω ότι το αποτέλεσμα είναι πάντα το ίδιο.

Όμως, εάν για οποιονδήποτε λόγο έχετε εναπομείναν αλεύρι αμυγδάλου και θέλετε να το διατηρήσετε, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πάντα ένα αεροστεγές βάζο. Η ένταση πρέπει να ρυθμίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο, ώστε να υπάρχει η ελάχιστη ποσότητα αέρα μέσα. Αυτό θα το διατηρήσει σε άριστη κατάσταση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Δεν χρειάζεται να το φυλάξετε στο ψυγείο καθώς διατηρείται τέλεια στο ντουλάπι για εβδομάδες.

Περισσότερες πληροφορίες - Βούτυρο αραχίδας / Τάρτα ντε Σαντιάγο / Σφουγγάρι χωρίς λεμόνι και βατόμουρο

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix