(11 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αν σας αρέσουν διαφορετικά επιδόρπια, σας παρουσιάζουμε ένα γνωστό επιδόρπιο από τη γαλλική περιοχή, τα διάσημα ζαχαροπλαστεία. Είναι φανταστικά και εύκολο να φτιαχτούν και αν έχετε κάνει ποτέ προφιτερόλ θα σας υπενθυμίσει ότι είναι η ίδια τεχνική με αυτά τα νόστιμα κέικ.
Έχουν μόνο την ιδιαιτερότητα ότι αντί να ψήνονται η ζύμη choux, θα πρέπει να τηγανίζονται σε λάδι έτσι ώστε να έχουν τη συνέπεια που πρέπει να έχει αυτό το τυπικό επιδόρπιο της περιοχής.
Για να δώσουμε μια διαφορετική πινελιά σε αυτά τα τσιμπήματα τα έχουμε αρωματίσει με πορτοκάλι και στο λούστρο έχουμε δώσει αυτό το ιδιαίτερο σημείο μελιού για να του δώσουμε μια άλλη διαφορετική και κομψή γεύση. Τολμήστε να το δοκιμάσετε, είναι εύκολο και νόστιμο.
Γαλλικά ψωμιά πορτοκαλιού και μελιού
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Οι Crullers είναι αυτή η γαλλική λιχουδιά που αποδεικνύεται ένα φανταστικό φαγητό. Είναι αρωματισμένα με λίγο πορτοκάλι και γλυκό λούστρο μελιού και ζάχαρης.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: Francesa
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 180
- Μερίδες: 12
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Μάζα crullers
- 125 ml πλήρους γάλακτος
- 125 ml νερού
- 150 g αλεύρι σίτου
- 3 αυγά
- Ζάχαρη 20 g
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 g μαλακό βούτυρο
- Μια λωρίδα πορτοκαλιού φλοιού
- 400 ml λάδι για τηγάνισμα (ηλίανθος ή ήπια ελιά)
Γλάσο ζάχαρης
- 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 20 g μέλι
- 40 ml πλήρους γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Προετοιμασία
Στο ποτήρι Thermomix προσθέτουμε τα 125 ml γάλακτος, τα 125 ml νερού, τα 20 g ζάχαρης και τη φλούδα πορτοκαλιού. Το βάζουμε σε ζέστη και μαρινάρετε 10 λεπτά στους 90 ° με ταχύτητα κουταλιού.
Όταν διαβρέχεται, αφαιρούμε τη φλούδα πορτοκαλιού και προσθέτουμε το βούτυρο και ξαναζεσταίνουμε 1 λεπτό στους 90 ° με ταχύτητα 0,5.
Αυτά τα δεδομένα είναι σημαντικά, όταν έχουμε τελειώσει το μισό βρασμό όσων έχουμε, πρέπει να προσθέσουμε αμέσως το αλεύρι μαζί με την πρέζα αλάτι και να ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3. Αυτό το βήμα πρέπει να γίνει έτσι ώστε το αλεύρι να μαγειρεύεται με το μείγμα γάλακτος και νερού και να γίνεται μια συμπαγής ζύμη.
Θα προσθέσουμε τα αυγά ένα προς ένα. Θα ρίξουμε το πρώτο και θα το αφήσουμε να χτυπήσει 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3. Παίρνουμε το δεύτερο και κάνουμε το ίδιο. Προσθέτουμε το τρίτο και το χτύπημα το ίδιο, στο 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3. Πρέπει να έχουμε μια σταθερή και συμπαγή ζύμη.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα ευρύ κυρτό ακροφύσιο, έτσι ώστε να μπορούμε να φτιάξουμε το σχήμα των φρεατίων με αυτό το σχήμα. Κόβουμε τετράγωνα χαρτιά περίπου 9 x 9 cm περίπου και θα δημιουργήσουμε τα ντόνατς πάνω τους για να τα τηγανίσουμε.
Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι με αρκετά ζεστό λάδι και με τη βοήθεια των χαρτιών μπορούμε να τηγανίσουμε τα πάντα μαζί με τα ψεκαστήρα στο λάδι. Μπορεί να έχει υπερβολική θερμότητα, αλλά να είστε προσεκτικοί εάν πρέπει να μειώσετε την ισχύ του, ώστε να μην μαυρίζουν πολύ έξω και να παραμένουν ακατέργαστοι στο εσωτερικό. Ο εκτιμώμενος χρόνος για να τηγανίσουν είναι περίπου 5 λεπτά. Όταν τα τηγανίζουμε, τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα ράφι έτσι ώστε να κρυώσουν και να μπορούν να τα γυαλώσουν.
Ετοιμάζουμε το λούστρο: στο καθαρό ποτήρι μας προσθέτουμε τα 150 γραμμάρια ζάχαρης άχνη, τα 20 γραμμάρια μέλι, τα 40 ml γάλακτος και τη κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας. Το ανακατεύουμε και το προγραμματίζουμε κατά τη διάρκεια 40 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3.
Παίρνουμε το βερνίκι και μπορούμε να το ρίξουμε πάνω από τα crullers. Αν αφήσουμε τη ζάχαρη να στεγνώσει, θα είναι πολύ πιο κομψή και νόστιμη.
