Έχετε φτιάξει ποτέ πατάτες φούρνου μαζί με ψητό κρέας ή ψάρι και ήταν ωμές; Μου συνέβη πολλές φορές μέχρι που ανακάλυψα ότι έπρεπε να τα μαγειρέψεις προηγουμένως. Διαβάζοντας ένα βιβλίο συνταγών, υπήρχε μια υπέροχη συνταγή πατάτας, την οποία προσαρμόστηκα στο θερμόμιξ και ήμασταν πολύ έκπληκτοι από το αποτέλεσμα, επειδή είναι πολύ απλή για να προετοιμαστούν και είναι πολύ γευστικός.
Το κλειδί για αυτές τις πατάτες είναι να τα μαγειρέψετε στο παρελθόν καλάθι να τα μαλακώσουν και μετά τα ψήνουμε με λάδι ώστε να καφέ με το σάλτσα και να βγαίνουν τραγανές.
Μπορούν να παρασκευαστούν ως συνοδευτικό κρέατος ή ψαριού ή να ληφθούν με το νόστιμο πολυτελής σάλτσα πατάτας του Ascen. Σας ευχαριστούμε για αυτή τη νόστιμη συνταγή!
Φανταστική συνταγή για γαρνιτούρα πατάτες, τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό στο εσωτερικό, εξαιρετικά νόστιμο χάρη στο ντύσιμο και το διπλό μαγείρεμα.
Ειρήνη Αρκάς
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: λαχανικά
Θερμίδες: 280
Μερίδες: 4
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για να μαγειρέψετε τις πατάτες:
4 μεσαίες πατάτες
1000 g νερού
άλας
Για το ντύσιμο:
50 g παρθένου ελαιολάδου
αλάτι στη γεύση
10 ολόκληρα γαρίφαλα σκόρδου
1 κλαδί από φρέσκο δεντρολίβανο
1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
μια βουτιά ξύδι
πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
Βάζουμε το νερό στο ποτήρι με το αλάτι και το πρόγραμμα 8 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα κουταλιού.
Εν τω μεταξύ, πλένουμε τις πατάτες πολύ καλά και τις κόβουμε σε σφήνες με το δέρμα και τα πάντα. Τα εισάγουμε στο καλάθι.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, τοποθετούμε το καλάθι μέσα στο ποτήρι και το πρόγραμμα 10 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.
Βγάζουμε το καλάθι και στραγγίζουμε καλά. Αφαιρούμε το νερό από το μαγείρεμα των πατατών.
Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε το λάδι, 2 αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου, την πάπρικα, την ντομάτα, το ξύδι και το πιπέρι. Τεμαχίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7.
Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί έτσι ώστε να είναι καλά διασκορπισμένες και να μην συσσωρεύονται το ένα πάνω στο άλλο και προσθέτουμε τη σάλτσα που έχουμε στο ποτήρι στην κορυφή. Ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε όλες οι πατάτες να εμποτιστούν.
Βάζουμε ολόκληρο το σκόρδο (μπορούμε να τους δώσουμε ένα ελαφρύ χτύπημα με τη λεπίδα του μαχαιριού για να τα συνθλίψουμε λίγο και να απελευθερώσουμε περισσότερο χυμό) και το κλαδί δεντρολιβάνου μεταξύ των πατατών και το βάζουμε στο φούρνο για 180º-200º για περίπου 20 λεπτά τουλάχιστον.
Ανυπομονούμε για τα σχόλιά σας! Εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία για να βαθμολογήσετε τις συνταγές μας: στην ενότητα σχολίων θα δείτε 5 αστέρια ώστε να μπορείτε να μας πείτε πόσο σας άρεσε η συνταγή (1 λίγο 5 πολύ). Ευχαριστώ!!
(21 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σε εσάς για αυτό με αυτές τις πατάτες. Θα τα δοκιμάσω σίγουρα!
Riquisimasssss !!!!
Είναι αυτό που χρειαζόμαστε, πρακτικές συνταγές για γεύματα με παιδιά
Ευχαριστώ Mamen! Χαίρομαι που ήταν χρήσιμο για εσάς 🙂
Αυτό που μοιάζει σας κάνει να θέλετε να τα δοκιμάσετε