Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Γαστρονομικό panettone

κρέας410 λεπτά10 άνθρωποι300 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (1 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άσεν Τζιμέν

πανεττονικό-γαστρονομικό

Ας πάμε εκεί με μια άλλη συνταγή για αυτά τα Χριστούγεννα. Αυτή τη φορά είναι γαστρονομικό panettone: ένα αλμυρό panettone με το οποίο θα εκπλήξετε όλους.

Είναι κρίμα γιατί πιστεύω ότι η φωτογραφία δεν δείχνει καλά μέγεθος του ίδιου, αλλά σας λέω ήδη ότι είναι σημαντικό. Για να σας δώσω μια ιδέα, έχει διάμετρο 17 cm και έχω δώσει σε κάθε φέτα του panettone ύψος 2 cm.

Γαστρονομικό panettone

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Το καλό με αυτό το μίζα είναι ότι μπορείτε να το γεμίσετε με ότι θέλετε. Το [url href="https://www.thermorecetas.com/pastas-para-sandwich/”]Τα ζυμαρικά για σάντουιτς της Άνας[/url] είναι υπέροχα (διπλάσιες ποσότητες όμως) και επίσης όλα τα είδη λουκάνικων, ξερά σύκα, ξηροί καρποί… Και θα πείτε… και πώς χωρίζεται; Λοιπόν, τρίγωνα κόβονται, όπως στα στρογγυλά κέικ. Με 4 κοψίματα θα αποκτήσουμε 8 μικρά αλλά πολύ ψηλά τρίγωνα. Στη συνέχεια ο καθένας επιλέγει τη μερίδα που θέλει. Οι φέτες μου είναι 2 εκατοστών αλλά αν τις κάνετε πιο λεπτές (1 εκατοστό) και αφήσετε μερικές κενά χωρίς γεμάτες μπορείτε να τις σερβίρετε σαν να είναι μικρά τρίγωνα σάντουιτς. Επειδή μια εικόνα αξίζει όσο χίλιες λέξεις, πληκτρολογήστε στο Google Images: “panettone gastronomico”, θα δείτε πόσες δυνατότητες προσφέρει αυτή η συνταγή.

  • Άσεν Τζιμέν
  • Κουζίνα: Ιταλικά
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Θερμίδες: 300
  • Μερίδες: 10
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Για τη μαγιά

  • 150 g αλεύρι αντοχής
  • 100g γάλα
  • 6 γρ. Φρέσκια μαγιά αρτοποιού

Για τη μάζα

  • 400 g αλεύρι αντοχής
  • 100g γάλα
  • 4 γρ. Φρέσκια μαγιά αρτοποιού
  • 100 g βούτυρο
  • 40 g μέλι
  • 2 αυγά
  • 8 α αλάτι

Να γεμίσω

  • Μπορείτε να επιλέξετε τα αγαπημένα σας συστατικά: ζυμαρικά για σάντουιτς, ζαμπόν, μαρούλι, ντομάτα, καρύδια, αποξηραμένα σύκα ...)

Συν

  • Ένα χάρτινο καλούπι για panettone (το δικό μου είχε διάμετρο 17 cm)

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε τα συστατικά της μαγιάς στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 6 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5 και στη συνέχεια 1 λεπτό, κλειστό γυαλί, ταχύτητα αιχμής. Βγάζουμε αυτή τη μαγιά από το ποτήρι, το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε για 3 ώρες.

  2. Μετά από αυτό το διάστημα βάζουμε όλα τα συστατικά της ζύμης στο ποτήρι και επίσης τη μαγιά. Προγραμματίζουμε 8 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6 και, στη συνέχεια, 3 λεπτά, κλειστό γυαλί, ταχύτητα ακίδας.

  3. Βάζουμε τη ζύμη στο καλούπι χαρτιού και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος απαλλαγμένο από ρεύματα (χρησιμοποιώ το φούρνο στους 30º).

  4. Ψήνουμε στους 160º για 35 ή 40 λεπτά.

  5. Μόλις ψηθεί, πρέπει να περιμένουμε να κρυώσει για να μπορέσουμε να το κόψουμε.

  6. Στη συνέχεια το γεμίζουμε με τα επιλεγμένα συστατικά και ... εκπλήσουμε όλους!

Ισοδυναμίες με TM21

Thermomix ισοδυναμίες


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ορεκτικά, Διεθνής κουζίνα, Χριστούγεννα

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Πέτρος dijo
    πριν 9 χρόνια

    Τι υπέροχη ιδέα Ascen !! Δεν μπήκε ποτέ στο μυαλό μου. Νομίζω ότι θα το προετοιμάσω για το γεύμα της Πρωτοχρονιάς, οπότε αν πρόκειται να εξαπατήσω λίγο hehehe, θα το αγοράσω, μεσαίου μεγέθους με σταφίδες και πορτοκάλι και θα το γεμίσω με μερικές πατέδες λαχανικών και πράσινα λάχανα, γρήγορη έκδοση για τους δακτυλίους. Θα σας πω αν μου άρεσαν οι φίλοι μου, τουλάχιστον είμαι σίγουρος ότι θα τους εκπλήξω και θα τους δώσω μια υπέροχη ιδέα. Σας ευχαριστώ!!

    Απάντηση στον Peter
    1.    Άσεν Τζιμέν dijo
      πριν 9 χρόνια

      Γεια σου Πέτρο !!
      Ναι, όταν το είδα σκέφτηκα επίσης ότι ήταν μια φανταστική ιδέα και, πάνω από όλα, από τις πιο πρωτότυπες. Αν και είναι ήδη πολύ διαδεδομένο, θα τολμούσα να πω ότι δεν είναι κάτι «παραδοσιακό» στην Ιταλία (δεν το ξέρουν όλοι). Ένα μόνο πράγμα, αν κοιτάξετε τα συστατικά του panettone μου θα δείτε ότι είναι ένα αλμυρό panettone, όχι σαν αυτά που μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα 🙁
      Τέλος πάντων, αν τολμάτε να αναμίξετε αυτά τα λαχανικά με το παραδοσιακό panettone, κάντε το !!! Μια άλλη επιλογή θα ήταν να το γεμίσετε αλλά με γλυκές κρέμες (κρέμα ζαχαροπλαστικής, τρούφα ...) αν και θα έπαυε να είναι ορεκτικό και θα το μετατρέψαμε σε επιδόρπιο.
      Ξέρω ότι το κάνω στο σπίτι είναι περίπλοκο. Και όχι για το ίδιο το παρασκεύασμα (που είναι μόνο θέμα χρόνου και υπομονής), αλλά για αναζήτηση του καλουπιού ...
      Λοιπόν, τώρα εξαρτάται από εσάς να επιλέξετε. Με την εμπειρία σας σίγουρα θα πετύχετε.
      Όπως πάντα, σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιό σας.
      Ευτυχισμένο το νέο έτος!

      Απάντηση στον χρήστη Ascen Jiménez