Μελιτζάνες γεμιστές με κουσκούς και μανιτάρια

Προετοιμασία

1. Γεμίζουμε το ποτήρι με νερό μέχρι το πρώτο γρανάζι, το 1/2 λίτρο. Ζεσταίνουμε για 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

2. Ενώ πλένουμε τις μελιτζάνες, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Προσεκτικά, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε το κεντρικό κρέας από τα 4 μισά. Θα αποφύγουμε να φτάσουμε στο δέρμα γιατί διατρέχουμε τον κίνδυνο να το σπάσουμε. Διατηρούμε τον πολτό.

3. Συνθλίβουμε το γαρίφαλο σκόρδου με το μαχαίρι στον πίνακα κοπής και το διατηρούμε επίσης.

4. Βάζουμε τα σκάφη μελιτζάνας με το δέρμα στραμμένο προς τα πάνω στο βάρωμα. Όταν το νερό είναι ζεστό το τοποθετούμε σε θέση και πρόγραμμα 20 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.

5. Αφιερώνουμε χρόνο για να προετοιμάσουμε το κουσκούς ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλατισμένο νερό ή ζωμό λαχανικών για να το ενυδατώσουμε. Αρωματίζουμε με ένα κύμινο.

6. Μετά από καιρό αφαιρούμε το βάρωμα και βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα διπλό στρώμα χαρτιού κουζίνας για να τους αφήσουμε να στεγνώσουν.

7. Πετάμε το νερό και στεγνώνουμε το ποτήρι. Βάζουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια και το θρυμματισμένο σκόρδο. Δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Χαμηλώνουμε τα κομμάτια προς τις λεπίδες και προσθέτουμε το λάδι. Λαθραίο κατά τη διάρκεια 8 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού.

8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πολτό της μελιτζάνας που είχαμε κρατήσει σε κομμάτια. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού.

9. Παίρνουμε την ευκαιρία να καθαρίσουμε τα μανιτάρια. Τους κόβουμε και προσθέτουμε όταν τελειώσει ο χρόνος. Εμείς εποχή και πρόγραμμα 10 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

10. Ενσωματώσαμε το κουσκούς που είχαμε κρατήσει. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

11. Γεμίστε τις μελιτζάνες με αυτό το μείγμα. Τα τοποθετούμε σε πιάτα ή σε μια πηγή. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε τη θρεπτική μαγιά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.