Γιαούρτι βακαλάου με κούλι πιπεριού

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το νερό και ένα λάδι στο θερμόμιξ. Τοποθετούμε το καλάθι και το πρόγραμμα 12 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα κουταλιού.

2. Παρουσιάζουμε το νιφάδες γάδου και το πρόγραμμα 2 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα κουταλιού. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφήστε τον γάδο να παραμείνει μέσα για περίπου 3 λεπτά με το μηχάνημα απενεργοποιημένο. Αδειάζουμε με τη βοήθεια του καλαθιού.

3. Αφαιρέστε το νερό από το ποτήρι και χωρίς να το πλύνετε, προσθέστε τον μπακαλιάρο, προσθέστε το γιαούρτι, το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο, το σκόρδο, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το ελαιόλαδο και τα ψίχουλα (ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε περισσότερο ψωμί αργότερα, ανάλογα με το νερό που έχει απορροφήσει ο γάδος, τον τύπο του ψωμιού, τον τύπο του γιαουρτιού ...).

4. Προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 8. Ελέγξουμε εάν υπάρχει πάρα πολύ υγρό, αν ναι, προσθέστε περισσότερα ψίχουλα ψωμιού και συνθλίβουμε ξανά. Ελέγχουμε επίσης το σημείο αλάτι και διορθώνουμε εάν είναι απαραίτητο Κλείσαμε.

5. Ελέγουμε ότι οι πιπεριές δεν έχουν σπόρους. Τα βάζουμε μέσα στο ποτήρι και προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετούμε το καλάθι στην κορυφή (για να αποτρέψουμε την άνοδο των κομματιών πιπεριάς και να συνθλίψουμε τα πάντα καλά) και προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να απομείνει μια ομοιογενής κρέμα.

6. Μπορούμε να σερβίρουμε τα coulis παρακάτω, στη μέση (όπως έχω κάνει) ή στην κορυφή του μπακαλιάρου. Αυτό σου αρέσει.

7. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή κρύο.