Γλυκά σταφυλιών και σοκολάτας

Προετοιμασία

1. Καθαρίζουμε τα σταφύλια και τα βάζουμε σε ένα μπολ με το γλυκό κρασί. Αφήστε το να μαριναριστεί για 30 λεπτά.

2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180º μόνο με ζεστασιά πάνω κάτω. Χωρίς turbo και χωρίς ανεμιστήρα.

3. Τοποθετούμε την πεταλούδα στη λεπίδα, προσθέτουμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προγραμματίζουμε 4 λεπτά στους 37º και ταχύτητα 3.

4. Μετά την πάροδο του χρόνου, χτυπήσαμε ξανά αλλά χωρίς θερμοκρασία, προγραμματισμός 5 λεπτά, με ταχύτητα 3.

5. Εν τω μεταξύ, αλείφουμε μια παραλληλόγραμμη φόρμα διαστάσεων 38 εκ. x 25 εκ. με λαδόκολλα ελαφρώς καλυμμένη με βούτυρο.

6. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το κοσκινίζουμε.

7. Όταν περάσει ο χρόνος, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού, χτυπάμε για 4 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3.

8. Ρίχνουμε το μείγμα στην ετοιμασμένη φόρμα. Κινούμε απαλά το ταψί ώστε να κατανεμηθεί καλά η ζύμη, ώστε να είναι πιο εύκολο να ισοπεδωθεί η επιφάνεια.

9. Ψήνουμε στο μεσαίο ύψος του φούρνου ανάμεσα 6 και 8 λεπτά στους 180º.

10. Όταν ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στη φόρμα για περίπου 5 λεπτά.

    Στη συνέχεια ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα.

11. Με ένα κουπάτ διαμέτρου 5 εκ. κόβουμε 6 δίσκους παντεσπάνι.

12. Βάζουμε τη σοκολάτα στο ποτήρι, την τρίβουμε κατά τη διάρκεια 20 δευτερόλεπτα με προοδευτική ταχύτητα 5-8.

    Προσθέτουμε το νερό και προγραμματίζουμε 4 λεπτά στους 37º και ταχύτητα 2.

13. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέτουμε το βούτυρο και ξαναπρογραμματίζουμε 4 λεπτά, 37º, ταχύτητα 2.

14. Όσο στραγγίζουμε τα σταφύλια και με το ζουμί βρέχουμε τους δίσκους παντεσπάνι.

    Τοποθετούμε 4 κόκκους σε κάθε δίσκο και τους λούζουμε εντελώς με τη λιωμένη σοκολάτα.

    Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.