Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Λινγκουίνη με πέστο τρούφας και σολομό στον ατμό

Ζυμαρικά45 λεπτά4 άνθρωποι450 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (19 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

Λινγκουίνη με πέστο τρούφας και σολομό στον ατμό, μια εκπληκτική συνταγή για τους πιο εκλεκτούς ουρανίσκους. Το καλό για αυτήν τη συνταγή είναι ότι θα προετοιμάσουμε το πέστο τρούφας και θα το έχουμε έτοιμο για χρήση σε άλλα παρασκευάσματα όπως σαλάτες οσπρίων, μαγειρεμένες πατάτες, κρέας ή ψάρι. Διαρκεί περίπου 3 εβδομάδες στο ψυγείο, καλυμμένο καλά με λάδι.

Από την άλλη, ενώ μαγειρεύουμε τη γλωσσίνη θα μαγειρεύουμε ζάρια στον ατμό σολομούΜε αυτόν τον τρόπο θα εξοικονομήσουμε χρόνο και θα είναι μια πολύ υγιεινή επιλογή. Αλλά αν δεν έχετε φρέσκο ​​σολομό ή είστε τεμπέλης, μπορείτε να καταφύγετε σε καπνιστό σολομό που δεν θα χρειαστεί να μαγειρευτεί σε βαρύτητα.

Έχουμε προσθέσει μερικές μαύρες ελιές, οι οποίες είναι εξαιρετικά καλές για μια μικρή αντίθεση.

Λινγκουίνη με πέστο τρούφας και σολομό στον ατμό

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Νόστιμη γλωσσίνη με πέστο κόκκινης τρούφας και φρέσκο ​​σολομό στον ατμό σε κύβους. Ένα τέλειο κύριο πιάτο για τους λάτρεις των πιο τολμηρών γεύσεων.

  • Ειρήνη Αρκάς
  • Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
  • Θερμίδες: 450
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Πέστο τρούφας

  • 6 αποξηραμένες ντομάτες
  • 10 g κουκουνάρι
  • 3 φύλλα βασιλικού μεσαίου μεγέθους
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • τσίλι για γεύση (προαιρετικά)
  • 30 g ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές λάδι τρούφας
  • 10 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού

Για τα ζυμαρικά:

  • 150 g φρέσκου σολομού σε κύβους και χωρίς οστά ή δέρμα
  • άλας
  • πιπέρι
  • 300 γραμμάρια γλωσσίνης
  • 12 μαύρες ελιές

Προετοιμασία

  1. Ενυδατώστε τις ντομάτες βυθίζοντας τις σε ζεστό νερό για 15 λεπτά.

  2. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα φύλλα του βασιλικού και στεγνώστε τα γρήγορα με ένα χαρτί κουζίνας. Αποθεματικό

  3. Ψήνουμε τα κουκουνάρια σε τηγάνι χωρίς λάδι και τα αφήνουμε στην άκρη.

  4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και διατηρήστε το

  5. Ζυγίστε το λάδι και το αποθεματικό.

  6. Προσθέστε τις αποξηραμένες ντομάτες, κουκουνάρι, φύλλα βασιλικού και το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου στο ποτήρι. Τεμαχισμένο για 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 7. Χαμηλώστε τις μάρκες στις λεπίδες.

  7. Για γαλακτωματοποίηση, προγραμματίστε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Ρίξτε το λάδι στο καπάκι και θα διαρρεύσει, λίγο-λίγο, μεταξύ του ακροφυσίου και του ποτηριού.

  8. Προσθέτουμε το λάδι τρούφας και ανακατεύουμε λίγα δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4.

  9. Αφαιρέστε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ και προσθέστε το τριμμένο τυρί και τη ζάχαρη. Αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Εάν δείτε ότι είναι πολύ ξηρό μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο λάδι.

  10. Σερβίρετε σε μπολ ή σάλτσα με σάλτσα.

  11. Βάζουμε 1000 g νερό με λίγο αλάτι στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 8 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα 1.

  12. Ενώ τοποθετούμε τα κομμάτια αλατισμένου σολομού στο δοχείο varoma (μπορείτε να βουρτσίζετε το δοχείο varoma με λίγο λάδι έτσι ώστε ο σολομός να μην κολλήσει).

  13. Στο τέλος του χρόνου, τοποθετούμε το δοχείο varoma στη θέση και το πρόγραμμα 10 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.

  14. Αφαιρούμε το βάρωμα και εισάγουμε τη γλωσσίνη μέσω του στόματος. Προγραμματίζουμε 18 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

  15. Όταν οι γλώσσες έχουν εξαφανιστεί από το στόμα, επιστρέφουμε το βάρωμα στη θέση του για να τελειώσουμε το μαγείρεμα.

  16. Αφαιρέστε το βάρωμα, στραγγίστε τα ζυμαρικά και σερβίρετε.

  17. Βάζουμε τη γλωσσίνη σε ένα πιάτο, πάνω της σάλτσα πέστο, μερικές ελιές και τους κύβους σολομού.

  18. Ποτίζουμε με ψιλόβροχο και απολαμβάνουμε!

σημειώσεις

Εάν είναι ευκολότερο για εσάς, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φρέσκο ​​σολομό με καπνιστό σολομό και να σώσετε τον εαυτό σας το βήμα του βαρώματος.


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ρύζι και ζυμαρικά

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.