(11 ψήφους)
Φόρτωση ...
Πόσο πλούσιοι είναι οι εγκάρδιος! Με αγγελικά μαλλιά μέσα, μια υπέροχη γεύση αμυγδάλου και μια γκοφρέτα που συλλέγει τα πάντα στη βάση της.
Ίσως το πιο δύσκολο πράγμα είναι να βρείτε το obles… Δεν ξέρω πού πωλείται στην Ισπανία. Σε μοναστήρια ή σε καταστήματα καραμελών μπορείτε να τα βρείτε. Στην Ιταλία πωλούνται σε φαρμακεία και έχουν στρογγυλό σχήμα επειδή είναι αυτά που χρησιμοποιούνται σε εκκλησίες ... αστείο.
Παρεμπιπτόντως, η συνταγή είναι από τη μητέρα μου. Μπορείτε να βρείτε ένα άλλο στο βιβλίο Ζαχαροπλαστικής και Ζαχαροπλαστικής με το Thermomix, αλλά για τη δική μου προτίμηση έχει πάρα πολύ αυγό και δεν βγαίνουν όπως αυτά που βρίσκουμε στα ζαχαροπλαστεία της Murcian.
Τι προτιμάτε, το Πάσχα κέικ ή τα εγκάρδια; Δύο γλυκά με το αμύγδαλο ως πρωταγωνιστής, δύσκολη επιλογή ...
Εγκάρδιος
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Μερικά εντυπωσιακά εγκάρδια τυπικά των Murcian Χριστουγέννων. Πολύ απλά συστατικά που, σε συνδυασμό, γίνονται απόλαυση. Πόσο πλούσιος!
- Άσεν Τζιμέν
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 190
- Μερίδες: 30
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 γραμμάρια ωμά αμύγδαλα
- Ζάχαρη 200 g
- Το δέρμα με 1 λεμόνι και μισό, καλύτερα αν είναι οργανικό (μόνο το κίτρινο μέρος)
- 1 αυγό και μισό
- Άγγελος μαλλιά (1/2 κατσαρόλα)
- Γκοφρέτες
Προετοιμασία
Βάζουμε τα αμύγδαλα στο ποτήρι και τα ψιλοκόβουμε πολλά turbo εγκεφαλικά επεισόδια. Πρέπει να θρυμματιστεί σε μικρά κομμάτια. Τα αφαιρούμε από το ποτήρι και το διατηρούμε.
Βάζουμε τη ζάχαρη στο ποτήρι πολύ στεγνό και κονιοποιούμε τον προγραμματισμό 20 δευτερόλεπτα, προοδευτική ταχύτητα 5-10. Προσθέστε το φλούδα λεμονιού και το πρόγραμμα 20 δευτερόλεπτα, προοδευτική ταχύτητα 5-10.
Προσθέτουμε το αυγό και το μισό και ανακατεύουμε με προγραμματισμό 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Προσθέστε τα διατηρημένα αμύγδαλα και ανακατέψτε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3ή έως ότου όλα ενσωματωθούν. Αφαιρούμε τη ζύμη από το ποτήρι σε ένα δοχείο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
Ετοιμάζουμε τις γκοφρέτες - το καθένα πρέπει να έχει κατά προσέγγιση μέγεθος 4 × 4 cm εάν είναι τετράγωνο ή 4 cm σε διάμετρο αν τα προτιμούμε στρογγυλά. Τα τοποθετούμε σε ένα δίσκο ψησίματος με χαρτί ψησίματος ή φύλλο σιλικόνης.
Τώρα διαμορφώνουμε τα κορδόνια (στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πώς το κάνω). Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και φτιάχνουμε μια μπάλα με τα δύο χέρια, σαν να ήταν κεφτεδάκι. Το συνθλίβουμε από τη μία πλευρά, βάζουμε τα μαλλιά των αγγέλων στο κέντρο και του δίνουμε ένα εγκάρδιο σχήμα (είναι σαν βουνά). Τώρα βάζουμε το εγκάρδιο στην γκοφρέτα.
Όταν γεμίζουμε ένα δίσκο με κορδονιά, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º. Σε περίπου 15 λεπτά θα είναι έτοιμοι.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τις γκοφρέτες, μπορείτε να φτιάξετε μια μπάλα ζύμης με τα μαλλιά του αγγέλου μέσα. Τότε δίνετε μια εγκάρδια και ψημένη φόρμα.
Ισοδυναμίες με TM21
Περισσότερες πληροφορίες - Πάσχα κέικ
Γεια, είμαι Loles από την Καρταχένα. Έχω μια ερώτηση για σένα Asun. Παρακαλώ εξηγήστε μου για το αυγό και το μισό ... 1 αυγό είναι σαφές για μένα, αλλά το άλλο μισό ;;;
Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων.
Γεια Loles,
Απλά πρέπει να ανοίξετε αυτό το δεύτερο αυγό, να βάλετε τον κρόκο και το λευκό του στο πιάτο και να νικήσετε τα πάντα. Ένα αυγό ζυγίζει συνήθως περίπου 60 γραμμάρια, βάζοντας 30 γραμμάρια αυτού του μείγματος, θα έχετε λύσει το πρόβλημα 😉
Μια αγκαλιά!
Γεια σας, μόλις είδα τη συνταγή, τη λατρεύω και είναι βολικό γιατί έχω άγγελο μαλλιά, μόλις φτιάχνω ... Σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε συνταγές, χαιρετισμούς
Γεια Άντζελα! Πώς ταιριάζουν;
Μια αγκαλιά και… Καλά Χριστούγεννα!