Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Ζουμερά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας και πράσινο πιπέρι

κρέας70 λεπτά6 άνθρωποι450 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (6 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

Κεφτεδάκια με σάλτσα κρασιού και πράσινη πιπεριά

Σήμερα πρόκειται να προετοιμάσουμε μερικά Πολύ ζουμερά κεφτεδάκια, με σάλτσα από πράσινη πιπεριά και ντομάτα. Απίστευτος! Θα φτιάξουμε αυτά τα κεφτεδάκια με αγάπη και θα τα περιποιηθούμε όπως τους αξίζουν. Θα τα μαγειρέψουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα στο σιγοβράστε για 40 λεπτά. Οπότε θα βγουν μερικά ζουμερά κεφτεδάκια κρεμώδη μέσα, με όλη τη γεύση μιας καλά συμπυκνωμένης σάλτσας.

Με τα κεφτεδάκια μου συμβαίνει κάτι πολύ περίεργο και είναι ότι κάθε φορά που τα προετοιμάζω, βγαίνουν διαφορετικά. Παίρνω την ευκαιρία να χρησιμοποιήσω ένα συστατικό που πρέπει να περάσω στο ψυγείο ή να το αντικαταστήσω ή να προσθέσω κάτι εδώ κάτι εκεί ... αλλά το γεγονός είναι ότι δεν κάνω ποτέ τα ίδια κεφτεδάκια δύο φορές.

Αλλά με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, στο σπίτι λατρεύουμε ζυμαρικά. Μου φαίνεται ένα εξαιρετικό πιάτο. Δεν είναι περίπλοκο, είναι πρακτικά φτιαγμένα από μόνα τους, είναι υγιής, σπιτικό, αυτοί μπορούν congelar, μπορούν να συνοδεύονται από αμέτρητα πράγματα και είναι εξαιρετικά νόστιμο Τι περισσότερο θα μπορούσατε να θέλετε;

Ζουμερά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας και πράσινο πιπέρι

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ζουμερά σπιτικά κεφτεδάκια συνοδευμένα με σάλτσα ντομάτας και πράσινης πιπεριάς.

Ζουμερά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας και πράσινο πιπέρι
  • Ειρήνη Αρκάς
  • Κουζίνα: ισπανικά
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Θερμίδες: 450
  • Μερίδες: 6
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Κεφτεδάκια

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 150 γραμμάρια πράσο σε κομμάτια
  • τα φύλλα ενός κλαδάκι δεντρολίβανου
  • 30 g ελαιόλαδο
  • 20 g μαργαρίνης
  • 2 αυγά
  • 2 φέτες ψωμί σε φέτες εμποτισμένο με γάλα
  • 600 g κιμά (βόειο κρέας, χοιρινό ή μείγμα και των δύο)
  • 60 γραμμάρια ψωμιού
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • μια πρέζα πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • αλεύρι για να καλύψει τα κεφτεδάκια
  • μια βουτιά λαδιού για να μαγειρέψουν τα κεφτεδάκια

salsa

  • 200 γρ. Κρεμμύδι, τετράγωνο
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 40 g ελαιόλαδο
  • 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένης θρυμματισμένης ντομάτας
  • 1/2 δισκίο συμπύκνωμα bouillon (δισκίο ή σπιτικό) ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 100 g κρασί
  • 300 g νερού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα κρέατος (τύπου Bovril)

Προετοιμασία

  1. Κεφτεδάκια

    Βάζουμε στο ποτήρι το σκόρδο, το πράσο, το δεντρολίβανο και το λάδι. Κόβουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5 και τηγανίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία 120 °, ταχύτητα 1.

  2. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη, τα μπαχαρικά και τα αυγά και ανακατεύουμε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3. 

     

  3. Τώρα προσθέτουμε τον κιμά, το κομμένο ψωμί, τα ψίχουλα και ανακατεύουμε 10 δευτερόλεπτα, αριστερή στροφή, ταχύτητα 3.

    Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη (η οποία έρχεται σε άμεση επαφή με το κρέας έτσι ώστε να μην οξειδώνεται) και διατηρούμε τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο. Εάν μπορούμε να το αφήσουμε περισσότερο, τόσο πιο γεύση θα έχουν τα κεφτεδάκια μας αργότερα. Μπορείτε ακόμη και να το αφήσετε όλη τη νύχτα και να τα κάνετε το πρωί.

     

  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C.

    Εν τω μεταξύ, λιπαίνουμε ένα ταψί με λίγο λάδι. Με τα χέρια λαδωμένα ή βρεγμένα με νερό σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια. Τα επικαλύπτουμε σε αλεύρι και τα τοποθετούμε στο πιάτο του φούρνου.

  5. Ψήστε 10 λεπτά από τη μία πλευρά, γυρίστε το και ψήστε 5 λεπτά από την άλλη. Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

  6. salsa

    Βάζουμε στο ποτήρι το κρεμμύδι, το πιπέρι, το σκόρδο και το λάδι. Κόβουμε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5 και τηγανίζουμε 8 λεπτά, 120 ° C, ταχύτητα 1.

  7. Προσθέστε την ντομάτα και τη ζάχαρη και σοτάρετε 8 λεπτά, 120 ° C, ταχύτητα 1.

  8. Προσθέτουμε το κρασί στο ποτήρι και, χωρίς να βάζουμε το ποτήρι, εξατμίζουμε 1 λεπτό, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1. 

  9. Προσθέστε το νερό στο ποτήρι, στον κύβο, στο εκχύλισμα κρέατος και αλέστε 1 λεπτό, ταχύτητα 8. 

    Βάζουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα όπου έχουμε τα κεφτεδάκια και το μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά 20 λεπτά. Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε πίσω άλλα 20 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: κρέας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Ρέιτσελ Βίλς dijo
    πριν 4 χρόνια

    Πότε προσθέτουμε το κομμένο ψωμί;
    Ευχαριστώ για τη συνταγή

    Απάντηση στο Raquel Vilches
    1.    Ειρήνη Αρκάς dijo
      πριν 4 χρόνια

      Ευχαριστώ Rachel! Είναι ήδη τροποποιημένο 🙂 προστίθεται μαζί με τις φρυγανιές. Ευχαριστούμε για την προειδοποίηση και για την παρακολούθηση! Ελπίζουμε να σας αρέσουν, είναι νόστιμα, θα δείτε!

      Απάντηση στην Irene Arcas