Κρέμα σπανάκι

Προετοιμασία

1. Για να κόψετε τη φέτα ζαμπόν, προγραμματίστε ταχύτητα 7 και όταν οι λεπίδες τρέχουν ήδη, αφήστε τη φέτα να πέσει μέσα από το στόμα. Επί 3 δευτερόλεπτα θα τεμαχιστεί τελείως. Κρατήστε έξω από το ποτήρι.

2. Βάλτε το καθαρό και ψιλοκομμένο πράσο στο ποτήρι. Κόψτε κατά τη διάρκεια 4 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5. Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να χαμηλώσετε τα κομμάτια που έχουν κολλήσει στο γυαλί.

3. Προσθέστε τα 15 γραμμάρια λάδι και σοτάρετε το πράσο 5 λεπτά, 100º με ταχύτητα κουταλιού.

4. Προσθέστε την πατάτα και το σπανάκι. Αν αυτά ήταν πολύ παγωμένα, δώστε το turbo hit.

5. Καλύψτε τα λαχανικά με το νερό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή ½ δισκίο αφυδατωμένο κρέας ή ζωμό λαχανικών.

6. Μαγειρέψτε τα όλα για 20 λεπτά στους 100º, ταχύτητα 2.

7. Σπάζοντας το τοστ σε κομμάτια σαν να ήταν κρουτόν.

8. Όταν το μηχάνημα ηχεί, ανοίξτε το ποτήρι και διαχωρίστε μέρος του νερού μαγειρέματος. Κάντε κράτηση σε περίπτωση που θέλουμε την ελαφρύτερη κρέμα.

9. Αφήστε τη θερμοκρασία να πέσει σε τουλάχιστον 90 και κτυπήστε 1 λεπτό με προοδευτική ταχύτητα 7-10.

10. Ελέγξτε την πυκνότητα της κρέμας. Αν μας αρέσει ελαφρύτερα, ρίχνουμε λίγο από το διατηρημένο ζωμό και ανακατεύουμε για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4.

11. Σερβίρετε ζεστό συνοδευόμενο από κρουτόν και ροκανίδια ζαμπόν.