Ροδάκινα σε σιρόπι

Προετοιμασία

1. Χωρίς ξεφλούδισμα, κόβουμε τα ροδάκινα στα μισά (γύρω από το οστό) και γυρίζουμε κάθε μισό σε διαφορετική κατεύθυνση, μέχρι να αποσπαστούν από το οστό (είναι το ίδιο με το ξεφλούδισμα ενός αβοκάντο, μόνο ότι στα ροδάκινα κοστίζει λίγο περισσότερο γιατί το κρέας είναι πιο κολλώδες στο οστό).

   Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε όλα τα κομμάτια.

2. Τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες, προσθέτουμε τα ροδάκινα στο ποτήρι, το νερό, τη ζάχαρη, τις σταγόνες λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Προγραμματίζουμε 15 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερή στροφή και ταχύτητα κουταλιού.

3. Ελέγουμε ότι τα ροδάκινα είναι τρυφερά. Αν όχι, προγραμματίζουμε 2 ή 3 ακόμη λεπτά, τη θερμοκρασία του φλοιού, την αριστερή στροφή και την ταχύτητα του κουταλιού.

4. Διανέμουμε τα ροδάκινα σε παλαιότερα αποστειρωμένα βάζα κονσερβοποίησης προσπαθώντας να τα φτιάξουμε όσο το δυνατόν πληρέστερα.

   Γεμίστε με το σιρόπι αφήνοντας μόνο ένα δάχτυλο ψηλά. Τα κλείνουμε και τα διατηρούμε στο ψυγείο.