Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Ιαπωνικά λαχανικά tempura

Λαχανικά30 λεπτά6 άνθρωποι200 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (11 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

Tempura_vegetables

La Τέμπουρα είναι μια ιαπωνική τεχνική τηγανίσματος, στην οποία είναι κυρίως χτυπημένες λαχανικά o οστρακόδερμο. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για όσους δυσκολεύονται να τρώνε λαχανικά, καθώς κάθε κομμάτι θα είναι τραγανό και επίσης, θα το βυθίσουμε σε μια νόστιμη σάλτσα. Και, φυσικά, είναι η τέλεια συνταγή για χορτοφάγοι.

Το σημαντικό είναι ότι κάθε κομμάτι πρέπει να τρώγεται σε ένα δάγκωμα, οπότε πρέπει να είναι κομμένο μικρό. Στη συνέχεια θα κτυπηθούν και θα τηγανιστούν ζεστό λάδι κατά τη διάρκεια 3 λεπτών.

Είναι σημαντικό να είναι κρύο ηλιέλαιο, γιατί θα έχει πιο ήπια γεύση (και πιο ανατολίτικο) από το ελαιόλαδο.

Λειτουργεί ως ένα υπέροχο εκκινητή και συνήθως συνοδεύεται από ένα salsa (Tentsuyu) φτιαγμένο με ζωμό, σάλτσα σόγιας και γλυκό σάκε, και αν μας αρέσει, μια πινελιά τζίντζερ.

Ιαπωνικά λαχανικά tempura

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Τραγανό και αυθεντικό φυτικό tempura, φρέσκο ​​από την Ιαπωνία. Ιδανικό ως εκκινητής για να συμπληρώσετε μια πλήρη διατροφή με λαχανικά.

  • Ειρήνη Αρκάς
  • Τύπος συνταγής: λαχανικά
  • Θερμίδες: 200
  • Μερίδες: 6
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Για το κτύπημα:

  • 130 γρ νερό, πολύ κρύο
  • 50 γρ πάγου
  • 1 κρόκος αυγού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 100 γρ αλεύρι σίτου
  • 50 γρ αλεύρι ρυζιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για τα λαχανικά:

  • 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 1/2 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 1/2 κολοκυθάκια κομμένα σε λωρίδες
  • μερικά κομμάτια κολοκύθας κομμένα σε λωρίδες
  • 1 κρεμμύδι κόβεται στα μισά και μετά ζουλιένισε
  • 1 καρότο κομμένο σε μπαστούνια
  • Ηλιέλαιο

Προετοιμασία

  1. Αρχικά αφήνουμε τα λαχανικά κομμένα και προετοιμασμένα.

  2. Βάζουμε το νερό και τον πάγο στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Ελέγχουμε ότι ο πάγος έχει διαλυθεί εντελώς (είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείται πολύ κρύο νερό, επομένως προτείνουμε τη σύνθλιψη πάγου με νερό). Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύ κρύο νερό.

  3. Προσθέστε τον κρόκο και το πρόγραμμα 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.

  4. Ενσωματώνουμε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατεύουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Η υφή θα είναι άμορφη.

  5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ.

  6. Σε ένα τηγάνι βάζουμε άφθονο ηλιέλαιο (ή σε ένα τηγάνισμα) και ζεσταίνουμε το λάδι. Επικαλύπτουμε τα λαχανικά σιγά-σιγά απευθείας στο μπολ (μπορούμε να το κάνουμε σε μικρούς σωρούς με διάφορα λαχανικά) και στραγγίζουμε λίγο την επικάλυψη. Το βάζουμε στο πολύ ζεστό λάδι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά.

σημειώσεις

Προκειμένου το tempura να είναι πολύ τραγανό, είναι εξαιρετικά σημαντικό να τηγανίζουμε τα σωρούς των λαχανικών λίγο κάθε φορά, έτσι ώστε το λάδι να μην συσσωρεύεται ή να κρυώνει.

Ισοδυναμίες με TM21

πίνακας ισοδυναμιών1 Μπισκότα με σταφίδες και μέλι


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Διεθνής κουζίνα, Σαλάτες και λαχανικά, Δυσανεξία στη λακτόζη, Χορτοφάγος

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.