(30 ψήφους)
Φόρτωση ...
Λατρεύουμε αυτό το κέικ με δυνατή σύνθεση. καρύδα και σοκολάτα Είναι δύο εκλεκτοί συνδυασμοί και μπορείτε να το κάνετε με αυτό το γλυκό που σας δείχνουμε παρακάτω.
Το κέικ έχει τρία βήματα: μια βάση κέικ με ένα είδος μπισκότου, μια σούπερ ζουμερή γέμιση καρύδας και ένα κάλυμμα από ganache για να απολαύσετε τη γεύση της σοκολάτας.
Είναι εύκολο να το κάνετε, αλλά αν θέλετε να μάθετε πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα, έχουμε ένα βίντεο επίδειξης για να μην χάσετε τίποτα. Τολμήστε να το δοκιμάσετε, είναι ιδανικό για γιορτή, πάρτι, πρωινό ή σνακ.
Κέικ καρύδας και σοκολάτας
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Αν σας αρέσει ο συνδυασμός σοκολάτας και καρύδας, σας προτείνουμε αυτό το κέικ φτιαγμένο με τραγανή βάση, απαλή γέμιση καρύδας και επικάλυψη σοκολάτας. Δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε σε αυτό το νόστιμο γλυκό.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 370
- Μερίδες: 8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Βάση κέικ
- 190 g αλεύρι σίτου
- 1 huevo
- Ζάχαρη 100 g
- 120 g μαλακό βούτυρο
- 10 g σκόνης κακάου
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας μαλακωμένο βούτυρο
γέμιση καρύδας
- 3 αυγά
- 190 γραμμάρια τριμμένης καρύδας
- Ζάχαρη 150 g
- 90 γρ. Κρέμα γάλακτος
Κάλυμμα σοκολάτας
- 300 g μαύρης σοκολάτας για αρτοσκευάσματα
- 250 ml κρέμα γάλακτος
Προετοιμασία
Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη βάση του κέικ. Στο ποτήρι Thermomix προσθέτουμε τα 120 γρ βούτυρο μαλακό και τα 100 γρ ζάχαρη. Προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: το αυγό, τα 190 γρ αλεύρι σίτου, τα 100 γρ ζάχαρη, την κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας και τα 10 γρ κακάο σε σκόνη. Το ανακατεύουμε και το ζυμώνουμε 2 λεπτά με ταχύτητα ζύμωσης.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ποτήρι και την τοποθετούμε σε ένα μπολ. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Στο καθαρό μας ποτήρι θα φτιάξουμε τη γέμιση. Προσθέτουμε τα 3 αυγά, τα 150 γρ ζάχαρη και τα 90 ml κρέμα γάλακτος. Το νικήσαμε για 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3.
Προσθέστε τα 190 γρ τριμμένη καρύδα και προγραμματίστε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5. Παραμερίζουμε.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και πρόκειται να την τεντώσουμε για να την τοποθετήσουμε σε ταψί για πίτα (23 εκ. διάμετρος x 4 εκ. ύψος).
Για να τεντώσουμε πολύ καλύτερα τη ζύμη, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος. Θα τοποθετήσουμε τη ζύμη ανάμεσα στα δύο χαρτιά και με έναν πλάστη θα την τεντώσουμε σε στρογγυλό σχήμα. Θα πάρουμε το τέλειο πλάτος για να καλύψουμε το ταψί στη βάση και στα πλαϊνά του.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°. Αλείφουμε τη φόρμα με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Σηκώνουμε ένα από τα χαρτάκια και ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί.
Επηρεάζουμε ώστε η ζύμη να μπει σε όλες τις γωνίες. Αν έχουμε περισσέψει ζύμη από κάπου, μπορούμε να την εφαρμόσουμε σε περιοχές που υπάρχει μεγαλύτερη έλλειψη. Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλα πάνω από τη ζύμη και πασπαλίστε από πάνω λαχανικά. Έτσι όταν ψηθεί η ζύμη δεν θα φουσκώσει. Βάζουμε τη βάση μέχρι τη μέση στον φούρνο, ζεσταίνουμε πάνω κάτω και για 10 λεπτά.
Μόλις ψηθεί το βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε τη γέμιση στη βάση. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
Όταν ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει. Στο καθαρό μας ποτήρι βάζουμε τα 300 γρ μαύρη σοκολάτα και τα 250 ml κρέμα γάλακτος. Το προγραμματίζουμε για 3 λεπτά στους 90°.
Με τη λιωμένη σοκολάτα σκεπάζουμε το κέικ. Λειώνουμε καλά την επιφάνεια και τη βάζουμε στο ψυγείο να πήξει η σοκολάτα, την αφήνουμε τουλάχιστον 2 ώρες να ξεκουραστεί. Μπορούμε να διακοσμήσουμε με κομματάκια σοκολάτας ή τριμμένη καρύδα.
