(28 ψήφους)
Φόρτωση ...
Έχω ένα νόστιμο κέικ λεμονιού φτιαγμένο με παραδοσιακό τρόπο, αλλά με διαφορετική πινελιά. Είναι φτιαγμένο με ένα παντεσπάνι και μια τεχνική ίδια όπως συνήθως και εύκολο να φτιαχτεί, αλλά θα προσθέσουμε πολλή γεύση και χρώμα. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα φάκελο ζελατίνης, το είδος που πωλούν σε οποιοδήποτε κατάστημα και στην περίπτωσή μου επέλεξα τη γεύση του λεμονιού, καθώς είναι μια γεύση που με τράβηξε όλη την προσοχή τελευταία, ειδικά αν αποδειχθεί γλυκό και φρέσκο . Θα κάνουμε τρύπες με τη λαβή ενός ξύλινου κουταλιού στο κέικ, όταν ψηθεί. Σκοπός μας είναι να πετύχουμε ότι το παρασκεύασμα ζελατίνης μπαίνει σε όλες τις γωνίες του κέικ. Και για να τελειώσουμε αυτό το κέικ θα φτιάξουμε σαντιγί και θα του δώσουμε ένα άρωμα λεμονιού και τριμμένης καρύδας. Αναθεωρώ ότι η καρύδα που έχω χρησιμοποιήσει για να διακοσμήσω το κέικ είναι διαφορετική από την παραδοσιακή που βρίσκουμε, είναι μια καρύδα με ελαφρώς παχύτερο τρίψιμο και ότι μπορούμε να τοποθετήσουμε σε μια κατσαρόλα και να την καφέ λίγο για να της δώσουμε μια αφή. Ελπίζω να σας αρέσει.
Τάρτα λεμονιού με καρύδα
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Προχωρήστε και ανακαλύψτε έναν άλλο διαφορετικό τρόπο για να φτιάξετε ένα νόστιμο παντεσπάνι με εκπληκτική γεύση λεμονιού. Τέλος, θα το τελειώσουμε με ένα άγγιγμα κρέμας και καρύδας, ώστε η γεύση του να είναι πολύ πρωτότυπη.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 250
- Μερίδες: 8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 200g ζάχαρη
- 4 καθαρό
- 4 κρόκους
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 1 φακελάκι μαγιάς
- 80 γραμμάρια λιωμένης μαργαρίνης συν ένα ακόμη λίγο για να λιπαίνετε το καλούπι
- μισό κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
- 120 γραμμάρια πλήρους γάλακτος
- 1 φάκελος ζελέ λεμονιού
- 125ml πολύ ζεστό νερό
- ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία λεμονιού (προαιρετικό)
- δύο κουταλιές τριμμένη καρύδα
- 400 ml κρύας κρέμας
- 100 γραμμάρια ζάχαρης για την κρέμα
- Επέλεξα μια χούφτα ελαφρώς παχύτερη καρύδα τριμμένη για γαρνίρισμα, αλλά είναι μόνο προαιρετική
Προετοιμασία
Ξεκινήστε χτυπώντας τα λευκά στα πρόθυρα του χιονιού. Βάλτε τα λευκά στο ποτήρι Thermomix δίπλα στην πεταλούδα και προγραμματίστε 4 λεπτά με ταχύτητα 3,5. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το στην άκρη σε ένα δοχείο και μην καθαρίσετε το ποτήρι.
Χωρίς να αφαιρέσετε την πεταλούδα προσθέστε το κρόκους και ζάχαρη και νίκησε 7 λεπτά με ταχύτητα 4,5.
Σε αυτό το βήμα προσθέτουμε το γάλα, την μαργαρίνη και η ουσία του βανίλια, προγραμματίζουμε 2 λεπτά με ταχύτητα 4,5.
Επιτέλους προσθέτουμε το αλεύρι και ζύμη και προγραμματίζουμε άλλους 2 λεπτά με ταχύτητα 4,5.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζύμη μας και προσθέτουμε τα ασπράδια αυγών που είχαμε κρατήσει. Αναμιγνύουμε προσεκτικά ώστε να μην μειώνεται το χνούδι, το κάνουμε με κινήσεις περιτυλίγματος και χωρίς βιασύνη.
Επιλέγουμε ένα δοχείο που μπορεί να περάσει στο φούρνο και με λίγο η μαργαρίνη λιπαίνει το καλούπι. Πετάμε τη ζύμη μας και την βάζουμε στο φούρνο 180 ° για 20 λεπτά κατά προσέγγιση. Κάθε φούρνος λειτουργεί με διαφορετικό τρόπο από το αν να ελέγξει αν είναι ήδη ψημένο, προσπαθήστε να εισαγάγετε κάτι αιχμηρό στο εσωτερικό, εάν όταν το βγάλετε βγαίνει καθαρό, το κέικ μας θα είναι έτοιμο. Το αφήνουμε να κρυώσει και με τη λαβή ενός κουταλιού τρυπάμε ολόκληρη την επιφάνειά του.
Ετοιμάζουμε στο δικό μας δοχείο πηκτή, πετάμε τη σκόνη και στην περίπτωσή μου ηχώ 250 ml πολύ ζεστού νερού. Πρέπει να δείτε τις οδηγίες για κάθε παρασκεύασμα γιατί μπορεί να διαφέρει. Το ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο κέικ μας, το οποίο είναι καλά ποτισμένο σε όλες τις γωνιές του. Το βάζουμε στο ψυγείο περίπου μια ώρα.
Ετοιμάζουμε τη σαντιγί μας. Προσθέτουμε το γυαλί Thermomix με την πεταλούδα κρέμα πολύ κρύο μαζί με το ζάχαρη. Το νικήσαμε 1 λεπτό με ταχύτητα 3,5. Ο χρόνος ανάμειξης είναι ενδεικτικός, μπορεί να είναι λίγο 1 λεπτό και χρειάζεστε λίγο περισσότερο ανάμειξη, αλλά το σημαντικό είναι ότι δεν μας περνάει και σχηματίζει βούτυρο.
Μπορούμε να αφαιρέσουμε την κρέμα σε άλλο δοχείο και να ανακατέψουμε με το χέρι ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία λεμονιού και δύο κουταλιές της σούπας τριμμένη καρύδα. Αυτό θα του δώσει μια νότα ιδιαίτερης γεύσης. Θα το ρίξουμε πάνω από το παντεσπάνι μας. Και για να το ολοκληρώσω, βρήκα τριμμένη καρύδα λίγο παχύτερη, την οποία ψήνω σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι για να διακοσμήσω το κέικ, η αλήθεια είναι ότι αυτός ο συνδυασμός είναι θεαματικός.
