Κέικ κρέμας Speculoos

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º με θερμότητα πάνω και κάτω. Χωρίς ανεμιστήρα.

2. Λιπαίνουμε ένα επιμήκη καλούπι με λίγο λάδι και διατηρούμε.

3. Βάζουμε την πεταλούδα στις λεπίδες και χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη κατά τη διάρκεια 3 λεπτά, ταχύτητα 3 1/2.

4. Τότε προγραμματίζουμε 40 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3 και προσθέτουμε το λάδι μέσω του ακροφυσίου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα speculoos και χτυπάμε 2 λεπτά, ταχύτητα 2 έτσι ώστε τα συστατικά να ενσωματωθούν καλά.

5. Μπορούμε να εκμεταλλευτούμε την ευκαιρία να κοσκινίσουμε το αλεύρι με τη μαγιά και το αλάτι που θα προσθέσουμε στο μείγμα. Νικήσαμε κατά τη διάρκεια 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2. Εάν είναι απαραίτητο, καταλήγουμε να αναμιγνύουμε με τη σπάτουλα.

6. Ρίξτε το μείγμα στο καλούπι που είχαμε κρατήσει και το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά ή μέχρι να βγει το ραβδί καθαρό όταν τρυπηθεί.

7. Αν δούμε ότι μαυρίζει πολύ στην κορυφή, μπορούμε να το καλύψουμε με αλουμίνιο ή αλουμινόχαρτο.

8. Μόλις μαγειρευτεί αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο καλούπι για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό θα ξετυλίξουμε και θα το αφήσουμε να κρυώσει εντελώς σε ένα ράφι.

9. Κόψτε όταν κρύο αλλιώς θα καταρρεύσει.