(31 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτός ο τύπος κέικ είναι αυτό που μας αρέσει για μια μέρα τόσο ξεχωριστή όσο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Η γλυκιά και χυμώδης σοκολάτα με το μείγμα σμέουρων θα είναι ο τέλειος συνδυασμός για να δώσει αυτό το άγγιγμα ρομαντισμού.
Αυτό το επιδόρπιο έχει σχεδιαστεί με την τεχνική ζελέ ώστε να μην χρησιμοποιείτε το φούρνο. Θα φτιάξουμε μια μους σοκολάτας με κρέμα και σοκολάτα και θα χρησιμοποιήσουμε τη ζελατίνη για να στερεοποιήσουμε στο κρύο.
Αυτό που θα μας αρέσει περισσότερο σε αυτό το κέικ θα είναι η θρυμματισμένη βάση μπισκότων oreo που θα ανακατεύουμε με βούτυρο. Θα το καλύψουμε με μους σοκολάτας που θα γεμίσουμε με σμέουρα και μετά θα το διακοσμήσουμε με σαντιγί, σμέουρα και μπισκότα. Είναι μια θεαματική συνταγή.
Κέικ Oreo και σοκολάτας με σμέουρα
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Ένα νόστιμο κέικ φτιαγμένο με βάση μπισκότων oreo και με μους σοκολάτας γεμάτη με βατόμουρο. Η σύνθεσή του είναι εξαιρετική για μια μέρα αγάπης.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 345
- Μερίδες: 10
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Βάση μπισκότου
- 225 g μπισκότα oreo
- 80 g βούτυρο, λιωμένο
Μους σοκολάτας
- 900 γρ. Κρέμα γάλακτος
- Ζάχαρη 180 g
- 300 g σοκολάτας για ζαχαροπλαστική
- 9 φύλλα ζελατίνης
- Ένα μεγάλο ποτήρι κρύο νερό
- 170 γραμμάρια σμέουρων
- Μια χούφτα μικρά μπισκότα oreo
Προετοιμασία
Στο ποτήρι Thermomix προσθέτουμε τα 300 γραμμάρια μπισκότων oreo και τα αφήνουμε να συνθλίβονται κατά τη διάρκεια 15 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 6. Προσθέστε τα 80 g λιωμένου βουτύρου (προηγουμένως θα το λιώσουμε σε χαμηλή θερμοκρασία στο φούρνο μικροκυμάτων) και ανακατέψτε το 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4.
Επιλέγουμε μια κατσαρόλα που μπορεί να αφαιρεθεί από το καλούπι και ευθυγραμμίσει τη βάση της με χαρτί ψησίματος. Στην περίπτωσή μου, επέλεξα ένα σχήμα καρδιάς. Βάζουμε τη θρυμματισμένη βάση μπισκότου πάνω στο τηγάνι και εξομαλύνουμε την επιφάνειά του καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο ώστε να συμπιέζει καλύτερα την κρούστα.
Από τα 900 γραμμάρια κρέμας χωρίζουμε 160 γραμμάρια και τα υπόλοιπα θα χτυπήσουμε. Στο καθαρό ποτήρι με την πεταλούδα, προσθέτουμε την κρέμα μαζί με τα 180 γραμμάρια ζάχαρης και την προγραμματίζουμε 1 λεπτό με ταχύτητα 3,5. Ο χρόνος κτυπήματος είναι ενδεικτικός για την κρέμα, στην περίπτωσή μου χρειάζομαι 1,35 λεπτά, οπότε είναι απαραίτητο να παρατηρήσω πότε απομένει το ακριβές σημείο στερέωσης. Παίρνουμε την κρέμα σε ένα μπολ και την βάζουμε στο ψυγείο.
Στο μεγάλο ποτήρι νερό προσθέτουμε τις 9 ουδέτερες ζελατίνες για να τις ενυδατώσουμε. Στο ίδιο ποτήρι χωρίς καθαρισμό προσθέτουμε τα 300 γραμμάρια ψιλοκομμένης σοκολάτας μαζί με τα 160 ml κρέμας. Το προγραμματίζουμε κατά τη διάρκεια 2 λεπτά στους 90 ° με ταχύτητα 1,5.
Με την ενυδατωμένη ζελατίνη μας αδειάζουμε το νερό και αφήνουμε μόνο 50 ml νερού. Βάζουμε το ποτήρι στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνουμε τα πάντα μαζί για 1 λεπτό. Στη συνέχεια θα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι έτσι ώστε να λιώσει η ζελατίνη.
Το ρίχνουμε στο ποτήρι με τη σοκολάτα με ένα σουρωτήρι, ώστε να μην γλιστρήσουν απρόσμενα κομμάτια ζελατίνης. Προγραμματίζουμε τη μίξη, 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα για να κρυώσει πριν το προσθέσετε στην κρέμα.
Στο μπολ μας με την κρέμα χωρίζουμε 4 κουταλιές της σούπας κρέμα και τις βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα φαρδύ και σγουρό ακροφύσιο. Θα το χρησιμοποιήσουμε για να διακοσμήσουμε το κέικ μας στο τέλος.
Στο μπολ όπου έχουμε την υπόλοιπη κρέμα, θα προσθέσουμε τη σοκολάτα σιγά-σιγά και ανακατεύουμε προσεκτικά έτσι ώστε να μην πέσει ο όγκος της. Παίρνουμε το καλούπι μας με τη βάση των μπισκότων και προσθέτουμε το μους.
Θα προσθέσουμε μόνο το ήμισυ και θα βάλουμε ένα στρώμα σμέουρων, τότε θα προσθέσουμε το άλλο μισό της κρέμας και θα εξομαλύνουμε την επιφάνειά του πολύ καλά. Θα το βάλουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
Με το τυρόπηγμα θα το ξετυλίξουμε από το τηγάνι και θα το διακοσμήσουμε. Θα φτιάξουμε μερικές στοίβες με την κρέμα που είχαμε στην τσάντα ζαχαροπλαστικής μας και θα βάλουμε τα σμέουρα και τα μπισκότα oreo.
