(31 ψήφους)
Φόρτωση ...
Όπως μας αρέσει τόσο πολύ η σοκολάτα, έχουμε ετοιμάσει αυτό το κέικ με τις τρεις παραδοσιακές γεύσεις σοκολάτας στις τρεις εκδόσεις του. Είναι ένα κέικ με υφή που θα μας θυμίζει την τυπική μους που λιώνει στο στόμα μας.
Με τα βήματα που υποδεικνύουμε μπορείτε να κάνετε ήρεμα αυτό το νόστιμο κέικ που δεν θα είναι δύσκολο για εσάς να κάνετε με την τεχνική ζελέ.
Επομένως, είναι ένα επιδόρπιο που δεν χρειάζεται φούρνο και για να πάρει το σχήμα του και τρία χρώματα, κάθε στρώμα πρέπει να αφεθεί να ξεκουραστεί και να αρωματίσει αρκετά για να συναρμολογήσει το επόμενο στρώμα. Με υπομονή θα παρατηρήσετε ότι μπορείτε να πάρετε ένα επιδόρπιο ταινίας.
Τρία κέικ σοκολάτας
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Ένα υπέροχο κέικ με ακαταμάχητη εμφάνιση. Αν σας αρέσει η σοκολάτα, αυτό το κέικ έχει τη σύντηξη των τριών σοκολατών που περιμένατε και με μια υφή που θα σας θυμίζει την κρεμώδη πινελιά του μους.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 380
- Μερίδες: 10
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 600 γρ. Κρέμα γάλακτος
- Ζάχαρη 150 g
- 150 γρ σοκολάτας blanco
- 150 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος
- 150 g μαύρη σοκολάτα
- 9 φύλλα ζελατίνης
- σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
- Βατόμουρα για γαρνιτούρα
- Κόκκινα και πράσινα ζαχαρωμένα φρούτα
Προετοιμασία
Στο ποτήρι Thermomix προσθέτουμε τα 600 ml κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε την πεταλούδα γιατί θα την τοποθετήσουμε. Το προγραμματίζουμε κατά τη διάρκεια 50 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5. Ο χρόνος ανάμειξης είναι ενδεικτικός, καθώς σίγουρα χρειαζόμαστε λίγο περισσότερο για να τον κερδίσουμε, αλλά ούτε χρειάζονται χρόνο γιατί μπορεί να συμβεί σε εμάς.
Προσθέτουμε τα 150 g ζάχαρης και προγραμματίζουμε ξανά κατά τη διάρκεια 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5. Με την σαντιγί χωρίζουμε 6 κουταλιές της σούπας κρέμα σε ένα μπολ. Η υπόλοιπη κρέμα χωρίζεται σε τρία ίσα μέρη σε τρία μπολ.
Μουλιάζουμε τρία φύλλα ουδέτερης ζελατίνης σε ένα μεγάλο ποτήρι νερό για να τα μαλακώσουμε. Στο ακάθαρτο ποτήρι Thermomix προσθέτουμε τα 150 γραμμάρια λευκής σοκολάτας μαζί με δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Τα ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια 1,30 λεπτά στους 90 ° με ταχύτητα 1,5.
Προσθέστε τις στραγγισμένες ζελατίνες και επαναπρογραμματίστε κατά τη διάρκεια 40 δευτερόλεπτα στους 80 ° με ταχύτητα 1,5.
Σε ένα από τα μπολ που έχουμε με κρέμα ανακατεύουμε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα μας. Το αφαιρούμε με ράβδο και αφήνουμε στην άκρη. Ετοιμάζουμε ένα ορθογώνιο καλούπι και το τοποθετούμε με πλαστικό περιτύλιγμα. Στο εσωτερικό ρίχνουμε την κρέμα μας και τα βάζουμε όλα στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά, έτσι ώστε να τυλίγεται. Θα ενυδατώσουμε άλλα 3 φύλλα ζελατίνης.
Στο ποτήρι μας χωρίς καθαρισμό κάνουμε το ίδιο βήμα ξανά. Αυτή τη φορά προσθέτουμε τα 150 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος μαζί με δύο κουταλιές της σούπας κρέμα. Τα ανακατεύουμε όλα κατά τη διάρκεια 1 λεπτό στους 90 ° με ταχύτητα 1,5.
Προσθέτουμε τα 3 φύλλα ενυδατωμένης ζελατίνης και προγραμματίζουμε ξανά κατά τη διάρκεια 40 δευτερόλεπτα στους 80 ° με ταχύτητα 3.
Ανακατεύουμε όλη τη σοκολάτα με ένα άλλο από τα κτυπημένα μπολ κρέμας και το ρίχνουμε πάνω από το πρώτο στρώμα που πρέπει να έχουμε στερεοποιήσει. Βάζουμε ξανά το τηγάνι στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά για να στερεοποιηθεί. Βάζουμε τα άλλα 3 φύλλα ουδέτερης ζελατίνης.
Και τέλος προετοιμάζουμε το τρίτο στρώμα: στο ποτήρι Thermomix χωρίς καθαρισμό, προσθέτουμε τα 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας μαζί με τις δύο κουταλιές της σούπας με χτυπημένη κρέμα. Το προγραμματίζουμε κατά τη διάρκεια 1 λεπτό στους 90 ° με ταχύτητα 1,5.
Προσθέτουμε τα τρία φύλλα στραγγισμένης ζελατίνης και το προγραμματίζουμε ξανά κατά τη διάρκεια 40 δευτερόλεπτα στους 80 ° με ταχύτητα 1,5. Βγάζουμε τη λιωμένη σοκολάτα και την ανακατεύουμε με το τελευταίο μπολ σαντιγί. Το πετάμε πάνω από το δεύτερο στρώμα σοκολάτας που έχουμε στερεοποιήσει. Βάζουμε αυτό το τελευταίο στρώμα στο ψυγείο για άλλα 20 λεπτά.
Μόλις οριστεί το κέικ μας, ξετυλίγεται από το ταψί μας. Εάν οι άκρες είναι πολύ τσαλακωμένες, μπορούμε να στερεώσουμε τις πλευρές τους με ένα κοφτερό μαχαίρι έτσι ώστε να είναι ευθείες. Πασπαλίζουμε τη σκόνη κακάου στην κορυφή και διακοσμούμε με μαύρα βατόμουρα και κομμάτια από ζαχαρωμένα κόκκινα και πράσινα φρούτα.
