(22 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτό το κέικ πρέπει να τρώγεται όλες τις εποχές του χρόνου, αλλά είναι επίσης πολύ δροσερό για να το πιείτε την καλοκαιρινή περίοδο. Είναι ένα κέικ που δεν του λείπουν τα φρούτα και το λαχταριστό τυρί.
Για να το φτιάξουμε, έχουμε φτιάξει μια τραγανή βάση μπισκότων και έχουμε τοποθετήσει τυρί και κρέμα. Για να τελειώσει, ένα στρώμα κομμάτια ροδάκινου έχει προστεθεί με μια υπέροχη ζελατίνη με δύο γεύσεις φρούτων.
Μπορείτε να τελειώσετε αυτό το γλυκό στην κατάψυξη έτσι ώστε να δέσει τέλεια και έτσι να το πάρετε πολύ πιο κρύο και παγωμένο. Σίγουρα θα λατρέψετε την υφή του μπισκότου και του τυριού, με τα υπέροχα συνοδευτικά φρούτα.
Φρέσκο κέικ ροδάκινου
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Ένα νόστιμο και γλυκό κέικ φτιαγμένο με την καλύτερη κρέμα και κρέμα τυριών και ένα τραγανό στρώμα μπισκότου. Θα το διακοσμήσουμε με μια ακόμη στρώση κομμάτια ροδάκινου σε σιρόπι που θα το κάνουν πολύ πιο υγιεινό και πιο φυσικό.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 260
- Μερίδες: 8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Βάση μπισκότου
- 135 g πεπτικών μπισκότων
- 85 g βούτυρο, λιωμένο
Ξινή κρέμα
- 400 γραμμάρια τυριού τύπου κρέμας Φιλαδέλφεια
- 400 ml κρέμα γάλακτος
- Ζάχαρη 200 g
Επικάλυψη κέικ
- 5-6 μισά ροδάκινο σε σιρόπι
- 175 ml σιροπιού των ροδάκινων
- 75 ml νερού
- 2 κουταλιές της σούπας ζελέ φράουλας
- 2 κουταλιές της σούπας ζελέ λεμονιού
Προετοιμασία
Χτυπήστε την κρύα κρέμα στο ποτήρι Thermomix με πεταλούδα επάνω. Για αυτό προσθέτουμε τα 500 ml κρέμας μαζί με 100 g ζάχαρης και την προγραμματίζουμε γύρω 45 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5. Ο χρόνος χτυπήματος είναι ενδεικτικός αφού η κρέμα μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Σε αυτή την περίπτωση, εάν χρειάζεστε περισσότερο χρόνο, θα το χτυπήσουμε για μερικά δευτερόλεπτα ακόμη χωρίς να ξεπεράσουμε το κούνημά σας. Βγάζουμε την κρέμα από το ποτήρι και την αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο ποτήρι χωρίς καθάρισμα και με πεταλούδα, προσθέστε τα 450 γραμμάρια τυρί κρέμα και χτυπήστε το για 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 2,5. Προσθέτουμε τη σαντιγί, ανακατεύουμε λίγο με ένα κουτάλι και ανακατεύουμε ξανά κατά τη διάρκεια 8 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 2. Βγάζουμε την κρέμα από το ποτήρι και την βάζουμε σε ένα μπολ και την βάζουμε στο ψυγείο.
Καθαρίζουμε το ποτήρι και προσθέτουμε τα 135 γρ μπισκότα και τα θρυμματίζουμε κατά τη διάρκεια 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 7. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο (μπορούμε να το λιώσουμε σε χαμηλή ισχύ σε φούρνο μικροκυμάτων) και ανακατεύουμε για 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 6.
Ετοιμάζουμε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου περίπου 18 εκατοστών, κλειστή και που μπορεί να αφαιρεθεί από τη φόρμα. Στην περίπτωσή μου, έχω τοποθετήσει ένα κομμάτι λαδόκολλα στη βάση για να μπορώ να ξεφορμάρω πιο εύκολα το κέικ. Προσθέτουμε το θρυμματισμένο μπισκότο και σχηματίζουμε ένα πολύ συμπαγές και λείο στρώμα. Μπορεί να μείνει ως έχει ή να μπει στο φούρνο στους 180 ° για 8 λεπτά.
Βγάζουμε το ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει. Θα προσθέσουμε το τυρί κρέμα και θα το βάλουμε στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα να παγώσει. Όταν το έχουμε σχεδόν έτοιμο, θα προετοιμάσουμε την κάλυψη.
Στο καθαρό ποτήρι μας προσθέτουμε τα 175 ml σιροπιού, τα 75 ml νερό, τις δύο κουταλιές ζελατίνη φράουλας και τις δύο κουταλιές ζελατίνη λεμονιού. Θα το ζεστάνουμε με προγραμματισμό 2 λεπτά στους 100 ° με ταχύτητα 1. Πριν το προσθέσουμε στο κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει.
Κόβουμε το ροδάκινο σε μικρά κομμάτια και το απλώνουμε σκεπάζοντας το κέικ. Προσθέτουμε την κρύα ζελατίνη και την ξαναβάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να δέσει. Για να μπορείτε να το σερβίρετε, μπορείτε να το βγάλετε από την κατάψυξη μισή ώρα πριν και να το σερβίρετε.
