Παιδικό πουρέ με μαρούλι και μερλούκιο

Προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε καλά τα λαχανικά. Τα βάζουμε σε μεγάλα κομμάτια στο ποτήρι. Προσθέστε το νερό και μια πρέζα αλάτι και προγραμματίστε 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 3.

2. Εν τω μεταξύ, απλώνουμε το βάρωμα με μια σταγόνα λάδι, έτσι ώστε τα ψάρια να μην κολλάνε σε εμάς. Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο καθαρό και χωρίς οστά και κλείνουμε το βάρωμα

3. Στο τέλος του χρόνου, αφαιρούμε το κύπελλο και βάζουμε το βάρωμα στη θέση του. 15 λεπτά, 100º, ταχύτητα 3. Εάν το κομμάτι μπακαλιάρου μπακαλιάρου είναι παχουλό, θα πρέπει να το γυρίσετε στη μέση του μαγειρέματος, ώστε να γίνει καλά σε όλες τις πλευρές.

4. Αφαιρούμε το βάρωμα και βάζουμε τα μισά ψάρια στο ποτήρι, διατηρώντας το άλλο μισό. Τοποθετούμε το κύπελλο έτσι ώστε να μην πιτσιλιστεί και προγραμματίζουμε 1 λεπτό, προοδευτική ταχύτητα 3-5. Ενώ συνθλίβεται, ρίχνουμε το λάδι σε ένα μέρος του καπακιού που θα πέσει μέσω του στόματος και θα γαλακτωματοποιήσει τον πουρέ. Αυτό θα το κάνει πιο φωτεινό και πιο όμορφο, καθώς και θρεπτικό.

5. Χωρίζουμε τον πουρέ σε 4 μικρούς φρέσκους και τον υπόλοιπο μερλούκιο, τον οποίο έχουμε κρατήσει, θα τον χωρίσουμε σε νιφάδες ή μικρά κομμάτια και θα τους αναμίξουμε με τον πουρέ.

6. Μία από τις μερίδες μπορεί να καταναλωθεί αυτή τη στιγμή και το υπόλοιπο να παγώσει, αλλά πρώτα πρέπει να περιμένετε να είναι ζεστό ο πουρές.