Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Στεφάνι κανέλας, με πορτοκαλί νερό

Merienda190 λεπτά10 άνθρωποι350 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (10 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άσεν Τζιμέν

Βρισκόμαστε στο τελευταίο στάδιο αυτής της περιόδου των εορτασμών και, παρόλο που το παραδοσιακό γλυκό που όλοι σκεφτόμαστε σε αυτό το σημείο είναι το roscón, σήμερα προτείνουμε κάτι λίγο πιο εύκολο να γίνει: στεφάνι κανέλας.

Η ζύμη έχει επίσης πορτοκαλί νερό, οπότε θυμηθείτε λίγο (ναι, λίγο) στο Ροσκόν. Μην σταματήσετε να βλέπετε το βιντεοερέτα πριν από τη διαμόρφωση. Θα δείτε μόνοι σας, αλλά σας λέω ότι είναι πολύ πιο απλό από ό, τι φαίνεται και ότι είναι πολύ όμορφο.

Δεν είναι η κανέλα για εσάς στο σπίτι; Λοιπόν, αντικαταστήστε το με πικρή σκόνη κακάου. Ή απλώς προσθέστε ζάχαρη και μερικές σταφίδες που είχαν προηγουμένως ενυδατωθεί σε νερό ή κονιάκ. Θα πάρετε επίσης ένα υπέροχο στέμμα.

Στεφάνι κανέλας, με πορτοκαλί νερό

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Στεφάνι κανέλας, με πορτοκαλί νερό
  • Άσεν Τζιμέν
  • Κουζίνα: σύγχρονος
  • Τύπος συνταγής: σνακ
  • Θερμίδες: 350
  • Μερίδες: 10
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Για τη μάζα:

  • 200g γάλα
  • 15 γρ. Φρέσκια μαγιά αρτοποιού
  • 500 g αλεύρι (κανονικό ή ανθεκτικό)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Ζάχαρη 90 g
  • Κρόκοι αυγών 3
  • 125 g βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας πορτοκαλί νερό με άνθη

Και επίσης:

  • Περισσότερο αλεύρι για μπολ και πάγκο
  • 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κρόκος αυγού για να βάψετε την επιφάνεια

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε το ποτήρι γάλα, μαγιά, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και τους τρεις κρόκους. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, ταχύτητα ακίδας. Μετά τα πρώτα 30 δευτερόλεπτα μπορούμε να αφαιρέσουμε το κύπελλο.

  2. Προσθέτουμε το βούτυρο και το πορτοκαλί νερό με άνθη. Προγραμματίζουμε 10 λεπτά, ταχύτητα ακίδας, χωρίς ποτήρι.

  3. Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο μπολ και με τα χέρια μας τη διαμορφώνουμε σε μπάλα. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη ζύμη να ανέβει για περίπου 1 ώρα.

  4. Μετά από αυτό το διάστημα το βάζουμε στον πάγκο. Το απλώσαμε με έναν κύλινδρο για να σχηματίσουμε ένα ορθογώνιο περίπου 40 x 25 εκατοστά.

  5. Πασπαλίζουμε κανέλα στην επιφάνεια. Επίσης ζάχαρη.

  6. Τυλίγουμε τη ζύμη όπως φαίνεται στο βίντεο, στη μεγάλη πλευρά. Το βάζουμε σε χαρτί ψησίματος, στο ταψί.

  7. Με ένα μαχαίρι, χωρίζουμε το ρολό στα μισά, αφήνοντας περίπου δύο εκατοστά από ένα από τα άκρα κομμένα (είναι πιο καθαρό στο βίντεο).

  8. Συνδέουμε και τα δύο τμήματα και ενώνουμε τα δύο άκρα του κυλίνδρου για να σχηματίσουμε ένα στέμμα.

  9. Σκεπάζουμε με την πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε να σηκωθεί για άλλη μία ώρα.

  10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º.

  11. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού και χρωματίζουμε ολόκληρη την επιφάνεια της κορώνας.

  12. Ψήνουμε στους 180º για 20 λεπτά. Κατεβάζουμε το φούρνο στους 150º και ψήνουμε για 20 ακόμη λεπτά.

  13. Αφαιρούμε την κορώνα από το φούρνο και την τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα ράφι για να κρυώσει.

σημειώσεις

Η κανέλα μπορεί να αντικαταστήσει τη σκόνη κακάου. Μπορούμε επίσης να βάλουμε μόνο ζάχαρη και μερικές ενυδατωμένες σταφίδες στο κονιάκ (θα τις στραγγίσουμε πριν τις διανείμουμε στη ζύμη).

Πηγή - Vorwerk

Περισσότερες πληροφορίες - Roscón de Reyes με μαγιά


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ζύμη και ψωμί, Χριστούγεννα

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.