Κανελόνια γεμιστά με κοτόπουλο και γλυκοπατάτα

Προετοιμασία

1. Στο ποτήρι μας βάζουμε τα 500 γρ στήθος κοτόπουλου μαζί με τα 100 γρ καπνιστό μπέικον. Θα τα κόψουμε όλα μαζί κατά τη διάρκεια 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 6.

2. Βγάζουμε τον κιμά και καθαρίζουμε το ποτήρι.

3. Προσθέτουμε τα 50 γρ κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 6.

4. Προσθέστε τα 50 ml ελαιόλαδο και προγραμματίστε το 10 λεπτά στους 120 ° με ταχύτητα 1. 

5. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε 10 λεπτά στις 120° με ταχύτητα κουταλιού γυρίζοντας προς τα αριστερά.

6. Μόλις ψηθεί το κρέας, αν έχει γίνει πολύ συμπαγές, μπορούμε να το ψιλοκόψουμε λίγο ακόμα. Για αυτό προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 6,5.

7. Προσθέστε τη μαγειρεμένη γλυκοπατάτα και ανακατέψτε 20 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.

8. Αφαιρέστε το μείγμα και τοποθετήστε το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με φαρδύ ακροφύσιο. Προχωράμε στο γέμισμα των κανελονιών και κρατάμε.

9. Καθαρίζουμε ξανά το ποτήρι για να φτιάξουμε τη μπεσαμέλ. Ρίχνουμε τα 50 γρ βούτυρο και το αφήνουμε να ζεσταθεί 2 λεπτά στους 100 ° με ταχύτητα 1.

10. Προσθέστε τα 60 γρ αλεύρι σίτου και προγραμματίστε ξανά 2 λεπτά στους 100 ° με ταχύτητα 1.

11. Εισάγουμε το υπόλοιπο υλικό: τα 800 ml πλήρες γάλα, το κατσικίσιο τυρί, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο κατά βούληση. Ψήνουμε τη μπεσαμέλ κατά τη διάρκεια 6 λεπτά στους 90 ° με ταχύτητα 4.

12. Μόλις είναι έτοιμο βάζουμε μια μικρή βάση στο ταψί να ψηθεί. Τοποθετούμε τα κανελόνια και τα σκεπάζουμε όλα καλά με τη μπεσαμέλ. Το βάζουμε να ψηθεί στους 200° και με φωτιά πάνω κάτω για 30 λεπτά.