κλασικά μπισκότα

Προετοιμασία

1. Βάζουμε στο ποτήρι το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το γάλα, δηλαδή όλα τα υλικά της ζύμης. προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

2. Βγάζουμε τη μάζα από το ποτήρι. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να βάλετε το ποτήρι ανάποδα (στον πάγκο), να το ανοίξετε στη βάση και να ρίξετε τις λεπίδες.

3. Συμπυκνώνουμε ελαφρά τη ζύμη με τα χέρια μας και την απλώνουμε σε χαρτί ψησίματος. Δεν το επεκτείνω πολύ, ώστε να είναι παχουλές. Αφήνω τη ζύμη με περίπου 7 ή 8 χιλιοστά ύψος.

4. Μόλις επεκταθεί το κόβουμε είτε με κόφτη ζυμαρικών, είτε με μαχαίρι είτε με ρουλέτα. Το έχω κάνει με τη φρέσκια ρουλέτα ζυμαρικών, γι' αυτό έχουν αυτές τις οδοντωτές άκρες.

5. Μοιράζουμε τα μπισκότα σε δύο ταψιά, σε χαρτί ψησίματος, αφήνοντας κενό μεταξύ τους.

6. Βάψτε την επιφάνεια κάθε μπισκότου με τον χτυπημένο κρόκο αυγού.

7. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη σε κάθε μπισκότο.

8. Ψήνουμε στους 180º (προθερμασμένο φούρνο), περίπου 10 λεπτά.

9. Όταν ροδίσουν ελαφρώς είναι έτοιμα.

10. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε από το ταψί.

11. Διατηρούμε τα μπισκότα μας σε ένα ή δύο γυάλινα βάζα, με καπάκι.