Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Κέικ κολιβρίων ή κέικ κολιβρίων

Επιδόρπιο80 λεπτά14 άνθρωποι500 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (9 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

Έμπνευση, στοργή, αγάπη, ψευδαίσθηση, εργασία, προσπάθεια, πάθος, αφοσίωση… Τι κρύβεται πίσω από μια ειδική συνταγή όπως η σημερινή; Είναι φτιαγμένο με καρδιά για να το αφιερώσει στη συνάδελφό μας Ascen και, ειδικά στην κόρη της, που έχει τα γενέθλιά της σήμερα.

Ένας μύθος των Μάγια λέει ότι όταν κολίμπρι Περνάει κοντά σας, δεν πρέπει να το αγγίζετε γιατί είναι εκεί για να πάρετε τις σκέψεις και τις επιθυμίες σας και να τις πάρετε σε άλλο άτομο. Λέγεται ότι είναι ένα πουλί τόσο εύθραυστο και τόσο ελαφρύ που το κολίβριο μπορούσε να πλησιάσει τα πιο ευαίσθητα λουλούδια χωρίς να μετακινήσει ούτε ένα πέταλο, τα φτερά του έλαμψαν στον ήλιο σαν σταγόνες βροχής και αντανακλούσαν όλα τα χρώματα. Θαυμάστηκε γιατί, παρά το μέγεθός του και την πολύχρωμη ομορφιά του, έδειξε μεγάλη δύναμη, ακρίβεια και δύναμη κατά την πτήση, αποτελώντας σύμβολο γλυκύτητας, καθώς και έναν αδιάκοπο αναζητητή του νέκταρ λουλουδιών.

Γι 'αυτό το κέικ λαμβάνει αυτό το όνομα. ο κέικ κολιβρίων ή κολιβρίων είναι πολύ γλυκό, χαρούμενο, γεμάτο σώμα, αρωματικό και πολύ τροπικόΛοιπόν, χρειάζεται ανανά, μπανάνα, βανίλια και καρύδια μεταξύ των συστατικών του. Εάν θέλετε να γλυκάσετε την ημέρα κάποιου και να τον εκπλήξετε σε μια ειδική περίσταση, χωρίς αμφιβολία, αυτή είναι η συνταγή σας.

Συγχαρητήρια Colibrí !! Και σε εσένα Ascen, φίλε ... Μπορώ να σας ευχαριστήσω μόνο για όλη αυτή τη φορά μαζί εδώ, ελπίζω να μπορέσουμε να είμαστε πιο κοντά σύντομα.

Κέικ κολιβρίων ή κολιβρίων

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Νόστιμο κέικ Colibrí ή Hummingbird, ιδανικό για να δώσετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα. Το μαλακό παντεσπάνι με βάση την μπανάνα και τον ανανά και το κρεμώδες και τραγανό κάλυμμα της καραμέλας από ξύλο καρυδιάς το κάνουν ένα υπέροχο δάγκωμα.

  • Ειρήνη Αρκάς
  • Κουζίνα: ΗΠΑ
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Θερμίδες: 500
  • Μερίδες: 14
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Για την τούρτα:

  • 200 g ελαιόλαδο
  • 350 g αλεύρι
  • 1 φάκελος χημικής μαγιάς (βασιλικός τύπος)
  • 250 γραμ. Καστανή ζάχαρη
  • 4 μεσαίες ώριμες μπανάνες
  • 400 g κονσερβοποιημένου ανανά (χωρίς το υγρό)
  • 3 μεσαία αυγά
  • X
  • 50 g πεκάν
  • Μια καλή πρέζα αλάτι

Για το πάγωμα:

  • 400g λευκή ζάχαρη
  • 150 g αλατισμένου βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 γραμμάρια τυριού κρέμας (τύπου Φιλαδέλφειας)
  • 2 ασβέστες

Καραμέλα καρυδιών:

  • 50g λευκή ζάχαρη
  • 25 g πεκάν
  • 1 κουταλιά της σούπας νερό

Προετοιμασία

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º

  2. Ετοιμάζουμε δύο καλούπια των 23 cm ή ένα με περίπου 25 cm με χαρτί ψησίματος ή το λιπαίνουμε με λάδι ή βούτυρο.

  3. Βάζουμε τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ: αλεύρι, καστανή ζάχαρη, μαγιά και αλάτι. Αναδεύουμε με ένα πιρούνι.

  4. Στο ποτήρι θερμόμιξ προσθέτουμε τον ανανά, πολύ καλά στραγγισμένο και συνθλίβουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

  5. Προσθέτουμε τις μπανάνες και το πρόγραμμα 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.

  6. Προσθέστε το λάδι, τα αυγά και τη βανίλια και το πρόγραμμα 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.

  7. Βάζουμε την ταχύτητα 4 και προσθέτουμε τα ξηρά συστατικά που είχαμε στο μπολ σιγά σιγά μέσω του στόματος μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Θα είναι περίπου 30 δευτερόλεπτα.

  8. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατέψτε με τη σπάτουλα.

  9. Βάζουμε τη ζύμη στα δύο καλούπια και ψήνουμε 35-45 λεπτά. Εάν χρησιμοποιήσουμε ένα μόνο καλούπι, ο χρόνος θα είναι περίπου 45-60 λεπτά. Παρουσιάζουμε ένα ραβδί ή την άκρη ενός λεπτού μαχαιριού για να γνωρίζουμε αν είναι έτοιμο. Εάν βγει ξηρό, το αφαιρούμε από το φούρνο.

  10. Περνάμε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του καλουπιού, περιμένουμε 10 λεπτά και ξετυλίγεται. Τοποθετούμε το κέικ σε ένα ράφι έτσι ώστε να κρυώσει.

  11. Ενώ το κέικ κρυώνει, κάνουμε το λούστρο.

  12. Βάζουμε τη ζάχαρη και το δέρμα 1 ασβέστη στο ποτήρι πολύ στεγνό και το μετατρέπουμε σε ζάχαρη άχνη προγραμματίζοντας 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10.

  13. Χαμηλώνουμε τα υπολείμματα του καπακιού και τους τοίχους και προσθέτουμε το βούτυρο. Αναμιγνύουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.

  14. Τώρα προσθέστε το τυρί και έναν παφλασμό χυμού ασβέστη. Αναμιγνύουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3. Διατηρούμε αυτό το λούστρο στο ψυγείο.

  15. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τη ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας νερό. Ζεσταίνουμε πάνω από τη φωτιά μέχρι να αρχίσει να καραμελωθεί και να πάρει ένα χρυσό χρώμα.

  16. Προσθέστε τα καρύδια, τυλίξτε τα καλά με την καραμέλα και απενεργοποιήστε τη φωτιά.

  17. Ρίχνουμε αυτήν την καυτή πάστα απευθείας σε ένα φύλλο χαρτιού greaseproof και το αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά.

  18. Σε ένα κονίαμα πετάμε την καραμέλα σε κομμάτια και τη συνθλίβουμε μέχρι να σπάσει σε πολύ μικρά κομμάτια.

  19. Αν έχουμε χρησιμοποιήσει μόνο ένα καλούπι, κόβουμε το κέικ στα μισά.

  20. Ρίχνουμε λίγο γλάσο στην πρώτη βάση κέικ και καλύπτουμε με τη δεύτερη βάση. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γλάσο και το καλύπτουμε καλά στην επιφάνεια και στις πλευρές.

  21. Κορυφή με την ψιλοκομμένη καραμέλα και λίγο ξύσμα ασβέστη.

Πηγή - Jamie Oliver Confort Food


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Από 1 έτος έως 3 χρόνια, Ζαχαροπλαστική

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Βικτώρια Ρούμπιο Άρομπα dijo
    πριν 6 χρόνια

    Πώς μοιάζει αυτό το κέικ;

    Απάντηση στη Victoria Rubio Arroba
  2.   Τερέ Μορένο Μοντάνο dijo
    πριν 6 χρόνια

    Ofuuuuu ...... έρχονται το αφιέρωμα;

    Απάντηση στο Tere Moreno Montaño
  3.   Isabel dijo
    πριν 6 χρόνια

    Εάν δεν μπορώ να βρω πεκάν, τι μπορώ να χρησιμοποιήσω; Ευχαριστώ

    Απάντηση στην Isabel