(44 ψήφους)
Φόρτωση ...
Μην χάσετε αυτό το φθινόπωρο πώς να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα κολοκύθας με πολύ ειδικά συστατικά. Η κρέμα κρέμας και το εκλεπτυσμένο είδος σκόνης κανέλας θα σας κάνουν να θέλετε να το δοκιμάσετε.
Το συστατικό του αστεριού βρίσκεται στα σύννεφα καραμελών, ώστε να μπορείτε να μαλακώσετε αυτή τη γεύση πολύ περισσότερο και να του δώσετε αυτό το άγγιγμα βανίλιας και καραμέλας.
Θα απολαύσετε πώς να φτιάξετε αυτό το διασκεδαστικό κέικ με τη βάση των μπισκότων και την τεχνική ζελέ. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε το φούρνο και θα μπορέσει να τυλίξει τέλεια στο ψυγείο.
Κολοκύθα πίτα με σύννεφα
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Αυτό το νόστιμο κέικ φτιάχνεται με εποχιακή κολοκύθα, σύννεφα, κανέλα και μια υπέροχη κρέμα. Θα λατρέψετε αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό γεύσεων.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 315
- Μερίδες: 6-8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Βάση μπισκότου
- 170 g μπισκότων πεπτικού τύπου ή τα τετράγωνα με γεύση καρύδας
- 40 g βούτυρο, λιωμένο
Ξινή κρέμα
- 400 g κολοκύθας
- νερό για να καλύψει την κολοκύθα
- 300 γρ. Κρύα κρέμα γάλακτος
- 175 g σύννεφων
- 25 ml νερού για τα σύννεφα
- Ζάχαρη 115 g
- μισή κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 9 φύλλα ουδέτερης ζελατίνης
- 1 μεγάλο ποτήρι κρύο νερό για ενυδάτωση των ζελατίνων
Σαντιγύ
- 200 γρ. Κρύα κρέμα γάλακτος
- Ζάχαρη 60 g
- 50 g έως 75 g μικρών σύννεφων για διακόσμηση
Προετοιμασία
Βάζουμε την κολοκύθα στο μαγείρεμα. Βάζουμε τα 400 γραμμάρια κολοκύθας στο ποτήρι μας, τα καλύπτουμε με νερό και τα αφήνουμε να ψηθούν 30 λεπτά σε θερμοκρασία βαρώματος και σε ταχύτητα 0,5.
Βγάζουμε την κολοκύθα και την στραγγίζουμε. Το βάζουμε πίσω στο ποτήρι και το συνθλίβουμε. Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3. Βγάζουμε ξανά την κολοκύθα από το ποτήρι και την αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε το ποτήρι και βάζουμε την πεταλούδα. Προσθέτουμε την κρύα κρέμα, συνολικά 500 ml, και την χτυπάμε. Προγραμματίζουμε κατά τη διάρκεια 50 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5. Ο χρόνος είναι κατά προσέγγιση όταν χτυπάτε την κρέμα, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χτύπημα για να τοποθετηθεί, εάν ναι, προγραμματίζονται μερικά δευτερόλεπτα. Διαχωρίζουμε 200 ml κρέμας, προσθέτουμε τα 60 g ζάχαρης, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Τα άλλα 300 ml σαντιγί κρέμεται για να φτιάξουμε το κέικ.
Στο καθαρό ποτήρι μας προσθέτουμε τα 170 γραμμάρια μπισκότων και τα συνθλίβουμε 15 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5. Προσθέστε τα 40 g λιωμένου βουτύρου και προγραμματίστε ξανά για 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3.
Ετοιμάζουμε ένα στρογγυλό καλούπι διαμέτρου περίπου 18 cm. Εάν δεν μπορεί να αφαιρεθεί από το καλούπι, μπορούμε να τοποθετήσουμε μερικές ταινίες ψησίματος μέσα και γύρω από το καλούπι για να μπορέσουμε να το αφαιρέσουμε εύκολα αργότερα. Βάζουμε το μπισκότο στο κάτω μέρος του καλουπιού, συμπαγές και λείο καλά. Βάζουμε το καλούπι στο ψυγείο για να ρυθμίσουμε τη δομή του.
Καθαρίζουμε ξανά το ποτήρι και προσθέτουμε τα 175 g σύννεφων και τα 25 ml νερού. Θα τα θερμάνουμε έτσι ώστε να γίνουν υγρά και προγραμματίζουμε 5 λεπτά στους 90 ° με ταχύτητα 2. Εν τω μεταξύ, εμποτίζουμε τις ζελατίνες για να μουλιάσουμε σε ένα μεγάλο ποτήρι κρύο νερό για να τις ενυδατώσουμε.
Όταν τα σύννεφα έχουν διαλυθεί, προσθέστε τις στραγγισμένες ζελατίνες και κτυπήστε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα στους 90 ° και ταχύτητα 2. Είναι σημαντικό να προσθέσετε τα ζελέ όταν το υγρό από τα σύννεφα είναι ζεστό.
Προσθέστε τα 115 γραμμάρια ζάχαρης, τον πουρέ κολοκύθας και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα και χτυπήστε 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3. Αφήστε να κρυώσει πριν προσθέσετε τη σαντιγί.
Όταν έχει κρυώσει, χτυπάμε ξανά 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3 και προσθέστε τα 300 ml σαντιγί. Νικήσαμε 15 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3. Ρίχνουμε την κρέμα στο καλούπι με το μπισκότο και την βάζουμε στο ψυγείο για να τη βάλουμε. Όταν το έχουμε έτοιμο, μπορούμε να σερβίρουμε τις μερίδες με μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και μερικά διάσπαρτα σύννεφα.
