Λαζάνια κολοκυθιών και πέστο Genoese

Προετοιμασία

1. Βάζουμε τα κομμένα κρεμμύδια στο μισό στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Χαμηλώνουμε με τη σπάτουλα ό, τι έχει απομείνει στους τοίχους του γυαλιού.

2. Προσθέτουμε το λάδι και το σκόρδο. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1. 

3. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και λίγο αλάτι. Προγραμματίζουμε 8 λεπτά, 120º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού. Αφαιρούμε τα κολοκύθια με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι και διατηρούμε το υγρό. Αφαιρούμε το γαρίφαλο σκόρδου.

4. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι, ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ.

5. Πατάμε το κουμπί βάρους και ρίχνουμε το υγρό που μόλις συλλέξαμε στο ποτήρι. Προσθέτουμε τώρα το γάλα μέχρι να φτάσουμε στο λίτρο. 

6. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Προγραμματίζουμε 12 λεπτά, 90º, ταχύτητα 4.

7. Προσθέστε το βούτυρο ή το λάδι και προγραμματίστε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

8. Συναρμολογήστε τη λαζάνια σε ένα δίσκο με φούρνο. Στη βάση βάζουμε μια μικρή μπεσαμέλ και μετά καλύπτουμε τη βάση με μερικά φύλλα ζυμαρικών.

9. Διαδώσαμε τα ζυμαρικά με δύο κουταλιές της σούπας Genoese πέστο και πάνω από το πέστο μοιράζουμε ένα μέρος των κολοκυθιών.

10. Βάζουμε λίγο μπεσαμέλ και καλύπτουμε τα πάντα με περισσότερα φύλλα ζυμαρικών. Επαναλαμβάνουμε αυτά τα βήματα έως ότου ολοκληρωθούν τα συστατικά μας, λαμβάνοντας υπόψη ότι θα καταλήξουμε να καλύψουμε με ζυμαρικά και στη συνέχεια με μπεσαμέλ.

11. Τρίβουμε το τυρί στην επιφάνεια και ψήνουμε στους 180º για περίπου 30 λεπτά.