Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Κορώνα κορώνα

κρέας150 λεπτά12 άνθρωποι350 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (28 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

κορώνα στέψης

Σήμερα σας φέρνουμε τη διάσημη βρετανική συνταγή για Κορώνα κορώνα, η οποία αν και η καταγωγή της χρονολογείται από τη δεκαετία του '50, κερδίζει τώρα δημοτικότητα. Ξέρετε γιατί λέγεται έτσι; Λοιπόν, τόσο απλό όσο είναι ένα από τα πιάτα που προετοιμάστηκαν για το συμπόσιο της τελετής στέψης της Βασίλισσας Ελισάβετ Β '.

Και τώρα είναι πολύ παρόν στη σημερινή κουζίνα, μπορούμε να το βρούμε ως γέμιση για ειδικά σάντουιτς, επιλεγμένα ψωμιά, τάρτες ή, όπως έχουμε κάνει σήμερα, με τη μορφή τοστ με καλό ρουστίκ ψωμί.

Το καλύτερο πράγμα για αυτήν τη συνταγή είναι ότι μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε Επωφεληθείτε από το κοτόπουλο που έχουμε ήδη μαγειρέψει ή ψηθεί προηγουμένως. Αν και σήμερα πρόκειται να σας αφήσω όλα τα βήματα σε περίπτωση που θέλετε να το προετοιμάσετε από το μηδέν, για αυτό θα χρησιμοποιήσουμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε τέταρτα και μια τσάντα ψησίματος. Αλλά το κάνω πάντα γιατί έχω ψηθεί ή μαγειρεμένο κοτόπουλο και το ξοδεύω έτσι.

Στην πραγματικότητα, ένα τόσο περίφημο όνομα δεν είναι τίποτα άλλο από κοτόπουλο στη σχάρα και τεμαχισμένο που ανακατεύουμε με μια νόστιμη σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα, το γιαούρτι και το κάρυ. Και πιστέψτε με αν σας πω ότι είναι υπέροχο.

Κορώνα κορώνα

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Η διάσημη κορώνα συνταγή κοτόπουλου στην οποία αναμιγνύει το ψητό κοτόπουλο με μια κρεμώδη σάλτσα με βάση μαγιονέζα, γιαούρτι και κάρυ. Νόστιμο να γεμίσει και να εξαπλωθεί.

Κορώνα κορώνα
  • Ειρήνη Αρκάς
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Θερμίδες: 350
  • Μερίδες: 12
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Ψητό κοτόπουλο

  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 3 πρέζα σαφράν
  • 1 cm τζίντζερ χωρίς δέρμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κοτόπουλο χωρίς δέρμα κομμένο σε τέταρτα (περίπου 1 κιλό)
  • 1000 g νερού
  • 1 σακούλα ψησίματος

Σάλτσα στέψης

  • 200 γρ. Κρεμμύδι, τετράγωνο
  • 1 κομμάτι τζίντζερ 2 εκ
  • 50 g ελαιόλαδο
  • 20 γραμ. Καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ
  • 1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένη σάλτσα ντομάτας
  • 100 g νερού
  • 200 γρ. Μαγιονέζα
  • 200 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι
  • 50 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων, ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές σάλτσα perrins, worcestershire ...
  • 12 φέτες ρουστίκ ψωμί τοστ
  • κόλιαντρο ή μαϊντανό για ψεκασμό (προαιρετικό)

Προετοιμασία

  1. Ψητό κοτόπουλο

    Βάζουμε στο ποτήρι την κανέλα, το δάφνη, το σαφράν, το τζίντζερ, το πιπέρι και το αλάτι και συνθλίβουμε 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10.

  2. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια σακούλα ψησίματος και προσθέτουμε το περιεχόμενο του ποτηριού. Κλείνουμε την τσάντα και την βάζουμε στο δοχείο Varoma. Καλύψτε το βάρωμα και αφήστε το στην άκρη.

  3. Βάζουμε το νερό στο ποτήρι, τοποθετούμε το δοχείο Varoma στη θέση και το πρόγραμμά του 30 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.

    Προσέχοντας να μην κάψουμε τον εαυτό μας, αναποδογυρίζουμε την τσάντα. Καλύπτουμε ξανά το κοντέινερ Varoma και προγραμματίζουμε 30 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.

    Αφαιρούμε το Varoma με το κοτόπουλο μέσα και το αφήνουμε να κρυώσει για μία ώρα.

    Αδειάζουμε το ποτήρι.

  4. Μόλις το κοτόπουλο είναι κρύο, αφαιρούμε τα κόκαλα και βάζουμε το κρέας στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, αριστερή στροφή, ταχύτητα 4 ώστε να είμαστε ξεφτισμένοι. Αφαιρούμε σε ένα μπολ και διατηρούμε.

  5. Σάλτσα στέψης

    Βάζουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το λάδι στο ποτήρι. Κόβουμε 2 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5 και μετά προγραμματίζουμε 10 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα 1.

  6. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, το κάρυ, τη συμπυκνωμένη ντομάτα και το νερό. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2. 

  7. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τη σάλτσα Worcestershire. Αναμιγνύουμε 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο μπολ με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε απαλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.

  8. Τοποθετούμε αυτό το μείγμα σε μερικές τοστ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό (προαιρετικά).


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: κρέας, Διεθνής κουζίνα

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Έστερ Σουάρεζ dijo
    πριν 5 χρόνια

    Νόστιμο πιάτο. Όλοι το λάτρεψα στο σπίτι. Ποτέ δεν πίστευα ότι θα ήταν τόσο καλό την πρώτη φορά που το έκανα. Πραγματικά θεαματικό

    Απάντηση στον χρήστη Esther Suárez
    1.    Ειρήνη Αρκάς dijo
      πριν 4 χρόνια

      Ευχαριστώ Esther! Είναι χαρά όταν λαμβάνουμε αυτά τα σχόλια. Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε 🙂 ευχαριστώ που μας ακολουθήσατε!

      Απάντηση στην Irene Arcas