Κουλούρια με τόνο, μαγιονέζα και μαρούλι

Προετοιμασία

1. Βάζουμε τα 130 g νερού και μαγιάς στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα, 37º, ταχύτητα 1.

2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το λάδι και το βούτυρο. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά, ταχύτητα ακίδας. Αφήνουμε τη ζύμη στο ποτήρι για περίπου 30 λεπτά.

3. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βάζουμε τη ζύμη στον πάγκο. Το ζυμώνουμε ελαφρά και το χωρίζουμε σε 8 μερίδες.

4. Σχηματίζουμε μια μπάλα με κάθε τμήμα και, με τα δάχτυλά μας, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο κάθε μπάλας.

5. Τοποθετούμε τα κουλούρια σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

6. Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά.

7. Βουρτσίστε τα κουλούρια με χτυπημένο αυγό και βάλτε σπόρους λιναριού στην επιφάνεια καθενός από αυτά.

8. Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 170º. Στη βάση του φούρνου βάζουμε ένα δίσκο με ζεστό νερό. Μόλις ο φούρνος φτάσει τους 170 °, εισάγουμε το δίσκο μας με τα κουλούρια, τοποθετώντας το στη χαμηλότερη θέση, αφήνοντας το δίσκο με νερό χαμηλότερο.

9. Θα χρειαστούν περίπου 25 λεπτά για να μαγειρέψουν. Θα γίνουν όταν αρχίσουν να γίνονται χρυσό καφέ.

10. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα καλύπτουμε με ένα πανί μέχρι να κρυώσουν τελείως.

11. Όταν πρόκειται να τα καταναλώσουμε, τα ανοίγουμε σαν να ήταν σάντουιτς και τα γεμίζουμε, σε αυτήν την περίπτωση, με ένα μείγμα τόνου και μαγιονέζας και με μερικά φύλλα μαρουλιού.