Κρέμα μήλου κολοκύθας με τυρί

Προετοιμασία

1. Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσουμε την κολοκύθα για αυτό θα προθερμάνουμε το φούρνο στους 175º.

2. Εάν η κολοκύθα είναι ολόκληρη, θα πρέπει να κοπεί στα μισά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε τους σε ένα γυάλινο ή κεραμικό ταψί, με τον πολτό στραμμένο προς τα κάτω ή το δέρμα στραμμένο προς τα πάνω, που είναι το ίδιο πράγμα.

3. Ψήστε το στην ίδια θερμοκρασία, δηλαδή 175º για περίπου 45 λεπτά ή έως ότου κάνετε κλικ σε αυτό, αισθάνεστε ότι είναι τρυφερό.

4. Μόλις ζεσταθεί, αφαιρέστε το δέρμα και διατηρήστε τον πολτό.

5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πλύνετε το σέλινο και αφαιρέστε τις χορδές. Εισάγετε τα προηγούμενα συστατικά στο ποτήρι ελαφρώς ψιλοκομμένο. Τελειώστε τους κόβοντας με προγραμματισμό 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

6. Προσθέστε τα 30 g ελαιόλαδου. Σοτάρετε για 5 λεπτά, ταχύτητα 100º 2. Εν τω μεταξύ ξεφλουδίστε και πυρήνα το μήλο. Κόψτε το σε τραχιές φέτες.

7. Όταν τελειώσει ο χρόνος, προσθέστε το στο γυαλί και το πρόγραμμα 4 λεπτά, 90º κουτάλι ταχύτητα.

8. Στο τέλος του χρόνου, προσθέστε τον δεσμευμένο πολτό κολοκύθας και καλύψτε με το απόθεμα λαχανικών. Περίοδος και πρόγραμμα 20 λεπτά, 100º με ταχύτητα 1.

9. Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, μπορούμε να πάρουμε την ευκαιρία να ψήσουμε λίγο τους σωλήνες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι ή βούτυρο.

10. Ζεσταίνουμε το τυρί με την κρέμα στο φούρνο μικροκυμάτων αλλά χωρίς βράσιμο. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε τα συστατικά να ενσωματωθούν.

11. Όταν τελειώσει το Thermomix, πολτοποιήστε τα λαχανικά 30 δευτερόλεπτα, από την ταχύτητα 5 έως 9. Απλώστε την κρέμα σε μεμονωμένα πιάτα ή μπολ. Γαρνίρετε με το τυρί κρέμα και τους φρυγανισμένους σωλήνες.