Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Κρέμα μανιταριών με ξέσματα μπέικον

Κρέμες40 λεπτά6-8 άτομα225 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (2 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνα Βαλντές

μανιτάρια κρέμας

Αυτή η κρέμα έχει γεύση πτώση και μυρίζει από το δάσος, τη γη, το άρωμα της στιγμής για να συλλέξει μανιτάρια. Λατρεύω: τη φρεσκάδα του βουνού, τη μυρωδιά των πεύκων, τη λεπτή αναζήτηση και το εύρημα, που γιορτάζεται σαν να ήταν θησαυρός. Αναγνωρίζω με βεβαιότητα μόνο τα μανιτάρια γαϊδουράγκαθου και τα rebollones (αυτό λέγονται στη γη μου, αλλά υπάρχουν χίλια ονόματα ανάλογα με τον τόπο, chanterelles είναι το πιο συνηθισμένο), οπότε καθώς το ψάθινο καλάθι μου ήταν γεμάτο, έψαξα μια συνταγή για να τα εκμεταλλευτώ και βρήκα αυτό το υπέροχο κρέμα ότι σε κάθε κουταλιά αναδημιουργεί τα αρώματα του βουνού. Μια απόλαυση

Μπορείτε να το δοκιμάσετε με άλλα μανιτάρια. Και αν έχετε πλεόνασμα, όπως συμβαίνει στο σπίτι μου αυτήν την εβδομάδα, μην το χάσετε πράσο, μανιτάρι και κέικ καρυδιάς.

Κρέμα μανιταριών με ξέσματα μπέικον

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Με μανιτάρια chanterelles και thistle (αν και μπορεί να είναι και άλλες ποικιλίες) αυτή η κρέμα είναι φτιαγμένη που αναδημιουργεί τα αρώματα των βουνών το φθινόπωρο.

  • Άνα Βαλντές
  • Τύπος συνταγής: κρέμες
  • Θερμίδες: 225
  • Μερίδες: 6-8
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 400 γραμμάρια ανάμεικτων μανιταριών
  • 100 γραμμάρια μπέικον σε φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • 80 γραμμάρια κρεμμυδιού (μισό κρεμμύδι)
  • 60 γραμμάρια πράσο (το άσπρο μέρος)
  • 250 g πατάτες
  • 50 ml λαδιού (μισό ποτήρι)
  • 50 g βούτυρο
  • 100 ml ξηρού λευκού κρασιού (1 ποτήρι)
  • 500 ml ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών (μπορείτε να βάλετε 500 ml νερό και ένα δισκίο ζωμού)
  • 400 ml υγρής κρέμας για μαγείρεμα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • μαύρο πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

  1. Κόψαμε τις φέτες μπέικον σε τέσσερα κομμάτια και τις βάζουμε στο ποτήρι. Τεμαχίζουμε σε στροβιλο εγκεφαλικό επεισόδιο.

  2. Προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε 4 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα 1.

  3. Παίρνουμε, στραγγίζουμε και διατηρούμε το λάδι και το μπέικον ξεχωριστά.

  4. Επιστρέφουμε το λάδι στο ποτήρι. Προσθέτουμε το βούτυρο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πράσο, την πατάτα σε μεγάλα κομμάτια (το πλένω και αφήνω το δέρμα πάνω του) και τα μανιτάρια. Τεμαχίζουμε σε στροβιλο εγκεφαλικό επεισόδιο.

  5. Χαμηλώνουμε τα υπολείμματα με τη σπάτουλα και μαγειρεύουμε 15 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

  6. Προσθέστε το ζωμό (ή το νερό και το δισκίο), το λευκό κρασί, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

  7. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και αλέστε 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5/10. Πρέπει να υπάρχει μια ωραία κρέμα. Εάν όχι, επαναλαμβάνουμε με άλλα 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5/10.

  8. Προσθέτουμε την κρέμα και το πρόγραμμα 10 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2.

  9. Σερβίρουμε διακόσμηση με τα δεσμευμένα κομμάτια μπέικον.

Ισοδυναμίες με TM21

Thermomix ισοδυναμίες

Περισσότερες πληροφορίες - Κέικ πράσων, μανιταριών και καρυδιών

Πηγή: Περιοδικό Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Λιγότερο από 1 ώρα, Σούπες και κρέμες

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Έλενα Φερνάντεζ dijo
    πριν 9 χρόνια

    Στη συνταγή για κρέμα μανιταριού κρέμας με ξέσματα μπέικον, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλεύρι;

    Απάντηση στην Έλενα Φερνάντεζ
  2.   Έλενα Φερνάντεζ dijo
    πριν 9 χρόνια

    ...... συγγνώμη, ήθελα να πω "η κρέμα"

    Απάντηση στην Έλενα Φερνάντεζ
    1.    Άνα Βαλντές dijo
      πριν 9 χρόνια

      Γεια σας Έλενα, μπορείτε να το φτιάξετε χωρίς κρέμα, αλλά πρέπει να το αντικαταστήσετε γιατί αν όχι, η κρέμα θα είναι πολύ παχύ. Συνιστώ γάλα (300 ml, αφού το γάλα είναι πιο υγρό) έτσι ώστε να παραμένει η λεπτή υφή της κρέμας. Αν δεν θέλετε / μπορεί αγελάδα, τότε φυτικό γάλα (σόγια, πλιγούρι βρώμης ...). Και ως δεύτερη επιλογή, περισσότερο ζωμό, επίσης 300 ml. Ας δούμε αν βγαίνει καλό, πείτε μας!

      Απάντηση στην Ana Valdés
  3.   franbp dijo
    πριν 8 χρόνια

    Το έκανα χθες και ήταν πολύ καλό. Αντικατέστησα το ζωμό με 250 νερό και 250 αποβουτυρωμένο γάλα και πρόσθεσα 400 γραμμάρια κρέμας για μαγείρεμα.

    Απάντηση στο χρήστη Franbp
  4.   Σουζάνα dijo
    πριν 5 χρόνια

    Μπορεί να καταψυχθεί;

    Απάντηση στη Susana