Κρεμώδες πουρέ καρότο με αρκεύθου

Πολλές φορές εστιάζουμε στα κύρια πιάτα και δεν παρατηρούμε τη σημασία των συνοδευτικών. Είναι ένας καλός τρόπος να συμπεριλάβουμε αυτό το επιπλέον λαχανικό στη διατροφή μας (ειδικά εκείνο των παιδιών) και έτσι να κάνουμε τα πιάτα μας πιο ευχάριστα, για παράδειγμα, κρέας και ψάρι. Σήμερα πρόκειται να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο: κρεμώδες πουρέ καρότου με αρκεύθου. Είναι παχύρρευστο πουρέ, τρώγεται με πιρούνι, αλλά πολύ κρεμώδες χάρη στο βούτυρο που έχει λιώσει.

Πόσοι από εμάς γνωρίζουμε το Μούρα αρκεύθου περισσότερο για τη λειτουργία του στα αρωματικά τζιν παρά για το ίδιο το "μπαχαρικό" και τις γαστρονομικές του εφαρμογές; Τα μούρα αρκεύθου είναι ο καρπός του φυτού με το ίδιο όνομα, αρκεύθου. Όταν βρίσκονται στο φυτό, έχουν πράσινο χρώμα και στη συνέχεια ωριμάζουν και σκουραίνουν το χρώμα τους έως ότου στεγνώσουν και αποκτήσουν το χαρακτηριστικό σκούρο μοβ χρώμα, που είναι έτοιμο για μαγειρική χρήση.

Στην περίπτωσή μας, θα επωφεληθούμε από τα μούρα αρκεύθου για να δοκιμάσουμε έναν κρεμώδη πουρέ καρότου, στον οποίο θα δώσει αυτό το χαρακτηριστικό πικρό άγγιγμα, αλλά ταυτόχρονα κιτρικό και γλυκό. Δεν είναι βολικό να κάνετε κατάχρηση πολύ, επομένως θα τα χρησιμοποιήσουμε κατά το μαγείρεμα του καρότου και θα βάλουμε μόνο 3 ή 4 μούρα. Εάν τολμάτε περισσότερο, μπορείτε να συνθλίψετε ένα μούρο με το κονίαμα και να το πασπαλίσετε πάνω από τον πουρέ.

Κρέμα καρότο και πουρέ αρκεύθου

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Κρεμώδες συνοδευτικό πουρέ από καρότα και πατάτες και αρωματισμένο με μούρα αρκεύθου. Είναι η ιδανική συνοδεία πιάτων με κρέας και ψάρι.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: σύγχρονος
• Τύπος συνταγής: πατάτες πουρέ
• Θερμίδες: 175
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 30M
• Συνολικός χρόνος: 30M

Συστατικά

• 4 καρότα μεσαίου και μεγάλου μεγέθους
• 1 μικρή πατάτα
• 500 g νερού
• 4 μούρα αρκεύθου
• αλάτι στη γεύση
• πιπέρι για γεύση
• 40 g βούτυρο

Προετοιμασία

1. Βάζουμε στο ποτήρι το νερό, τα μούρα αρκεύθου, το καρότο ξεφλουδίζεται και κόβουμε σε κομμάτια 3 cm και την πατάτα με τον ίδιο τρόπο όπως το καρότο. Προσθέτουμε αλάτι στο νερό.

2. Προγραμματίζουμε 28 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα κουταλιού.

3. Απορρίπτουμε τον άρκευθο και αφαιρούμε το ζωμό μαγειρέματος (μην το πετάτε, δείτε τις σημειώσεις παρακάτω).

4. Βάζουμε το βούτυρο σε κομμάτια στο ποτήρι μαζί με το καρότο και τη μαγειρεμένη πατάτα και συνθλίβουμε 1 λεπτό, ταχύτητα 3 1/2.

5. Ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι.

6. Σερβίρουμε ζεστό.

σημειώσεις

Μην πετάτε το ζωμό μαγειρέματος αφού όλα τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες των λαχανικών θα έχουν παραμείνει εκεί. Μπορούμε να το εκμεταλλευτούμε για να προετοιμάσουμε μια κρέμα λαχανικών ή μια σούπα.