Κρεμώδη κέικ ακτινίδιων

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αυγό στο ποτήρι και ανακατεύουμε 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3 ½

2. Βγάζουμε τα ζυμαρικά, το τυλίγουμε σε πλαστικό περιτύλιγμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 20 λεπτά.

3. Ξεφλουδίζουμε τα ακτινίδια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε στο ποτήρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τεμαχίζουμε 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6.

4. Προσθέστε τα αυγά, το ρούμι, το αλεύρι και την κρέμα. Αναμιγνύουμε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6

5. Όταν περάσουν τα 20 λεπτά, αφαιρούμε τα ζυμαρικά από το ψυγείο και τα απλώνουμε δίνοντάς του πάχος περίπου 5 mm. Σας συμβουλεύω να αλεύρετε τόσο τον πλάστη όσο και την επιφάνεια εργασίας, ώστε η ζύμη να μην κολλήσει. Καλύπτουμε το δίσκο με λαδόχαρτο και τοποθετούμε τα ζυμαρικά στην κορυφή.

6. Βάζουμε στην κορυφή την κρέμα που έχουμε προετοιμάσει στο παρελθόν και βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180º για 40-50 λεπτά.

7. Όταν το βγάζουμε από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Ξεφλουδίζουμε τα ακτινίδια που είχαμε για διακόσμηση και τα κόψαμε σε φέτες. Τοποθετούμε τις φέτες ακτινίδιων στο κέικ. Μόλις διακοσμήσαμε ρίχνοντας το μαρμελάδα στο πάνω μέρος που θα του δώσει λάμψη και γεύση.

8. Σερβίρετε κρύα σε τετράγωνα τμήματα, σαν να ήταν κέικ.