Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Κροκέτες Kamut

Ορεκτικά495 λεπτά8-10 άτομα280 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (13 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άσεν Τζιμέν

καμουτ-κροκέτες

Τον τελευταίο καιρό έχω δοκιμάσει διαφορετικά αλεύρια: καμούτ, ορθογραφία, φάρο, ρεβίθια ... και για το μαγείρεμα τόσο πολύ υαλοπίνακες όπως και άλλες προετοιμασίες. Προσπαθώ να τα φτιάξω βιολογικά αλεύρια και τα χρησιμοποιώ σε παραδοσιακές συνταγές όπως αυτές κροκέτες Σήμερα.

El καμούτ Είναι ένας τύπος σκληρού κόκκου που είναι ενεργητικός, θρεπτικός και εύπεπτος. Ένα αρχαίο σιτάρι με έντονη γεύση που αυτή τη φορά πρόκειται να πάρουμε με τη μορφή κροκέτων, με το υπόλοιπο στιφάδο από την προηγούμενη μέρα.

Κροκέτες Kamut

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μερικές παραδοσιακές κροκέτες φτιαγμένες με ειδικό αλεύρι: με καμούτ. Είναι γεμάτα με ιδιότητες και γεμάτη γεύση.

  • Άσεν Τζιμέν
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: ορεκτικά
  • Θερμίδες: 280
  • Μερίδες: 8-10
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια μαγειρεμένων απορριμμάτων
  • 60g λάδι
  • 90 g βούτυρο
  • 130 g κρεμμύδι
  • 200 γραμμάρια αλεύρι καμούτ
  • 810g γάλα
  • Άλας
  • Μοσχοκάρυδο

Προετοιμασία

  1. Ψιλοκόβουμε το κρέας και, αν θέλουμε, μερικά ρεβίθια με πολλά τούρμπο. Παίρνουμε και κάνουμε κράτηση.

  2. Βάζουμε το λάδι, το βούτυρο και το κρεμμύδι στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 3 1/2.

  3. Προσθέτουμε το αλεύρι καμούτ και το πρόγραμμα 1 λεπτό, 100º, ταχύτητα 2 1/2.

  4. Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Αναμιγνύουμε κατά τη διάρκεια 8 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5. Στη συνέχεια προγραμματίζουμε 7 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 4.

  5. Προσθέτουμε το κρέας που είχαμε κιμά και κρατήσει στην αρχή. Προγραμματίζουμε, αυτή τη φορά χωρίς θερμοκρασία, 2 λεπτά, ταχύτητα 4.

  6. Απλώνουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια (πάντα βάζω χαρτί ψησίματος από κάτω) και την αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, σχηματίζουμε τις κροκέτες, περνάμε από το αυγό ή / και το γάλα και μετά από ψίχουλα.

  7. Τηγανίζουμε σε άφθονο λάδι.

σημειώσεις

Μόλις αναμίξουμε το κρέας με τη ζύμη κροκέτες, προγραμματίζουμε 2 λεπτά, ταχύτητα 4. Με αυτόν τον τρόπο θα πάρουμε μερικές κροκέτες "χωρίς προσκρούσεις" αφού το κρέας είναι ενσωματωμένο στη ζύμη.

Ισοδυναμίες με TM21

πίνακες-ισοδυναμίες

Περισσότερες πληροφορίες - Ζύμη ψωμιού με Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ορεκτικά, Από 1 έτος έως 3 χρόνια

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.