Κρύα καρότο και κρέμα καρύδας

Προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε και καθαρίστε καλά το κρεμμύδι και τα πράσα. Τα τεμαχίζουμε και τα κόβουμε κατά τη διάρκεια 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Κατεβάζουμε τα κομμάτια προς τις λεπίδες, προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

2. Παίρνουμε την ευκαιρία να ξύσουμε, να ξεφλουδίσουμε και να πλύνουμε τα καρότα και τις πατάτες. Τα κόψαμε σε μεσαία κομμάτια.

3. Μετά τον καιρό, τα προσθέτουμε στο ποτήρι και το καλύπτουμε με νερό. Εμείς εποχή και πρόγραμμα 20 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2.

4. Προσθέστε το γάλα καρύδας και μαγειρέψτε 3 λεπτά, 90º, ταχύτητα 1.

5. Τεμαχίζουμε τον προγραμματισμό 1 λεπτό, προοδευτική ταχύτητα 5 - 7 - 9. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Μόλις φτάσει η θερμοκρασία δωματίου, το αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

6. Πριν το σερβίρετε, ανακατεύουμε την κρέμα με ένα κουτάλι έτσι ώστε να είναι ομοιογενής. Εάν δείτε ότι είναι πολύ πυκνό μπορείτε να το ελαφρύνετε με ένα νερό ή γάλα καρύδας.

7. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα ή ιστορίες και διακοσμούμε με λίγο γάλα καρύδας και ψιλοκομμένο μαϊντανό, σχοινόπρασο ή κόλιανδρο.