(16 ψήφους)
Φόρτωση ...
Υπάρχει ένα τυπικό μεξικάνικο πιάτο που ονομάζεται cσειρά στη Νογκάδα (που θα προετοιμάσουμε σύντομα) που προετοιμάζεται γύρω στις 15 Σεπτεμβρίου με την ευκαιρία της ημέρας της ανεξαρτησίας του Μεξικού. Πρόκειται για ένα ψητό τσίλι poblano γεμιστό με κιμά με ξηρούς καρπούς και φρούτα, στη συνέχεια καλύπτεται με σάλτσα καρυδιάς και συμπληρώνεται με ρόδι. Είναι μια πραγματική απόλαυση, ειλικρινά. Είναι πικάντικο, ναι…. αλλά είναι υπέροχο. Εάν έχετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε τον επόμενο χρόνο, μην χάσετε την ευκαιρία (ήδη δουλεύουμε εδώ για τη δική μας έκδοση).
Αλλά σήμερα, θα κάνουμε μερικά κόκκινες πιπεριές γεμιστές με κρέας, ξηρούς καρπούς και φρούτα σε σιρόπι, με πικάντικη πινελιά, που θυμίζει ελαφρώς τη γεύση κρέατος αυτού του chile en nogada. Νόστιμα, θα δείτε !!
Κόκκινες πιπεριές γεμιστές με κρέας με μεξικάνικη πινελιά
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Ας κάνουμε μερικά κόκκινες πιπεριές γεμιστές με κρέας, ξηρούς καρπούς και φρούτα σε σιρόπι, με πικάντικη πινελιά, που θυμίζει λίγο τη γεύση κρέατος του παραδοσιακού μεξικάνικου πιάτου chile en nogada. Νόστιμα, θα δείτε !!
- Ειρήνη Αρκάς
- Κουζίνα: Mexicana
- Τύπος συνταγής: εκκινητές
- Θερμίδες: 275
- Μερίδες: 4
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 250 γραμμάρια κιμά
- 50 g ελαιόλαδο
- 100 g κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 χούφτα καρύδια, ψιλοκομμένα
- 100 g φρούτων σε ανάμεικτο σιρόπι (χρησιμοποίησα τροπική φρουτοσαλάτα)
- 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μια πρέζα αλάτι σκόρδου
- μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- μερικές σταγόνες ζεστής σάλτσας (τύπος ταμπάσκο, βαλεντίνα ...)
- 4 μεσαίες κόκκινες πιπεριές
- 1 κουβά με νερό
Προετοιμασία
Βάζουμε το ποτήρι κρεμμύδι, σκόρδο και ελαιόλαδο. Αλέθουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5 και προγραμματίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα κουταλιού.
Ενώ μαγειρεύουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, καρυκεύουμε το κρέας. Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε αλάτι, αλάτι σκόρδου, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Προσθέστε το μαριναρισμένο κρέας στο ποτήρι, τους ξηρούς καρπούς, τα καλά στραγγιζόμενα ψιλοκομμένα φρούτα (αν υπάρχουν πολύ μεγάλα κομμάτια, κόψτε τα λίγο με ψαλίδι ή μαχαίρι) και τοποθετήστε το 10 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα 1, στρίψτε αριστερά.
Προσθέστε το ποτήρι νερού και τη ζεστή σάλτσα για γεύση και προγραμματίστε 10 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα 1, στρίψτε αριστερά.
Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º. Και ανοίγουμε επίσης τις πιπεριές στα μισά (διαμήκης) και αφαιρούμε τους σπόρους. Τα τακτοποιούμε σε ένα ταψί, προηγουμένως λαδωμένο με λάδι.
Γεμίζουμε τις πιπεριές με το κρέας και Ψήνουμε 20 λεπτά στους 180º βαθμούς. Τα πρώτα 15 λεπτά, θα καλύψουμε την πηγή με ασημένιο φύλλο έτσι ώστε οι πιπεριές να μαγειρέψουν καλά. Τα τελευταία 5 λεπτά, τα αποκαλύπτουμε. Αφαιρέστε από το φούρνο όταν βλέπουμε ότι οι πιπεριές είναι τρυφερές (μπορείτε να τις τσιμπήσετε) και το κρέας είναι χρυσό καφέ.
σημειώσεις
Διατηρούν πολύ καλά από τη μια μέρα στην άλλη, οπότε είναι καλή επιλογή να μεταφέρετε σε ένα tupperware.