Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Love polenta: τυπικό ιταλικό παντεσπάνι

Επιδόρπιο45 λεπτά8 άνθρωποι
1/52/53/54/55/5 (10 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άσεν Τζιμέν

Love polenta - Τυπικό ιταλικό παντεσπάνι

Για να ξεκινήσετε καλά την εβδομάδα, σας προτείνω να δοκιμάσετε Πολέντα αγάπη, ένα τυπικό ιταλικό παντεσπάνι από την περιοχή της Λομβαρδίας. Χαρακτηρίζεται επειδή ένα από τα κύρια συστατικά του είναι το polenta (μη ραφιναρισμένο αλεύρι καλαμποκιού) και επίσης επειδή είναι κατασκευασμένο σε ορθογώνιο καλούπι τύπου δαμάσκηνου, αλλά με σχισμές.

Στη βόρεια Ιταλία, η κατανάλωση πολέντα είναι κοινή (τα παιδιά τρώνε μαγειρεμένα στο σχολείο). Φαντάζομαι ότι στην Ισπανία μπορείτε να το βρείτε σε σούπερ μάρκετ, στην ξένη ζώνη τροφίμων. Εάν δεν το καταλάβετε, χρησιμοποιήστε το Maizena και θα έχετε επίσης ένα κέικ σφουγγαριών πολύ πλούσιος.

Για εσάς κοιλιακός Λάβετε υπόψη ότι αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί αλλάζοντας μερικά από τα συστατικά της (ειδικά λευκό αλεύρι για άλλα θρυμματισμένα καρύδια ή για περισσότερο αλεύρι καλαμποκιού)
Έχετε κάνει ποτέ το Angelica πλεξούδα; Είναι μια άλλη ιταλική συνταγή ζαχαροπλαστικής που κάναμε πριν από λίγες εβδομάδες… Το Amor polenta είναι πολύ πιο εύκολο και φτιάχνεται σε ένα άρωμα. Δοκιμάστε το και θα δείτε πόσο νόστιμο είναι!

Love polenta: τυπικό ιταλικό παντεσπάνι

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα τυπικό κέικ ιταλικής γαστρονομίας με αλεύρι καλαμποκιού και αμύγδαλα που δίνουν σε αυτό το γλυκό μια νόστιμη, απαλή και χαρακτηριστική γεύση.

Love polenta - Τυπικό ιταλικό παντεσπάνι
  • Άσεν Τζιμέν
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Μερίδες: 8
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 50 γραμμάρια αμύγδαλα χωρίς ψήσιμο και χωρίς δέρμα
  • Ζάχαρη 150 g
  • 150 g βούτυρο, μαλακό (θερμοκρασία δωματίου), κομμένα σε κομμάτια
  • 2 κρόκους
  • 2 ολόκληρα φρέσκα αυγά
  • 80 g αλεύρου καλαμποκιού (το ιδανικό είναι polenta αλλά αν δεν το βρείτε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άμυλο αραβοσίτου)
  • 80 g αλεύρι ζαχαροπλαστικής
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 30 g σκούρο ρούμι
  • 1 τσάντα (16 g) γλυκιά μαγιά (βασιλικός τύπος)
  • Λίγο βούτυρο και αλεύρι για να το βάλουμε στο καλούπι

Προετοιμασία

  1. Εάν ο φούρνος μας είναι ένας από αυτούς που χρειάζεται χρόνο για να ζεσταθεί, μπορούμε να τον ενεργοποιήσουμε στους 180º.

  2. Ξεκινάμε συνθλίβοντας τα αμύγδαλα. Τους βάζουμε στο ποτήρι και συνθλίβουμε λίγα δευτερόλεπτα σε προοδευτική ταχύτητα 5-10. Προσοχή επειδή το μηχάνημα θα κάνει θόρυβο. Παίρνουμε και κρατούμε.

  3. Βάζουμε τη ζάχαρη στο ποτήρι και κονιοποιούμε τον προγραμματισμό 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 8. Παίρνουμε 20 γραμμάρια της ζάχαρης που έχει ήδη μετατραπεί σε ποτήρι (αυτά τα 20 γραμμάρια που θα χρησιμοποιήσουμε στο τέλος για να διακοσμήσουμε).

  4. Στα 130 g ζάχαρης που έχουμε στο ποτήρι, προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και συναρμολογούμε προγραμματίζοντας 45 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

  5. Ζυγίζουμε τα υπόλοιπα συστατικά γιατί θα τα προσθέσουμε με τις λεπίδες σε κίνηση. Ανακατεύουμε τα αλεύρια σε ένα πιάτο.

  6. Μόλις ζυγίσουμε βάζουμε ταχύτητα 5 και προσθέστε τους δύο κρόκους αυγού, τα δύο ολόκληρα αυγά, τα θρυμματισμένα αμύγδαλα, τα δύο μικτά αλεύρια, την πρέζα αλάτι και το ρούμι. Φεύγουμε μέσα ταχύτητα 5 λίγα δευτερόλεπτα περισσότερο ώστε όλα να είναι ενσωματωμένα.

  7. Τέλος προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

  8. Πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε ένα καλούπι 12 x 30 cm (ένα από τα δαμάσκηνα-κέικ). Το απλώνουμε με βούτυρο και αλεύρι. Ρίχνουμε το μείγμα στο καλούπι.

  9. Βάζουμε το καλούπι στον προθερμασμένο φούρνο στους 180º, θερμαίνουμε πάνω-κάτω, για 30-40 λεπτά (ελέγξτε το γιατί αυτός ο φούρνος είναι ένας κόσμος).

  10. Ξετυλίγουμε και διακοσμούμε με τη ζάχαρη άχνη που είχαμε κρατήσει.

  11. Και τώρα έχουμε μόνο ... απολαύστε το!

Ισοδυναμίες με TM21

Περισσότερες πληροφορίες - Angelica πλεξούδα

Πηγή - Torte e biscotti


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ζύμη και ψωμί, Επιδόρπια

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Πέπη dijo
    πριν 12 χρόνια

    τι πίντα !!!
    σήμερα το απόγευμα το κάνω σίγουρα, φαίνεται εξαιρετικά χνουδωτό.

    Απάντηση στο pepi
    1.    ascenjimenez dijo
      πριν 12 χρόνια

      Πόσο καλή Pepi !. Ελπίζω να σας αρέσει όσο και εμείς. Αν έχεις λίγο, πες μου πώς είσαι, εντάξει;
      Φιλιά!

      Απάντηση στο AscenJimenez