Μίνι μαρούλι

Προετοιμασία

1. Ενεργοποιούμε τα αποφλοιωμένα καρύδια βάζοντάς τα σε νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά.

2. Εν τω μεταξύ, πλένουμε καλά τα φύλλα μαρουλιού και τα στραγγίζουμε. Αργότερα μπορούμε να τα φυγοκεντρίσουμε ή να τα στεγνώσουμε με χαρτί κουζίνας ώστε να μην μεταφέρουν νερό.

3. Ξύνουμε το καρότο, το πλένουμε και το στεγνώνουμε. Το τρίβουμε με τρίφτη με μεσαίες τρύπες και αποθεματικό.

4. Καθαρίζουμε το μανιτάρι. Το κόψαμε σε τέταρτα και το κόβουμε 1 δευτερόλεπτο, ταχύτητα 4. Αποσύρουμε και κρατούμε.

5. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι βάζουμε τα στραγγισμένα καρύδια, τη σάλτσα σόγιας, το λάδι, το γαρίφαλο σκόρδου. Αλάτι και πιπέρι και αλέθουμε με προγραμματισμό κλειστό γυαλί και στροβιλο ώθηση. Χαμηλώνουμε τα ζυμαρικά προς τις λεπίδες και προγραμματίζουμε 2 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Χαμηλώστε ξανά τα ζυμαρικά και αλέστε ξανά για 2 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

6. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε μερικές σταγόνες ταμπάσκο λαμβάνοντας υπόψη πόσο ισχυρό ή μαλακό είναι το σκόρδο. Συνθλίβουμε ξανά κατά τη διάρκεια 2 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

7. Διανέμουμε τα ζυμαρικά ανάμεσα στα φύλλα μαρουλιού που έχουμε κρατήσει. Διαιρούμε το ψιλοκομμένο μανιτάρι και το τριμμένο καρότο. Τελειώνουμε ψεκάζοντας σουσάμι στην κορυφή και σερβίρουμε.