Μακαρόνια ολικής αλέσεως με κυδώνια και γαρίδες

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το σκόρδο και 30 g λάδι στο ποτήρι και συνθλίβουμε 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

2. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, κρατήστε τα σώματα και προσθέστε τα κεφάλια και τα κοχύλια γαρίδας στο ποτήρι με το σκόρδο. Τεμαχίζουμε 2 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4 και μετά προγραμματίζουμε 6 λεπτά, θερμοκρασία 120, ταχύτητα κουταλιού.

3. Προσθέτουμε το νερό και το πρόγραμμα 10 λεπτά, 100 °, ταχύτητα κουταλιού.

4. Αφαιρούμε τον καλά στραγγισμένο ζωμό, πετάμε τα κελύφη και καθαρίζουμε καλά το ποτήρι.

5. Τοποθετούμε το απόθεμα μέσα στο ποτήρι, κλείνουμε και τοποθετούμε το δοχείο varoma στην κορυφή με τα κυδώνια και το πρόγραμμα 10 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα κουταλιού.

6. Στο τέλος του χρόνου, αφαιρούμε το βάρωμα, εισάγουμε τα μακαρόνια μέσω του στόματος και ρυθμίζουμε τον χρόνο που υποδεικνύει ο κατασκευαστής, varoma, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή. Όταν το σπαγγέτι έχει στραγγιστεί από το στόμα, βάζουμε ξανά το δοχείο του βαρώματος. Αφαιρούμε τα πάντα και αδειάζουμε τα ζυμαρικά και αποθηκεύουμε το απόθεμα για άλλη προετοιμασία (για παράδειγμα, ρύζι, σούπα ή περισσότερα ζυμαρικά).

7. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε τα 50 γραμμάρια λαδιού και τις αγκινάρες. Μαγειρεύουμε 10 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

8. Προσθέτουμε τις γαρίδες και το πρόγραμμα 3 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

9. Τώρα προσθέτουμε το κρασί και το πρόγραμμα 3 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή, ΧΩΡΙΣ ΚΟΥΒΙΛΑ.

10. Προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας από το μαγείρεμα των ζυμαρικών και προσθέτουμε επίσης τα μακαρόνια που μαγειρέψαμε.

11. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

12. Σερβίρουμε σε πιάτα και τοποθετούμε την ντομάτα σε κύβους πάνω.