Ταρτάκια μανιταριών

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το ζαμπόν serrano στο μηχάνημα και τεμαχίζουμε 2 δευτερόλεπτα, ταχύτητα turbo. Αν σας αρέσει περισσότερο ψιλοκομμένο, μπορείτε να προσθέσετε 1 ή 2 ακόμη δευτερόλεπτα. Κλείσαμε.

2. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέτουμε το λάδι στο ποτήρι και το σκόρδο. Τεμαχίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Χαμηλώνουμε τα ερείπια των τοίχων και το καπάκι και το πρόγραμμα 3 λεπτά, ταχύτητα 1, θερμοκρασία Varoma.

3. Ενώ καθαρίζουμε τα μανιτάρια της γης και τα πλένουμε. Τα κόψαμε σε φύλλα.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º.

5. Βάζουμε την πεταλούδα στο θερμόμιξ, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και προγραμματίζουμε 10 λεπτά, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1, θερμοκρασία Varoma, Χωρίς το ποτήρι ζέσεως, με αυτόν τον τρόπο θα εξατμιστεί το νερό από τα μανιτάρια. Βλέπουμε ότι δεν υπάρχει "aguilla", εάν όχι, προγραμματίζουμε 2 ακόμη λεπτά.

6. Προσθέτουμε το κρασί μέσα από το μπουκάλι και το πρόγραμμα 3 λεπτά, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1, θερμοκρασία Varoma, επίσης χωρίς ποτήρι έτσι ώστε το αλκοόλ να εξατμίζεται καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα και το πρόγραμμα 2 λεπτά, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1, θερμοκρασία Varoma (Τώρα ναι, με το κύπελλο ενεργοποιημένο). Ρίχνουμε το περιεχόμενο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το ζαμπόν. Διορθώνουμε το σημείο αλάτι και διατηρούμε ζεστό.

7. Βουρτσίστε ένα κασσίτερο με λάδι, τοποθετήστε τις γκοφρέτες και ψήστε τους στους 180º μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15 λεπτά).

8. Γεμίζουμε κάθε γκοφρέτα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.