Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Μαρέγκες για να διακοσμήσετε κέικ και αρτοσκευάσματα

Επιδόρπιο140 λεπτά1 άνθρωποι1500 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (24 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άσεν Τζιμέν

Για να τα κάνετε αυτά συγχωνεύσεις Χρειαζόμαστε ασπράδια και ζάχαρη, πολλή ζάχαρη. Ψήνονται έτσι ώστε να είναι σκληρά και είναι ιδανικά για τη διακόσμηση κέικ, αρτοσκευασμάτων ...

Μπορείτε να τα φτιάξετε από χρώμα που σας ενδιαφέρει: καφέ, αν βάλετε πολύ κακάο (έως 15 γραμμάρια) ή ροζ, με κάποιο είδος χρωματισμού, ακόμη και φυσικό.

Τους έκανα να επωφεληθούν από τα ασπράδια αυγών που είχα αφήσει κατά την προετοιμασία της κρέμας ζαχαροπλαστικής που έχει αυτό το κέικ ως γέμιση (έκανα δύο παρτίδες) ο κέικ σφουγγαριών Είναι αυτή με σοκολάτα γάλακτος που δημοσιεύσαμε πριν από λίγες ημέρες. Μόλις κρυώσει και χωριστεί σε δύο, λούζεται σε ένα απλό σιρόπι. Το κέικ, ήδη γεμισμένο, καλύπτεται από την παραδοσιακή σαντιγί.

Μαρέγκες για να διακοσμήσετε κέικ και αρτοσκευάσματα

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μαρέγκες φτιαγμένες με ασπράδια και ζάχαρη, ιδανικές για τη διακόσμηση κέικ.

Μαρέγκες για να διακοσμήσετε κέικ και αρτοσκευάσματα
  • Άσεν Τζιμέν
  • Κουζίνα: σύγχρονος
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Θερμίδες: 1500
  • Μερίδες: 1
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • Ζάχαρη 360 g
  • 120 γραμμάρια ασπράδια
  • 5 g πικρής σκόνης κακάου

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε χαρτί ψησίματος στο ταψί.

  2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ποτήρι και το πρόγραμμα 40 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10. Χαμηλώνουμε με τη σπάτουλα αυτό που έχει απομείνει στους τοίχους του γυαλιού.

  3. Βάζουμε την πεταλούδα στις λεπίδες και προσθέτουμε τα λευκά. Οδηγούμε προγραμματισμό 10 λεπτά, 37º, ταχύτητα 2. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ποτήρι για 5 λεπτά.

  4. Προγραμματίζουμε ξανά 5 λεπτά. 37º, ταχύτητα 2.

  5. Αφαιρούμε την πεταλούδα από τις λεπίδες.

  6. Αν θέλουμε, προσθέτουμε το κακάο και το ενσωματώνουμε απαλά, με περιτυλίξεις, χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα ή τη ζαχαροπλαστική γλώσσα.

  7. Βάζουμε το αποτέλεσμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και φτιάχνουμε τις μικρές μαρέγκες, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.

  8. Μαγειρέψτε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 120º (προθερμασμένος φούρνος). Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 100º και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 50 λεπτά.

  9. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο φούρνο, με το κλειστό και χωρίς να το ανοίξετε.

σημειώσεις

Μπορούμε να βάλουμε περισσότερη σκόνη κακάου, περίπου 15 γραμμάρια για να αποκτήσουμε μαρέγκες με χρώμα σοκολάτας. Για να τα κάνουμε λευκά δεν θα χρειαστεί να προσθέσουμε κακάο. Εάν τα θέλουμε σε άλλα χρώματα, μπορούμε να προσθέσουμε μερικές σταγόνες του χρώματος των τροφίμων που μας ενδιαφέρουν.

Περισσότερες πληροφορίες - Κέικ σοκολάτας με γάλα και Cola cao


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ζαχαροπλαστική

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.