Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Συμπυκνωμένο μους γάλακτος

Επιδόρπιο130 λεπτά6 άνθρωποι350 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (49 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Mayra Fernandez Joglar

συμπυκνωμένο γάλα-μουςthermorecetas

Η συνταγή μου για αυτές τις ημερομηνίες είναι λευκή και κόκκινη. Πολύ κλασικό αλλά θα υπάρχουν καλύτερα χρώματα για να γιορτάσουμε San Valentín; Οχι, δεν υπάρχουν. Επιπλέον, τα χρώματα δεν θα σας ενδιαφέρουν όταν δοκιμάζετε το συμπυκνωμένο μους γάλακτος επειδή είναι τόσο πλούσιο που οι αισθήσεις σας θα θολώνουν.

Παραδέχομαι ότι είναι λίγο γλυκό, οπότε πρέπει να το συνοδεύσετε με κάτι που του δίνει μια όξινη πινελιά όπως τα σμέουρα, ένα κομπόστα φράουλας ή μαρμελάδα πορτοκαλιού ή ακτινίδιου. ο η αντίθεση είναι πολύ καλή και οι γεύσεις διακρίνονται τέλεια.

Με αυτά τα ποσά έχω συμπληρώσει 6 γυαλιά zurito, δηλαδή εκείνα των επίπεδων όλης της ζωής. Εάν δεν έχετε γλυκό δόντι, σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε μικρότερα δοχεία, επειδή η μους του συμπυκνωμένου γάλακτος απλώνεται πολύ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή όχι μόνο για να εκπλήξετε την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Είναι επίσης υπέροχο να προετοιμάζετε σε βολές ή μικρά ποτήρια για ένα μπουφέ ή γενέθλια.

Είστε έτοιμοι για αυτό;

Συμπυκνωμένο μους γάλακτος

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα υπέροχο λευκό μους για το γλυκό δόντι του σπιτιού

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Θερμίδες: 350
  • Μερίδες: 6
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 400 g συμπυκνωμένου γάλακτος
  • 5 g ουδέτερης ζελατίνης σε φύλλο
  • 250 g κρέμα γάλακτος (mg 35%)
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 1 πρέζα αλάτι
  • σμέουρα, μαρμελάδα φράουλας, μαρμελάδα ακτινίδιο για γαρνιτούρα

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε το συμπυκνωμένο γάλα στο ποτήρι και το θερμαίνουμε 6 λεπτά, 60º, ταχύτητα 1.

  2. Ενώ εμποτίζουμε τα ουδέτερα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό.

  3. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίζουμε καλά τη ζελατίνη και την προσθέτουμε στο ποτήρι, διασφαλίζοντας ότι δεν πέφτει στις λεπίδες. Αναμιγνύουμε κατά τη διάρκεια 1 λεπτό, ταχύτητα 2.

  4. Φιλτράρουμε την κρέμα με ένα λεπτό σουρωτήρι για να αποφύγουμε τα κομμάτια. Αφήνουμε για να κρυώσει.

  5. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το ποτήρι, το καπάκι και την πεταλούδα. Και τοποθετούμε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι κατά τη διάρκεια 2 λεπτά, ταχύτητα 3 1/2. Αποσύρουμε και κρατούμε.

  6. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι, βάζουμε την πεταλούδα στις λεπίδες και συναρμολογούμε την κρέμα, προγραμματίζοντας χωρίς χρόνο, ταχύτητα 3 1/2. Πρέπει να παρακολουθούμε το ακροφύσιο και να σταματήσουμε τη μηχανή όταν η κρέμα αρχίζει να κολλάει στο γυαλί. Πρέπει να είναι ημι-συναρμολογημένο και όχι πλήρως συναρμολογημένο. Αφαιρούμε σε ένα μεγάλο μπολ.

  7. Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα στην κρέμα και το ενσωματώνουμε σταδιακά με χειροκίνητες ράβδους. Προσθέτουμε επίσης τα λευκά στο μείγμα κρέμας και συμπυκνωμένου γάλακτος. Θα κάνουμε κινήσεις τυλίγματος για να διευκολύνουμε την ένταξη και να μην μειωθούν τα λευκά.

  8. Διαιρούμε το μείγμα σε ποτήρια και διατηρούμε περίπου 2 ώρες στο ψυγείο έτσι ώστε να πάρει το σώμα.

  9. Κατά τη στιγμή του σερβιρίσματος μπορούμε να γαρνίρουμε με τα επιλεγμένα φρούτα ή μαρμελάδα.

σημειώσεις

Ανάλογα με τη μάρκα, τα φύλλα ουδέτερης ζελατίνης έχουν διαφορετικά μεγέθη, γι 'αυτό το έχω βάλει σε γραμμάρια, ώστε κανείς να μην μπερδευτεί.

Ισοδυναμίες με TM21

θερμομιξικές ισοδυναμίες

Περισσότερες πληροφορίες - Κομπόστα φράουλας


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Huevos, Επιδόρπια

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Λούρδη Μπενίτεζ Λόπεζ dijo
    πριν 8 χρόνια

    Σαράι Μπενίτεθ Λόπεζ

    Απάντηση στο Lourdes Benitez Lopez
  2.   Κλειστό Gemma dijo
    πριν 8 χρόνια

    Ομμμμ, τι νόστιμο !!!

    Απάντηση στο Gemma Cerrada
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      πριν 8 χρόνια

      θα δείτε ... καθαρή κακία !!

      Απάντηση στη Mayra Fernández Joglar
  3.   Αμυγδαλιές Pilar Bonilla dijo
    πριν 8 χρόνια

    Τι ωραίο !!

    Απάντηση στο Pilar Bonilla Almendros
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      πριν 8 χρόνια

      και πολύ εύκολο !!

      Απάντηση στη Mayra Fernández Joglar
  4.   Λούρδη Μπενίτεζ Λόπεζ dijo
    πριν 8 χρόνια

    Κοιτάω ήδη τα συστατικά

    Απάντηση στο Lourdes Benitez Lopez
  5.   Λούρδη Μπενίτεζ Λόπεζ dijo
    πριν 8 χρόνια

    Η Μόνικα Φάμπρα Βιντάλ χαροποιεί

    Απάντηση στο Lourdes Benitez Lopez
  6.   Mayra Fernandez Joglar dijo
    πριν 8 χρόνια

    και όταν δείτε την υφή του θα πείτε… .ooooooOOOOOOOoo !!
    ????

    Απάντηση στη Mayra Fernández Joglar
  7.   Σαλβαδόρ Moreno dijo
    πριν 8 χρόνια

    Γεια σας, όταν μιλάτε για "περιβάλλουσες κινήσεις" τι ακριβώς εννοείτε; Όποτε έχω φτιάξει μια συνταγή που περιελάμβανε αυτές τις κινήσεις, έχω χάσει είτε την κρέμα είτε τη μαρέγκα… .. Καμιά συμβουλή, παρακαλώ!!

    Απάντηση στο Σαλβαδόρ Moreno
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      πριν 8 χρόνια

      Αυτή είναι η απάντησή μου, αν και είμαι σίγουρος τι πρόκειται να σας πω ότι γνωρίζετε ήδη:
      Το "The enveloping move" χρησιμοποιείται όταν πρέπει να αναμειχθούν δύο παρασκευάσματα με φυσαλίδες όπως λευκά σε σημείο χιονιού ή/και κρέμας.
      Συνήθως ενσωματώνω τα λευκά στο τέλος του συνόλου. Δηλαδή, αν υπάρχει κρέμα και λευκά κτυπημένα, ξεκινώ με την κρέμα και στο τέλος προσθέτω τα λευκά στο υπόλοιπο παρασκεύασμα και το κάνω σε παρτίδες.
      Έβαλα τις ράβδους του μπαλονιού στο κέντρο και από κάτω κάνω μια στροφή αριστερόστροφα. Άρα τι είναι παρακάτω προσπαθώ να είμαι πάνω.
      Γυρίζω λίγο το μπολ και επιστρέφω για να βάλω τις ράβδους στο κέντρο και να κάνω ένα άλλο ρολόι αριστερόστροφα. Προσθέτω ένα άλλο κομμάτι των λευκών κτυπημένων και γυρίζω το μπολ και τις ράβδους μέχρι να ενσωματωθούν τα λευκά.
      Όταν τελειώσω τα κτυπημένα λευκά και βλέπω ότι είναι ενσωματωμένα, σταματάω να αναμιγνύομαι και δεν το παρακάνω ώστε να μην εξαφανιστούν οι φυσαλίδες.
      Ελπίζω να σας βοηθήσει !!

      Απάντηση στη Mayra Fernández Joglar
  8.   Μόνικα Γκαρσία dijo
    πριν 8 χρόνια

    Σε παρακαλώ, πόσο πλούσιο

    Απάντηση στη Monica Garcia
  9.   Έσπε Λόπεζ Αγκουάδο dijo
    πριν 8 χρόνια

    Tamara Morales Aguza, λέμε στη Granny Pilli να το κάνει για εμάς; 😉

    Απάντηση στον / την Espe Lopez Aguado
    1.    Εικόνα placeholder Tamara Morales Aguza dijo
      πριν 8 χρόνια

      Ψηφίζω ναι!

      Απάντηση στο Tamara Morales Aguza
    2.    Συνταγές Thermomix dijo
      πριν 8 χρόνια

      Ψηφίζω επίσης ναι! 😉

      Απαντήστε στις συνταγές Thermomix
  10.   Λαούρα dijo
    πριν 8 χρόνια

    Υπάρχει ένα πρόβλημα και αυτό είναι ότι η κρέμα γάλακτος, εκτός από το γεγονός ότι πρέπει να έχει τουλάχιστον 30% λίπος, τόσο η κρέμα όσο και το ποτήρι πρέπει να είναι κρύα. Και αφού μόλις βάλουμε το ποτήρι στους 60º, η κρέμα δεν ανεβαίνει και έχω παρακολουθήσει ότι έχει τοποθετηθεί τουλάχιστον λίγο περισσότερο από 5 λεπτά και τίποτα ...

    Απάντηση στη Laura
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      πριν 8 χρόνια

      Η αλήθεια είναι ότι δεν είχα αυτό το πρόβλημα αλλά τίποτα δεν συμβαίνει, θα κτυπήσουμε την κρέμα αφού τα ασπράδια των αυγών και το θέμα έχει επιλυθεί !!

      Εάν εξακολουθείτε να έχετε προβλήματα, αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι να κόψετε μερικά παγάκια για να κρυώσετε το ποτήρι. Τα καταργείτε και συνεχίζετε με τη συνταγή.

      Χαιρετισμούς!

      Απάντηση στη Mayra Fernández Joglar